Voyage en Californie #2 – Début du Road Trip!

Mercredi soir à LA, c’est la fin de la conférence de Mr, ça veux surtout dire VACANCES!!!! On se retrouve déjà 4 pour ce RoadTrip, Mr et moi puis deux autres loustics Rennais qui étaient aussi à la conférence. Il nous reste plus qu’à récupérer les amis de Chicago qui viennent passer un gros wkd avec nous. Direction l’aéroport de LA, nous y récupérons aussi notre mini-van : un dodge 7 places, plus que confortable!!

Le soir nous prenons la direction de la côte car nous souhaitions voir ce fameux Océan Pacifique!! Il fait déjà nuit mais nous passons au milieu de quartier assez chic avec de superbes maisons près de l’Océan. Le paysage est très vallonné. Nous arrivons au « Navy Pier » d’Hermosa Beach. Le « Navy Pier » est ce que nous appelons « la jetée », ou « le ponton en bois qui s’élance dans l’océan ». C’est ici que se déroulent les championnats de VolleyBall, avons-nous appris. Dans la nuit nous avons pu observer les collines de LA remplies de lumières, c’était magnifique! Le soir nous avons mangé dans un bar à cocktail American Junkie, nous avons pris une salade césar à partager à deux, la portion était bien suffisante. Les autres ont pris burger ou buritos. Je vous avoue que je n’ai pas trop apprécié l’ambiance de cette soirée… ce n’est pas mon type de bar.

Le lendemain c’était donc le début de l’aventure!! Direction Bervely Hills et RodéoDrive, les belles demeures, les collines, et le chic de LA!! Nous avions bien faim et recherchions un Starbucks ou autre pour prendre un petit-déjeuner. Nous nous sommes alors arrêter au M café.

Nous avons commandé différentes choses, c’était tellement « Hypster »!! Je n’ai pris qu’un café mais les autres de la bande ont pris pleins de choses différentes. Le plus drôle, je pense, est le « MacroMaki » que M a pris, il s’agit en fait d’un bon gros maki que personne ne s’est embêté à découper ;) Ensuite Mr a pris des « Blueberry Pancake » : c’était énorme et fait avec de la farine complète, il y avait aussi du beurre et du sirop d’érable. J’ai goûté et je n’ai pas du tout aimé car pas du tout sucré, mais alors pas du tout!! F n’a pris qu’un cookie, énorme ;) Enfin les loustics ont pris 1) une galette végan et 2) un burrito! La galette était trop bonne! Il s’agit d’une galette de riz et quinoa amalgamé et passé rapidement à la poêle pour que cela croustille et par dessus un écrasé d’avocat. C’est frais et bon, méga la classe :) Le burrito : c’est un plat à lui tout seul! La sauce piquante était super piquante, chouette pour le réveil.

Le reste de la journée a été consacré à la visite en voiture de quelques quartiers super chics dans les collines, enfin on a surtout vu de super belles maisons!

Nous sommes passés par Hollywood boulevard et sommes allés le plus haut possible voir ces lettres que tout le monde connaît.

A cet endroit nous avions une superbe vue sur LA, entouré de collines et étendue à perte de vue, pas tant de gratte-ciel que ça, et derrière eux, l’océan pacifique. Nous avons eu un temps merveilleux!!

Le soir nous avons pris une nuit dans un hôtel dans un des quartiers de LA, pas du tout le chic de Hollywood… Direction le Staple Center pour voir un match de Hockey!! Lors de notre voyage à Chicago nous avions vu un match de la NBA : Chicago vs Detroit, c’était énorme, un de mes moments préféré du voyage. Alors cette fois-ci on tente un autre sport, le Hockey sur glace. Bon il parait que ce n’est pas le super endroit pour voir ce genre de sport, mais l’adversaire est canadien donc nous avons quand même eu un super match avec de l’ambiance. Finalement ce sont les LA Kings qui ont gagné 5 à 2. Nous sommes rentrés avec chacun une belle casquette des LA kings et un bon pour des RedWines gratuit dans n’importe quel magasin. Ce sont des bonbons que je n’ai pas du tout aimé, mais que les Loustics ont grignotés tout le long du voyage!! Nous n’avons pas trop mangé de la soirée : que du popcorn et quelques bières sur le chemin de l’hôtel.

Demain on remonte la route 101 le long du Pacifique!!

Voyage en Californie #1 – Los Angeles!!

Cette année nous avons encore fait un superbe voyage!! Grace à son travail, Mr a l’occasion de partir régulièrement et parfois j’arrive à le suivre. Cette fois-ci direction Los Angeles, à nous la Californie!!!

Je vais faire un récapitulatif des différents endroits où nous avons mangé durant ce voyage.

Tout d’abord 3 jours de conférences scientifiques à LA : nous avons donc la chance de rester dans l’hôtel de la conf, et moi je profite de la piscine!! :)

Le voyage a duré un moment, j’ai vécu la journée la plus longue de ma vie! Levée à 4h30 du matin pour s’envoler de Rennes à 6h30. Atterrissage à Paris vers 7h30. Second vol : Paris – Los Angeles, décollage vers 9h25 puis 11h30 de « croisière ». Arrivée à l’hôtel vers minuit, avec en heure locale 2pm. On est repartit pour une seconde journée… Autant vous dire que le soir nous étions KO, on a pris une bière et de quoi grignoter au bar de l’hôtel = bière « Blue Moon » pour moi et « Flat bread & hummus & olives » + « Chicken wings ». C’était pas trop mal, ensuite groos dodo.

Pendant que Mr était en conférence, je faisais le tour du quartier notamment des différents magasins, puis un tour à la piscine (chauffée :P ) et repos lecture.

Pour le midi nous avons mangé à divers endroits autour de l’hôtel. Premier site : une pizzeria entourée de d’autres petit resto lunch comme un japonais, un « méditerranéen » et un super marché où l’on peut prendre à emporter au stand prévu à cet effet (très courant au USA). Il y a une terrasse partagée par tous les restaurants: cela s’appelle un « food court ». Ici c’est au soleil sous 18°C, autant vous dire que c’était super agréable!

La pizzeria est Union Pizza, nous avons pris des sandwichs au poulet qui étaient pas trop mal dans la mesure où ils étaient bien garnis et la salade de qualité (bonne vinaigrette, roquette et même pignons!). Le seul défaut était le pain qui ne ressemble pas à du « pain-baguette » mais à du « pain-brioche » comme pour les hotdog… Lors de la commande nous avons eu un bon souvenir car la pizza d’accroche de ce restaurant est la fameuse « Deep Dish » de Chicago que nous avions goûté l’an dernier chez nos amis!

Le second jour nous avons mangé dans un restaurant plus traditionnel, un restaurant asiatique de très bonne qualité avec une décoration chic et moderne. J’ai appris par la suite qu’il s’agit d’une chaîne, j’en était surprise et ça me plairait bien qu’il y ait cette chaîne en France. Il s’agit du restaurant P.F. Chang’s et j’y ai pris du « Mongolian Beef ». C’est un plat avec du riz blanc et de la viande de bœuf émincée et cuisinée au wok avec des haricots. C’était super bon!! J’ai choisi ce plat car il était en photo sur mon menu et cela rendait très bien, mon plat fut conforme à la photo, j’étais ravie. Mr a pris « Ginger Chicken with Broccoli ». J’ai été surprise de voir que les portions « lunch » (plats du midi) était d’une taille raisonnable alors que les plats du « main menu » (cad de la carte) sont nettement plus gros. Même les collègues de Mr ont été surpris par la « ration » alors que nous étions très contents!

C’est quelque chose qui me stresse assez aux USA, la taille des portions. Ce n’est pas un mythe quand on dit que tout est plus grand/gros aux USA, c’est vraiment vrai!!

En tout cas ce restaurant est à garder en mémoire si on le recroise dans un prochain voyage!!

Le dernier midi nous sommes allés dans un centre commercial, un « mall » à 5 min à pied de l’hôtel. La première idée était de faire un BBQ mais il se trouve que le restaurant en question était fermé donc nous nous sommes rabattus sur un restaurant classique avec des burgers. Il s’agit de la chaîne Islands où la décoration est super poussée, on se croirait dans une cabane au bord de la plage, au milieu des surfeurs et des cocotiers! Nous avons tous pris des Burgers, le mien « Bleunami :Bleu cheese dressing, lettuce, tomato, red onion & crumbled bleu cheese ». La taille du burger était conséquente mais surtout les frites étaient super bonnes!! Ce qui est un peu dommage c’est que nous voulions une viande cuite « rare » = saignant mais qu’il ne faisait que « medium » au minium soit cuit à point (ce qui est trop cuit à mon goût pour un steak). Je pense qu’il s’agit surtout d’un aspect hygiène où dans bien des pays la viande est cuite à cœur pour éviter toute intoxication alimentaire. Parfois nous arrivons à avoir du « medium rare » ce qui correspond à de la viande rosée et presque saignante, mais il ne faut pas rêver il n’y a qu’en France qu’on mange du tartare ;) Bref le burger était bien bon mis à part ce détail de cuisson, le fromage bleu est assez bon, il n’y a pas que le cheddar aux usa ;)

Voilà pour les quelques jours de conférence. Pour les diners c’était « soirée de Gala » et « Open bar » ;)

Prochain article : retrouvaille avec les amis de Chicago et départ pour le road-trip!!

Gratin Dauphinois

Ce weekend nous avons invités nos amis à déjeuner et cela faisait longtemps qu’on ne l’avait pas fait!! Entre ceux qui déménagent, ceux qui attendent un enfant et prévoient d’acheter un appartement, c’est un peu difficile de caler tous les emplois du temps. En tout cas je me suis donnée à fond : j’ai préparé un Bœuf Bourguignon trop bon: recette ici; accompagné d’un Gratin Dauphinois, mon tout premier essai!! J’ai réalisé des Tartelettes au Chocolat pour le dessert, recette ici. La recette du Gratin Dauphinois est issue du livre « Plats du Dimanche ».

Ingrédients:

• 1kg de pommes de terre à chair ferme
• 5 gousses d’ail
• 2 à 3 pincées de noix de muscade
• 60cl de lait
• 40cl de crème
• sel, poivre

J’ai commencé par éplucher les pommes de terre (devant la TV car il y en a pour un moment!) et je les ai plongées dans un saladier d’eau froide pour les laver. Une fois toutes épluchées, je les sèche dans un ligne puis je les coupe en tranches fines (pas de mandoline dans ma cuisine) et je les dispose directement dans une casserole. Quand toutes les pommes de terre sont coupées et disposées dans la casserole, il faut rajouter le lait et la crème. Cette fois-ci c’était « crème semi-épaisse, 30% matières grasses », c’est la fête! Saler, poivrer et ajouter les 5 gousses d’ail hachées. On a eu un peu peur en voyant la quantité d’ail dans la recette, mais on n’en pas senti le goût au final. Mais je pense que cela ré-hausse le goût. Mettre à cuire et porter à ébullition. Puis cuire à feu doux pendant 20min en remuant de temps en temps.

Lors de cette recette j’ai utilisé, pour la première fois de ma vie de la Noix de Muscade!! Tout droit rapporté d’Asie par un des voyages de mes beaux-parents, elle attendait que je m’occupe d’elle :) J’ai donc ouvert la noix et râpée un peu avec une râpe très fine. Mais oui, cela sent très bon!! J’en ai ajouté au plat, 3 grattages de la râpe, pas plus car je ne connais pas cette épice, précaution… Finalement cela a donné un goût très léger, qui fini bien le plat. La prochaine fois je pourrais en rajouter un peu plus!!

Après les 20min de cuisson dans la crème, cela mousse un peu et ça sent très bon!! Il faut transvaser les pommes de terre dans un plat à gratin avec un écumoire. Ensuite on arrose le tout de la crème. J’ai rajouté du comté râpé sur le dessus.

Cuisson 20min dans un four chaud, à 220°C.

Au final la crème et l’amidon de la pomme de terre forme une sorte de liant très bon et gourmand.

J’ai préparé ce plat le samedi, conservé au frigo la nuit et je l’ai réchauffé le lendemain pendant l’apéro à 150°C.

C’était juste trop bon!! A refaire!!! :)

Pour le plat, c’était donc du Bœuf Bourguignon. Cette fois-ci j’ai mariné la viande pendant 3h, le temps de faire les tartelettes puis le gratin. J’ai utilisé du paleron et du jumeau, sur recommandation de mon boucher. Le vin est un vin de table qu’on a déjà bu plusieurs fois et qui passe bien (~4€ la bouteille). J’ai préparé le Bourguignon le samedi soir, cuisson 2h30 après ébullition (nous, on a regardé un film!). Puis j’ai remis à cuire le lendemain pour faire réduire un peu la sauce et ajouter les lardons. J’ai également rajouté un carré de chocolat, je trouve que cela a atténué le goût acide que je sentais légèrement.

Au final c’était hyper bon!!

Pour le dessert : Tartelettes au Chocolat! J’ai repris l’idée de la pâte sablée de la Key Lime Pie. C’est à dire que j’ai mixé des Palets Bretons avec des Spéculos et j’ai mélangé avec du beurre. Le tout disposé dans des moules à tartelette, et 10min au four. Pour la crème : 20cl de crème semi-épaisse presque bouillante à répandre sur des carrés de chocolats pâtissier (chocolat noir corsé, très bien!), + 2 œufs. Quand la crème est bien belle il faut la disposer sur les fonds de tarte sablés. Cuisson 20min u four, 180°C. J’ai tout conservé au frigo.

Trop bon!!

Autant vous dire qu’on a passé un très bon dimanche en famille, heu entre amis !!!! :)

Fougasse aux Tomates séchées

Cette année j’ai pris la résolution de trier tous mes magazines de cuisine qui traînent. Je vais donc faire toutes ces recettes qui attendent puis je donnerai les magasines à ma mère ou ma belle-mère.

Aujourd’hui il s’agit d’une fougasse aux olives noires, qui s’est transformée en Fougasse aux Tomates séchées car j’avais un pot entamé dans le frigo.

Cela tombe bien car il y a un moment que je n’ai pas fait de boulangerie, c’est parti!

Ingrédients:

• 250g de farine
• 1 sachet de levure « Briochin »
• 1 cas d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel
• 120cl d’eau tiède
• 50g de tomates séchées

Il faut commencer par réhydrater la levure: pour ça je dispose le sachet de levure dans un petit bol et je recouvre d’eau tiède, j’ajoute le sucre, je remue et je laisse de côté.

Dans le bol de mon robot je dispose la farine, la pincée de sel, la cuillère à soupe d’huile d’olive et l’eau. Je mets à pétrir avec le crochet, pendant 5min.

Le temps de faire ça la levure s’est bien réhydratée et le tout est devenu une « crème marron qui commence légèrement à buller ». Je l’ajoute à mon pétrin. Je laisse pétrir encore jusqu’à obtenir une pâte qui se tiens bien, soit environ 5-10 min de plus.

Je dispose ma pâte dans une assiette creuse avec un fond de farine et un peu de farine sur le dessus de ma pâte. Je recouvre d’un torchon propre et je laisse pousser dans mon four éteint mais tiède (~30°C). La recette initiale parler d’1h de pousse, moi je l’ai bien laissé 2h, mais déjà au bout de 40min la pâte avait bien levée. Comme toutes les pousses, il est conseillé d’ajouter un petit bol d’eau dans le four.

Pendant ce temps j’ai découpé en morceaux mes tomates séchées.

Au bout des 2h, j’ai disposé ma pâte sur mon plan de travail fariné, je l’ai un peu aplati et j’ai ajouté mes tomates séchées sur la pâte. Ensuite il s’agit de pétrir à la main un petit moment, le temps que les tomates séchées soient bien incorporées au pâton. Pour cela je prends un coin de ma pâte que je replie au milieu du pâton et j’appuie avec le poignet, tout en tournant ma pâte. Ainsi de suite, en ajoutant régulièrement de la farine sur le plan de travail. J’ai fait ceci environ 3-5min, puis j’ai formé une boule. J’ai descendu ma pâte avec un rouleau à pâtisserie et je l’ai disposé sur une plaque avec un papier de cuisson. Ici il faut faire lever la pâte une seconde fois, 30 min dans le four éteint mais toujours tiède.

Au bout de 30 min j’ai monté la température du four à 200°C. Du moment que la température a été atteinte j’ai fait cuire ~20min.

Je pense qu’il faut que je la cuise un peu moins et je peux aisément doubler la quantité de tomates séchées (huum les gourmands!!). Idéale pour tartiner de la tapenade d’olives ou bien avec de la feta ;) RDV pour le prochain apéro!!

Sans faire exprès, la Fougasse a une forme de Cœur!! Ça tombe bien, à 3 jours de la St Valentin ;)

 

Tartare de Saumon et crème de Roquette

Voici une recette que je sors d’un vieux magazine retrouvé au fond de mon chevet. J’adore le saumon et de plus en plus la roquette, alors on y va!

Ingrédients:

Pour la Tartare de Saumon:

• 400g de saumon sans arêtes coupé au couteau en cubes
• 50g de tomates séchées émincées (normalement 100g de tomates cerises, mais PAS en Janvier ;) )
• 1 échalote émincée finement
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1/2 càs de sauce soja
• 1 càs de jus de citron
• 2 càs d’huile d’olive
• 1/2 càc de gingembre râpé
• la pointe d’un couteau de sauce pimentée (normalement 2 goutte de Tabasco)
• sel, piment d’Espelette

Pour la Crème de Roquette:

• 1 yaourt type « yaourt à la grecque », environ 125g
• 1 à 2 càs de mascarpone
• 120g de roquette (même les tiges)
• 1/2 bouquet de ciboulette (normalement cerfeuil)
• 2 càs d’huile d’olive
• sel, piment d’Espelette

Préparation du Tartare de Saumon:

Commencer par découper le saumon délicatement et le disposer dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients. Mélanger le tout doucement, filmer et laisser reposer au frigo.

Préparation de la crème de Roquette:

Déposer tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Attention les feuilles de roquette peuvent rester filandreuses. Si besoin ajuster la consistance avec du mascarpone.

Pour la présentation : disposer environ 2 cm de crème de roquette au fond d’un joli verre puis disposer le tartare par dessus. Personnellement je l’ai disposé dans des petits verres étroits ce qui m’a permis de faire au moins 8 portions, idéal pour une entrée légère.

Astuce : j’ai bénéficié d’une promotion pour le saumon, je l’ai acheté entier et le poissonnier m’a levé les filets. J’ai alors découpé ce qu’il me fallait pour cette recette. Le reste est parti dans des sacs à congélation, pour de prochaines recettes.
Ici nous avions seulement de la ciboulette, mais je pense qu’un peu de coriandre pourrait être très bon également.
Les 120 de roquette représente une barquette de roquette vendue en supermarché.
Enfin je privilégie les tomettes séchées pendant l’hiver au lieu de prendre des tomates cerises qui ne sont pas du tout de saison et qui n’ont pas de goût.

Nous avons testé cette petite recette avec des amis et tout le monde a apprécié!! A refaire pour avoir des photos :)

 

Empanadas au bœuf : test #1

De retour des vacances de Noël, nous reprenons l’objectif de l’année : cuisiner encore un peu plus. Cette fois-ci c’est le chéri qui a une idée : il veut manger des « empanadas »! Il en avait mangé dans un restaurant mexicain, au centre-ville de Rennes, depuis l’idée traîne de faire cette recette à la maison.

C’est partit! Pour ce premier test j’ai réalisé la pâte maison à base de yaourt, qui avait tellement bien fonctionné pour ma dernière quiche, recette ici. Pour la farce nous avons fait un mélange avec du la viande hachée de bœuf, 1/2 poivron rouge, 1 oignon jaune et 1/2 oignon rouge, un peu de sauce tomate, sel, poivre, herbes, piment et gingembre. Lorsque je remplis la pâte je rajoute un petit morceau de feta. J’ai disposé les empanadas sur ma plaque de four avec du papier de cuisson, le tout badigeonné avec un œuf jaune battu. Cuisson 30min dans un four préchauffé à 180°C.

Au début j’ai étalé la pâte trop fine, donc la pâte s’est percée… Puis en étalant un peu plus épais cela allait mieux. Mais je trouve que la pâte était trop humide pour ce type de préparation. La prochaine fois je pense faire avec ma pâte à pizza, affaire à suivre ;)

Le chéri a bien aimé en tout cas. Je pense que je peux aussi optimiser la farce, la faire avec du thon, du poulet, des légumes, plus de formages, bref il y a de quoi faire d’autres essais!!

Le plus beau de la photo, au milieu, a été le dernier confectionné!!

Servit avec de la salade et une petite sauce blanche : fromage blanc, sel, poivre et coriandre.

Les Fleurs de Janvier

Pour cette Nouvelle Année 2017, trois de mes Orchidées sont en fleurs. D’autres me préparent des boutons, ça sera pour dans un mois ou deux…

Tout d’abord mon Orchidée Rose, celle que j’avais coupée en deux et qui m’a faite un rejet, me donne trois derniers boutons tout au bout de la hampe. Cela n’en finit plus de fleurir, il faut dire que j’ai attendu 3 ans avant d’avoir à nouveau des fleurs!

Puis un des keikis de ma Géante Rose me redonne une mini-hampe avec seulement deux fleurs. C’est trop mignon! Elle s’est vraiment bien installée dans son pot de confiture: il y a une bonne quantité de racines et c’est déjà sa seconde floraison. Je suis bien contente, pourvue que ça dure!

Enfin j’ai reçu pour Noël une nouvelle Orchidée de la part de la grand-mère de mon chéri. C’est une couleur que j’ai n’ai encore jamais eu à l’appartement : Jaune et Violet. Elle était magnifiquement disposée dans un pot avec des succulentes et de la mousse pour la déco… Aïe aïe aïe!! Malheureusement il ne faut pas offrir d’orchidée en hiver!! Lorsque l’orchidée subit les courants d’air froids c’est plutôt mortel. En effet il y avait bien 15 boutons sur la plantes et à cause du froid de l’hiver tous les boutons ont séché et sont tombés… Heureusement il y a déjà beaucoup de fleurs d’ouvertes. J’ai eu de la chance que les fleurs déjà ouvertes ne tombent pas également! Surtout que nous sommes remontés de Bordeaux en voiture, 5h de route à mes pieds, près de la ventilation, brrr pas très bon pour la plante!

C’est un conseil que je vous donne, pas d’Orchidée en Hiver!!

De plus la disposition dans un pot avec la mousse et des succulentes, autant vous dire que j’ai tout rempoté dès que j’ai pu! J’ai bien fait car le tout était dans un terreau assez compacte et bien humide. J’ai surtout retrouvé une boule de mousse grosse comme le point au cœur des racines de l’orchidée… Le point positif était l’état des racines : impeccables! Enfin j’ai rempoté la plante dans un pot en plastique transparent avec un terreau adéquat. Tandis que les succulentes ont atterri dans un pot à bonsaï avec du « terreau spécial succulentes » acheté à l’occasion. Ceci sera une des nouveautés de 2017, affaire à suivre!

Dans les cercles noirs, les fameux boutons qui ont séché…

Gourmandises de Noël!

Cette année j’ai eu l’agréable surprise de trouver un stand qui j’apprécie particulièrement au marché de Noël à Rennes. Je n’ai pas l’habitude de faire des achats au marché de Noël mais ce stand là, c’est une obligation. Je l’ai découvert au marché de Noël à Bordeaux avec mon amie Laura il y a quelques années. Depuis elle a la chance de le retrouver tous les ans. Mais cette année, « ô surprise » voici un stand « Maison Bourgeon » place du Colombia, à Rennes!! Le stand est aussi beau qu’à Bordeaux, avec toutes ces couleurs pastel et ses thés en vrac en présentoirs. La vendeuse me dit que c’est effectivement la première fois que le stand se tiens à Rennes, trop de chance!!

Cette année j’ai pris 3 sachet de thés, avec la boule à thé offerte. J’ai choisi un thé vert qui sent merveilleusement bon, un thé noir aux fruits rouges et un autre thé vert plus rigolo. J’avais un peu peur avec le thé noir car c’est souvent trop fort pour moi, et les fruits rouges sont souvent très chimiques ou trop forts… Franchement je ne regrette pas le choix! Je ne sens pas trop le thé noir, ça ne me gêne pas du tout, il faut juste le faire infuser peu de temps (3min conviennent). Le goût des fruits rouges est juste trop bon, un vrai dessert en fait!!!

Le thé vert est superbe aussi, parfait avant d’aller dormir, enveloppée sous mon plaid sur le canapé.

Il ne manque plus qu’à gouter le « mélange des Pirates », qui se mange paraît-il!!…

En tout cas je vous conseille de vous arrêter la prochaine fois que vous voyez ce superbe stand, cela en vaut vraiment le coup. Surtout que depuis plusieurs années nous testons pas mal de thés, et ici je suis comblée :)

Parmentier de Canard et Butternut

Cela fait un petit moment que je pense à faire cette recette. Je suis assez motivée en ce moment, je m’installe dans ma nouvelle cuisine!!

Ce weekend j’ai déjà fait des biscuits, une tarte aux pommes briochée et des escalopes de poulets farcies.. Bref quelques recettes à écrire sur ce blog!

Ce soir c’était mon tout premier Parmentier. J’ai choisi une recette simple et efficace, comme toujours ;)

Ingrédients:

• 1/2 butternut
• 1 conserve avec 2 cuisses de canard confites
• 3 pommes de terre
• 1 cas de crème fraîche
• une branche de romarin, thym et une feuille de laurier
• 5-6 biscottes
• quelques branches de persil
• sel, poivre

J’ai commencé par lancer ma purée en faisant cuire en premier les pommes de terre et ensuite j’ai ajouté mon 1/2 butternut. J’ai rajouté de l’eau à ras des légumes, le romarin, le thym et la feuille de Laurier. J’ai laissé mijoter environ15-20min. Pendant ce temps je me suis occupée du canard. Il faut prendre son temps pour ne pas mettre de la graisse partout dans la cuisine… Je sors le canard de la conserve en mettant de côté la graisse de canard (dans une boite, au frigo pour l’utiliser en cuisine prochainement). Avec une fourchette et un couteau il faut émietter la chaire.

Quand les légumes sont cuits, je les égoutte et je retire les branches d’aromates. Un peu de sel et du poivre du moulin, une cuillère à soupe de crème fraîche et j’écrase tout ça pour donner une belle purée.

On peut déjà remplir un plat, ici j’ai choisi de mettre ça dans mes mini-cocottes. Au fond le canard et par-dessus la purée.

Enfin j’ai fini avec une petite panure maison : j’ai mixé 5-6 biscottes avec 5 branches de persil (j’aurais pu rajouter une gousse d’ail!) que j’ai disposé sur la purée.

J’ai mis tout ça au four préchauffé à 200°C pendant environ 15min (attention que le croustillant ne brûle pas, au besoin mettre un peu de papier aluminium sur les cocottes).

Tout cela était bien bon!! Recette simple et efficace!! La purée peut-être remplacée par de la purée déjà faite je pense, pour être encore plus rapide à faire, enfin c’est selon les goûts (moi je préfère les vrais légumes ;) ).

 

Orchidée Violette

Mon Orchidée Violette est maintenant la plus vielle de mes plantes d’intérieur. Elle fait de petites fleurs violettes tendres. Elle m’a déjà fait un rejet que j’ai donné à ma belle-sœur. A la fin de l’été je l’ai transféré dans un pot en verre. J’ai vu que cette technique fonctionnait bien sur mes keikis alors je me lance sur une plante plus importante. En fait c’est surtout parce que le cœur de la plante deviens assez long, car elle devient âgée, je n’arrive plus à la mettre dans un pot en plastic standard dont la hauteur du pot est trop petite. La voici donc dans un pot en verre assez haut.

J’ai vu qu’elle me faisait un autre rejet, très proche du cœur de la plante alors je l’ai laissée accrochée. Il y avait un autre rejet, plus petit mais assez bien placé pour être détaché. Après quelques mois dans cette nouvelle installation je pense qu’elle s’y sent bien. En effet la vielle plante mère et le rejet me font chacun une hampe!!

On dirait presque qu’elles me disent Merci…

Le premier rejet a fleuri chez ma sœurette!!

Voici le rejet que j’ai séparé, il me fait des racines et une nouvelle feuille.

Ici le pot en verre avec la plante principale. On aperçoit la hampe de la plante mère ; le rejet à gauche.

Au arrière plan la plante mère avec un aperçut de la hampe. Au premier plan le rejet qui donne de belles feuilles.

Dernière vue où l’on devine les deux hampes!