Les fleurs de l’Hiver

Depuis quelques temps je n’écrit plus ici… Je vadrouille en France, je boss au labo et je tente de valider un Master car j’ai repris mes études. J’ai donc d’autres priorités que la Cuisine & le Jardin ces temps-ci. Mais les fleurs elles, continuent leur vie. Lorsque je rentre chez moi, j’ai la joie de voir mes belles fleurs de l’Hiver. Toujours aussi belles!!

D’autres sont en attente, les boutons grossissent doucement. J’ai hâte de voir ma mini s’ouvrir, la couleur nous fera la surprise!! En attendant voici quelques photos sous le soleil froid de cet après-midi de Février…

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Surprise du Labo!!

Cela fait très longtemps que je n’ai rien publié sur ce blog. C’est parce que ma vie est re-devenue active!! J’ai repris les études, et entre le stage et les cours en déplacement je n’ai pas trop le temps de cuisiner ni même d’écrire des articles. Mais l’Automne est déjà passé et voici le moment de l’Hiver alors mes Orchidées me font de jolies fleurs.

Tout d’abord un keiki qui n’arrête pas de refleurir. Il proviens de ma Géante Rose qui a fini par mourir. Mais celui-là il est bien vivant!! Il était déjà en fleur l’hiver dernier jusqu’au Printemps, fané pendant l’Eté et le revoilà!

Ensuite nous avions hébergé une orchidée d’un collègue au labo, pendant son déménagement. Il s’agit d’un phalenopsis dendrobrium. Espèce que je ne possède pas. Avec une collègue qui a la main verte également, nous avons procédé à un rempotage en divisant la motte. Nous avions donc deux grands pots et un tout petit. Dans le premier grand pot il y avait des tiges anciennes et épaisses de la plante mère. C’est celui-ci qui a fleurit pour notre grand bonheur!! Le second pot avec de belles tiges également a donné une nouvelle pousse depuis cet été. Nous avons hâte de voir cette nouvelle pousse fleurir également… Enfin le dernier pot fut un essai : il restait deux petites tiges bien sèches que nous avons rempoté dans de l’écorce. Notre collègue était très sceptique… Mais avec toute notre patience, une nouvelle pousse apparaît!! Une nouvelle plante grandit doucement, ici la floraison n’est pas pour tout de suite, mais nous avons réussi à faire une bouture ;)

La couleur de la plante était donc une surprise et alors quelle surprise!! La couleur est juste magnifique!!

Voilà pour les nouvelles de mon Jardin d’Appartement!! Toutes les autres Orchidées font de nouvelles pousses. Cela va être très beau en Janvier!!

Tarte aux Mirabelles

Ce soir je me lance dans une tarte aux Mirabelles!! Les fruits viennent de chez mes parents, ils les ont congelés et j’ai donc un gros sachet à utiliser. Cette fois-ci je tente la recette de pâte à tarte sucrée du Livre « Larousse des Tartes et Quiches ».

Ingrédients :

  • 40g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1,5cl de lait (une cuillère à soupe)
  • 1 pincée de sel fin
  • 250g de farinée tamisée
  • 2g de levure chimique

J’utilise toujours du beurre 1/2 sel donc je ne rajoute pas la pincée de sel. Ensuite j’utilise mon « baking powder » des USA en guise de levure, l’équivalent d’une « tea-spoon » ;)

J’ai fait ramollir rapidement le beurre au micro-ondes et ensuite j’ai tout mis dans le bol de mon robot. J’ai mis à tourner vitesse 1 pendant ~5min et déjà une pâte prenait forme. J’ai tout sorti sur le plan de travail fariné et j’ai formé une boule. Je l’enveloppe de film étirable et je laisse la pâte reposer 30min au frigo.

Je tente également une nouvelle chose pour cette tarte aux prunes. D’habitude les fruits rendent toujours beaucoup d’eau et la pâte reste moyennement cuite voire toute ramollie… Mon père dispose un sachet pour flan tout prêt au fond de la tarte et dispose ensuite les fruits dessus. La poudre absorbe l’humidité et cela rend super bien!! Alors pour nous ça sera la même idée mais avec des spéculos qui me reste dans le placard. J’ai tout mixé dans le blender.

Après les 30min de passage au frigo il faut donc 1) étaler la pâte à la dimension du moule et la piquer à la fourchette 2) étaler une couche de spéculos mixés 3) déposer les fruits sur la tarte. J’AIME quand la recette est FACILE!!

J’ai mis au four pour 20min avec la chaleur tournante et surtout la Sole pour cuire la pâte par le dessous. Voilà c’est magnifique, il n’y a plus qu’à croquer dedans!! :)

Ça fait longtemps que je n’ai pas posté sur le blog, mais je suis toujours là!! et toujours gourmande!! 

Pain semi-complet

LaroussePain_blogCet été j’ai plus de temps pour moi: tout d’abord 1 mois et demi de vacances puis retour à la case « Pôle Emploi ». En Septembre j’en saurai plus sur mon avenir… D’ici là retour à la cuisine!!

Avec ces chaleurs de canicule, je me doutais que la boulangerie fonctionnerai bien. Mais alors là c’était carrément parfait!! Je suis très contente de moi pour ce premier Pain Complet Maison!! La recette est issue du livre offert par mon chéri : « Le Larousse du Pain » de Eric Kayser.

Ingrédients:

  • 500g de farine complète ou ici 250 de farine complète + 250g de farine blanche T55
  • 360g d’eau à température ambiante
  • 25g de levain déshydraté (ou 100g de levain liquide)
  • 1/2 sachet de levure boulangère (ou 3g de levure de boulanger fraîche)
  • 10g de sel

Tout d’abord j’ai commencé par ré-hydraté mon 1/2 sachet de levure avec de l’eau, pendant environ 10min.

Dans mon robot j’ai mis les deux farines, le levain déshydraté, et la levure. J’ai mis à tourné sur une vitesse lente (2) pendant 4min (préconisé par le livre). Puis j’ai ajouté le sel et j’ai ensuite passé à la vitesse supérieur (5) pendant 6min. La recette recommande 10min de pétrissage. Au début il me semblait que la pâte était vraiment trop collante alors j’ai rajouté de la farine blanche jusqu’à la sensation que ça allait.

Ensuite j’ai retiré la pâte du bol du robot et je l’ai mise en forme de boule et j’ai laissé pousser pendant 1h. J’ai pris un torchon propre que j’ai humidifié avec un pulvérisateur d’eau, que j’ai disposé sur ma boule. Avec la chaleur ambiante de 30°C, cela a bien levé!

Au bout d’une heure il faut découper la boule en trois pâtons. Ici on laisse reposer encore 15min sous le torchon.

Maintenant arrive l’étape de mise en forme des pâtons. La recette recommande d’aplatir une boule avec la paume de la main, puis de replier le pâton d’un tiers vers nous, de bien appuyer avec les doigts. Tourner le pâtons à 180° puis refaire la même chose. Ensuite j’ai retourné le pâton et j’ai fini de le former en boudins un peu allongé. Lorsque les trois sont prêts je les ai disposé sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Ici il faut « lâmer » les pâtons c’est-à-dire les inciser. Il faut ensuite les laisser tranquille pendant 1h30 sous le torchon humide.

J’ai effectivement vu qu’ils avaient bien gonflé!! les incisions se sont écartées.

Maintenant il ne reste que la cuisson au four à 230°C: j’ai mis la plaque en bas du four, chaleur tournante, et un mini bol d’eau sur la plaque. La cuisson à duré ~20min. J’ai fait refroidir sur une grille.

La chaleur dans l’appart était folle!! MAIS les pains semi-complets étaient parfaits!!! Je suis très fière de moi et aussi agréablement surprise que cela est aussi bien fonctionné :)

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Les 3 pâtons juste moulés et disposés sur la plaque. Ils vont lever encore 1h30.

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Après 1h30 on voit que tout a bien gonflé, les incisions se sont ouvertes.

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Après cuisson je suis trop contente de mes petits pains semi-complets!!

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La mie est assez aérée, ce qui n’est pas toujours le cas pour un pain complet. On ne voit même pas le façonnage.

Voyage en Californie #6 – Las Vegas, Baby!!

Aussi incroyable que je m’en souvienne, nous sommes passés par Las Vegas!! La ville est tout à fait ce que l’on imagine, tout à fait ce que l’on peut voir à la TV… C’est des gadgets, des lumières, de la musique et des paillettes. Je trouve ça fou d’être allée dans une ville pareil. Cela confirme que je préfère qu’en même la Nature et les paysages grandioses vu la veille dans la Death Valley.

Pour nos deux dernières soirées, nous avons dormi à l’hôtel « Circus Circus », au bout du « Strip » (l’allée centrale de Las Vegas). C’est un hôtel très populaire, où l’on croise les familles modestes d’Amériques qui viennent sans doute pour fêter l’anniversaire d’un des enfants. Notre chambre était basique : 2 grands lits et une salle d’eau, la TV datait d’un autre temps. Nous sommes passés par l’intérieur de l’hôtel pour rejoindre le strip, nous avons donc croisé toutes les fameuses machines à sous, les tables de jeux et les boutiques. Il y a des manèges à sensation dans l’hôtel et la déco n’est pas trop mal. Je dirais que c’est bien pour y amener des enfants ;) Pour nous ce n’était vraiment pas cher :P

Ce soir là nous déposons nos valises à l’hôtel et nous partons direct manger dans un restaurant car les amis de Chicago repartent ce soir. Nous avons dîné dans un restaurant asiatique : 3 d’entre nous ont pris des ramen, c’était très consistant et délicieux!! Moi et les autres nous avons pris des makis, consistants aussi. J’ai également pris une soupe miso, 6$ la soupe : très cher!!

Lors de cette première soirée nous nous sommes promenés entre les différents hôtels qui communiquent les uns avec les autres par des galeries. Tous ont des machines à sous et des tables de jeux, mais chacun à son style et sa propre décoration. Il y a des hôtels très chics comme le « Mirage » : il propose un spectacle car il y a une sorte d’énorme piscine devant l’hôtel avec un rocher, et quand viens l’heure des musiques alors une explosion de feu se produit en haut du rocher et alors le volcan apparaît!! Trop fou, très beau ;) Dans le même style chic il y a le « Bellagio », où nous avons vu également le spectacle des fontaines, sur la musique de Michael Jackson, c’était splendide!!! Ensuite nous avons vu le « Paris » et le « Venitian » qui sont vraiment incroyable de part leur décoration!! Un de nos amis a dit qu’il se croyait un peu à Paris dans la déco de l’hôtel après avoir passé près de 3 semaines en Californie ;) Mais alors le plus fou c’est quand même dans le « Venitian » où ils ont reconstruit le pont Rialto et surtout les gondoles sur la Venise!! Si si!! à l’intérieur du bâtiment il y a une mini-rivière avec des gondoles et des mecs qui chantent et qui vous baladent, comme à Venise!! Incroyable!!!

En fait Las Vegas est une « ville-attraction », ça m’a fait penser à DisneyLand…

Nous avons également fait un tour dans le « Luxor » et « l’Excalibur », rien d’exceptionnel. Le dernier qui avait une super déco était le « NewYork-NewYork » : ici il y a même un roller-coaster!!

Pour notre seconde soirée nous avons dîné dans un restaurant à burger dans une des galeries. C’était encore très cher, mais de manière générale je trouve que l’alimentation est chère aux USA, particulièrement à LasVegas. Le bistrot se nomme « Carnegie Delicatessen, at The Mirage », nous y avons pris des burgers et une bière. Le restaurant lui-même à l’air d’être une attraction!! Les sandwichs sont leurs spécialités, mais rien que les burgers étaient bien servis, bien gras et pas donnés. La bière, c’est de la « Blue Moon », découverte l’an dernier lors de notre séjour à Philadelphie, bière blanche avec une saveur d’agrume, trop bon.

Enfin pour notre dernière soirée aux USA, nous nous retrouvons tous les deux en amoureux. Nous avions acheté des places pour un spectacle du Cirque du Soleil qui se joue dans une salle de spectacle à l’hôtel « MGM Grand ». De la même manière, les billets nous ont coûté une petite somme mais alors c’est sans doute le plus beau spectacle que j’ai vu de ma vie!! La mise en scène théâtralisée, les artistes fantastiques, la musique, les costumes et maquillages, les acrobaties étaient plus qu’incroyables!! Je vous recommande vivement de vous offrir ce genre de spectacle, vous ne serez pas déçu!!

Nous avons dîné dans un des restaurant de l’hôtel, un italien assez chic « Fiamma Trattoria & Bar ». Nous nous sommes lâchés sur le menu à 53$ avec entrée, plat et dessert. Nous avons commencé avec des calamars grillés pour moi et une salade pour Mr. C’était très bon!!! Puis nous avons commandé des pasta, Mr avec du Lobster et moi je n’ai pas eu le plat que j’avais commandé (avec de la saucisse italienne piquante), mais un plat de pâtes avec des « clams », des palourdes. C’était hyper bon!! un pur délice!! Enfin pour le dessert j’ai pris deux boules de glaces et Mr a pris un dessert qui s’est avéré être une sorte de glace suspendu sur un coussin d’azote liquide. Il y avait de la fumée partout, c’était inattendu et très beau, et très bon évidemment!! C’était un superbe restaurant, pas dans nos moyens habituellement mais je pense qu’avec les salaires américains cela deviendrai plus abordable. Vraiment je vous recommande, c’était parfait pour finir notre voyage en amoureux!!

Voyage en Californie #5 – Death Valley!

Nous y voilà!! Après des heures de route la veille, nous roulons tout droit vers La Death Valley!! Nous avons déjà l’impression d’être dans le désert avant même d’avoir passé l’entrée du parc. Pour débuter notre ballade de la journée nous avons fait un stop à Ballard, « ghost town »! Franchement on a eu un peu peur d’éclater le van sur la piste de sable avec les gros cailloux, mais nous y sommes arrivés (à 10km/h). Et là : rien!! ah ah ça pour y avoir des fantômes, c’est clair qu’il n’y a pas âme qui vive!! Non sérieux, il y a un préfabriqué où l’on voit indiqué « open », je suppose qu’on peux acheter de quoi boire et manger. Mais sinon il y a la « déco » attendue, c’est assez fou… C’est fou car cette ville est réellement mentionnée sur les cartes, les gps et google map!! alors qu’il n’y a rien!!! C’est fou….

Bref retour sur la route, direction « Stovepipe Wells »… Ici nous avons la surprise de trouver des bâtiments avec un hôtel, restaurant, boutique, la cabane des shérifs où il faut payer les droits d’entré au parc (20$ pour notre voiture de 6 personnes). C’est une sorte de hameau avec un centre pour touristes. Quelque instants après, sur notre gauche nous nous retrouvons au milieu du Sahara!! Mais oui il y a des Dunes de Sable au USA!! C’est « Mesquite Flat Dune », où un phénomène particulier entraîne les vents à s’arrêter ici, et cela crée les Dunes au milieu du désert, entourées par les Montagnes. Le Paysage est magnifique…

Nous continuons notre route, au milieu du désert, des montagnes et nous arrivons au centre de la Death Valley, à « Furnace Creek ». Il s’agit du hameau le plus grand de la vallée. On y retrouve le centre d’information, le camping, de quoi acheter à manger, les wc, de quoi faire le plein d’essence… Nous nous sommes installés dans un coin près du camping pour manger nos sandwichs. Le lunch n’est pas mémorable: du pain type ciabatta avec du cheddar en tranche, du jambon, des chips, une pomme, des biscuits et c’est repartit!!

Nous voilà repartit au milieu du désert, sérieux c’est immense!!

Nous descendons jusqu’à « BadWater Basin » qui correspond au niveau le plus bas d’Amérique du Nord : 86m en dessous du niveau de la mer. Le paysage est fantastique, nous pouvons marcher sur le sol restant qui est une étendue de sel. On a l’impression de marcher sur de la neige, « crinch » « crinch » sous les pieds et le même blanc incroyable. Il fait près de 30°C et on a l’impression de marcher sur la neige, mais non c’est du sel… au milieu du désert… et au loin et les montagnes et derrières les neiges éternelles… Je n’aurai jamais assez de vocabulaire pour exprimer ma sensation dans ce lieu, la magie du paysage, c’était fantastique….

A ce niveau nous avons fait demi-tour pour remonter vers « Artists Palette » puis un final grandiose à « Zabriskie Point ». Le soleil de la fin du jour nous donne une luminosité de dingue est c’est difficile à croire mais la beauté du paysage nous envahie. Ici nous avions une vue incroyable sur une partie du parc naturel. Il y a des formations rocheuses incroyables, des couleurs magnifiques… Mais quel paysage de fou!! Cette journée restera gravée dans nos mémoires car nous ne nous attendions pas à un spectacle pareil de la Nature…

Il est difficile de le croire, mais le soir de cette journée, nous avons logés à Las Vegas!! L’opposé total avec ce que nous venons de vivre. Les amis de Chicago repartent déjà vers le nord des USA. Nous 4, nous allons profiter d’une dernière journée pour visiter un autre parc à côté de Las Vegas, à défaut de pouvoir aller jusqu’au « Grand Canyon » (car trop de route).

Soupe de Brocolis et Herbes fraîches

Cette recette est issue du livre Veganomicon de mon chéri. L’autre soir en rentrant de ma longue journée (boulot + 2h de sport), j’ai eu la chance que Mr s’occupe de la cuisine. Il nous a donc fait cette recette qui est simplement une tuerie!!

Ingrédients:

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 3 pomme de terre
  • 2 oignons
  • 1/2 brocolis
  • coriandre
  • menthe
  • Laurier

Commencer par faire revenir 3 patates et 2 oignons avec un peu d’huile d’olive. Rajouter le brocoli puis couvrir le tout avec de l’eau. Ajouter un bouillon cube, 3 feuilles de laurier, poivre, 1 grosse gousse d’ail (pas écrasée). Laisser mijoter. Quand la soupe est cuite, mixer le tout dans le blender. A la fin rajouter de la coriandre (surgelée) et de la menthe fraîche (les feuilles de 3 brins).

Aussi simple que bon!! :)