Nouvelle recette de Crêpes

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Un weekend gris mi-Août ça me donne envie de faire des crêpes!! Cette fois-ci j’ai pris la recette dans un livre de cuisine « Made in Bretagne », aux éditions Larousse.

Ingrédients:

  • 300g de farine de froment
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 75cl de Lait entier
  • 60g de beurre

Voilà, c’est très simple et très efficace, j’adore!

Pour moi la pincée de sel se trouvait dans le beurre demi-sel ;) Le lait était demi-écrémé, je n’en avais que 50cl donc j’ai allongé avec de l’eau. J’ai tout mélangé avec le batteur électrique, repos 1h à température ambiante. Ensuite cuisson dans une poêle moyenne pour environ 20 crêpes.

Les crêpes sont légères, pas de sucre dans la pâte, à nous de choisir le parfum. La texture est très souple!

Nouvelle recette adoptée!! :)

Le Basilic souffre de la tempête

Mes deux pieds de Basilic ont souffert des différents coups de vent que nous avons eu en Bretagne.

Les feuilles sont bien abimées avec quelques tâches noires, et surtout les feuilles toutes recourbées vers l’intérieur. Je les ai donc rentré quelques jours le temps qu’ils sèchent et sortent toute l’eau absorbée dans leur pot. J’ai retiré les feuilles abimées et moches. J’ai remué un peu le terreau et j’en ai rajouté un peu plus… Les voilà prêts pour re-tenter une sortie.

Mais au vu du temps pou**** de ce weekend du 11 Novembre, je pense qu’ils vont finir par hiberner rapidement…

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Voici le petit pied de Basilic

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Le second pied de Basilic, plus gros

Rempotage du Romarin et du Thym

Avis de tempête en Bretagne!! J’ai rentré tous mes petits pots qui faisaient bronzette dans les jardinières!! Le Basilic, le Romarin, le Thym et même la Ciboulette. Tous se sont presque noyés tellement il a plut. Le vent évidemment n’a rien arrangé.

J’en profite donc pour faire le point sur l’avancée de mes boutures. Je suis plutôt satisfaite car le Romarin semble bien s’étoffer, surtout dans un pot plus que l’autre. Pareil pour le Thym!

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10 Novembre 2013 : Mes deux boutures de Romarin

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10 Novembre 2013 : mes deux boutures de Thym

J’ai donc dépotté mes boutures et je les ai transférées dans des pots un petit plus grands. Chacune des boutures avait fait pleins de racines, je suis rassurée! J’espère cependant qu’ils vont passer l’hiver. Dans la jardinière ou devant la baie vitrée??? Je n’ai pas encore décidé…

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Nouveaux pots de rempotage pour le Romarin

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Les jolis pots de Thym!

Pour l’instant ils sont de retour dans la jardinière. Et voilà le lendemain, il pleut, encore…

Si je les rentre dans l’appartement, il va falloir que je trouve de la place… C’est peut-être le point le plus compliqué en fait!!

Devant la Baie Vitrée, les Orchidées…

Devant la Baie Vitrée: les Orchidées se sentent plutôt bien!!

Passage en revue pour la fin du mois de Juin:

L’Orchidée Violette viens de perdre ses premières fleurs. Lorsque tout sera tombé j’essaierai de couper au 3ème nœud pour voir si cela me refait une nouvelle pousse sur la même tige… Remarque: je n’ai jamais vu autant de feuilles sur une orchidée!!

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Orchidée Violette

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Orchidée Violette vue de derrière

L’Orchidée Blanche a sa hampe florale qui a bien poussée, j’ai même pu l’accrocher! Il faut maintenant attendre que les boutons se développent… Patience, Patience… Les nouvelles racines sont très jolies, même une nouvelle feuille! Magnifique!!

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Orchidée Blanche

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Orchidée Blanche vue de derrière

L’Orchidée de mon père dite « l’Orchidée Mystère » semble bien repartir: nouvelles racines, nouvelle feuille et même peut-être des hampes florales (enfin pour l’instant cela ressemble à des racines… on verra!). Elle a toujours une feuille « ramollo » mais vue qu’elle m’en fait une nouvelle toute fraîche je m’inquiète moins..

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L’Orchidée Mystère

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L’Orchidée Mystère vue de derrière

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Orchidée Mystère et nouvelles pousses…

Enfin pour terminer l’Orchidée Rose qui elle aussi semble bien s’installer. Une seconde nouvelle feuille pointe et peut-être nouvelle hampe florale arrive également!! Mais j’ai aussi l’impression de voir des prémices de deux autres hampes florales mais ça ne pousse pas bcp, comme si c’était en pose depuis quelque temps…

J’ai hâte de voir tout ça bien grandit… Vite, vite… Patience, Patience…

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Orchidée Rose

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Orchidée Rose vue de derrière

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Orchidée Rose et ses nouvelles pousses…

Tout ça pour dire que la Baie Vitrée se porte bien en ce début d’été! Si si il arrive aussi en Bretagne :)

Quel plaisir de voir évoluer ces plantes, petit à petit certes, mais si jolies!!

Je vais bientôt faire de la poésie pour mes Orchidées!!! ;)

Canelés Bordelais – épisode 1

Voici un article qui date un peu, comme certains de temps en temps quand je prends le temps de déménager mon ancien blog!

« Nous voilà bien installé en Bretagne, même si des cartons traînent encore par ci par là… En tout cas un superbe soleil s’est installé en même temps que mon arrivée ;)

Grâce à l’aide du père de Fab, nous avons une meilleure cuisine que dans l’ancien appart alors ça me donne très envie de cuisiner!!!

Pour mon pot de départ de mon ancien labo à Bordeaux, j’ai eu la grande chance de me voir offrir des superbes moules à canelés en cuivre de chez Baillardran!!! Je n’avais jamais pris la peine de m’initier à cette fameuse recette vu qu’il y a un magasin juste à côté de chez Fab: La Toque Cuivrée qui en fait de délicieux!! Alors vu que je partais dans une nouvelle région, les collègues m’ont offert ces moules trop beaux et super mignons pour ne pas oublier d’où je viens!!

Je teste aujourd’hui la recette indiquée sur le paquet qui emballe les moules. Il faut préparer la pâte la veille et faire cuire le lendemain… Je brûlerais mes moules demain aussi.. J’ai hâte de voir ce que ça va donner, en tout cas la cuisine sent drôlement bon avec la vanille et le rhum qui infusent!

J’espère aussi qu’ils ne seront pas trop ratés, voire même réussi (si si j’ai de l’espoir!!).

En attendant les (peut-être) photos de demain, voici une jolie photo des moules en cuivre. »

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Moules en cuivre, Baillardran

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Le Lendemain:

« Bon ben les jolies photos c’est pas pour tout de suite…
Ma mère m’a acheté des moules en silicone accompagnés « d’une recette inratable et délicieuse » parait-il alors bon il va falloir que je refasse d’autres tests… Comme c’est dommage ;)  « 

Far au Chocolat

Pour revenir sur mon premier Far Breton, me voici avec le test pour le labo!!

J’ai repris la même recette qu’ ici.

J’ai mis un peu plus de pruneaux. Une grande partie de la pâte dans le premier plat à gratin. Le restant dans le moule un peu plus petit, ovale. Vu que j’ai eu un commentaire suggérant de faire du far au chocolat, voici la parfaite occasion de tenter!! Allez hop, vas-y que je casse une plaque de chocolat pâtisser en morceaux. Je les disperse par dessus le pâte du far, je ne sais pas quelle quantité j’ai mis. Inspiration!!

Le tout passe au four, le tout est transporté au labo, et le tout est dévoré!!

J’avoue: le Far au Chocolat est une excellente idée!!! La texture reste moelleuse sans être trop lourde. Les morceaux plus ou moins gros n’ont pas fondu de la même manière donc il restait des morceaux de chocolat. hummm!!

Je trouve que cela peut convenir comme dessert de Barbecue car il passe vraiment bien par le frigo (mais en petite part bien sur ;) ).

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Far au Chocolat et Far aux Pruneaux

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Far au Chocolat

Pêche, Grillades et Taboulé

Les beaux jours sont enfin arrivés en Bretagne! Dimanche ensoleillé, les garçons décident d’aller à la pêche d’après l’idée de Mehmet. Puis de faire griller les poissons au barbecue « libre-accès » du parc des Gayeulles. Très bonne idée!!

Vu que c’est la première pêche pour Fabien, nous avons tout de même prévu quelques merguez « au cas où », en plus d’acheter un sac de charbon et une grille…

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Taboulé prêt pour le Barbecue!

J’ai profité de cette première grillade pour réaliser mon premier Taboulé maison:

Ingrédients:

  • 200g de semoule
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates « cœur de bœuf »
  • 1 oignon violet
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 2 verre d’eau
  • le jus d’1 citron jaune

Dans un grand saladier j’ai mis la semoule et j’ai rajouté 2 petits verres d’eau froide. Puis le jus du citron.

Ensuite il suffit de couper les autres ingrédients en petits dés et de les ajouter à la semoule.

Je remue régulièrement avec une fourchette.

Enfin j’ajoute les herbes émincées. Le tout au frigo jusqu’à l’heure des grillades…

Alors c’est à ce moment que ça se corse, car il faut déjà allumer le feu du barbecue « libre-service ». Et avec ma bande de Docteurs en Informatique, autant vous dire que c’est un gros défi!!

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Lancement du Barbecue…

Finalement le feu est lancé, franchement j’en doutais fort et je me voyais déjà rembarqué tout le monde à la maison pour cuire le tout au grill électrique… Bouh mauvaise langue!!

Bref passons au moment tant attendu: la grillade de la pêche du jour!!!

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La pêche du jour…

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Enfin PAS la Dorade!

Heureusement qu’on avait prévu quelques merguez et que chacun avait vidé son frigo!!! Bizarrement tout le monde avait peu confiance en ce retour de pêche ;)

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Heureusement il y avait les merguez!

Finalement ce fut quand même une très bonne idée d’aller en ce dimanche soir faire une grillade entre amis!!!

Il ne me semble pas avoir connaissance de « barbecue en libre-accès » sur Bordeaux, dommage car c’est vraiment sympa autour de l’étang!

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Un Dimanche qui finit pas trop mal!!

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Ferran a perdu un doigt dans l’allumage du feu…

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Merci Mehmet pour cette très bonne idée!

Un oeil du côté des jardinières…

Nous avons enfin du Soleil, du vrai qui sent l’été, en Bretagne!! J’espère que cette fois il va rester un peu plus longtemps ;)

Du coup c’est avec plaisir que je peux prendre en photo les premières fraises rouges de la saison:

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Les Fraises prennent des couleurs!

Les boutures sont enfin allées prendre place chez mes amies. La Menthe a bien poussée, je n’ai pas autant d’espoir pour le Romain! Tant pis j’ai coupé quelques branches de mon pot pour les copines ;)

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Les boutures s’en vont chez les copines

Du côté de la baie vitrée, le soleil fait aussi son effet! Ma Magnifique Orchidée Blanche est en train de me refaire une nouvelle tige!! Si, si, incroyable mais vrai je vais avoir une magnifique Orchidée Blanche à deux hampes florales comme chez une fleuriste :D

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Ma Magnifique Orchidée Blanche

Pour l’Orchidée de mon père, je vois quelques bons signes arriver!! Je suis contente, ça veut dire que je ne l’ai pas trop traumatisé en la rempotant, et qu’elle se trouve bien ici. J’attends avec impatience de voir ce que cela va donner. Sans doute des racines pour commencer…

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L’Orchidée de Papa s’installe…

Enfin l’Aloé-Véra me fait encore une nouvelle feuille : la toute petite au milieu. La précédente a bien poussée: c’est la seconde petite en partant du milieu.

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Encore une nouvelle feuille pour l’Aloé-Véra!!

Far Breton aux Pruneaux

J’ai abonné un ami au magazine « Cuisine & Vins de France ». J’ai, par la même occasion, acheté le dernier en kiosque : Avril – Mai 2013. Voici d’où est tirée cette recette de Far aux Pruneaux que j’avais bien envie de faire depuis longtemps, maintenant que nous sommes bien installés en Bretagne!!

Ingrédients:

  • 130g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 220g de farine
  • 75cl de lait entier
  • 50g de beurre demi-sel
  • 400g de pruneaux

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule: j’ai utilisé celui où je fait mes lasagnes.

Dénoyauter les pruneaux: je les ai mis à tremper dans un mélange rhum brun – eau.

Casser les œufs dans un saladier. Y ajouter les sucres et bien battre avec un batteur électrique.

Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu petit à petit. Continuer à bien mélanger au batteur jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse et lisse.

Disposer les pruneaux sur le fond du moule et verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour 30min, j’ai mis bien 40min dans mon four électrique.

Un peu avant la fin de la cuisson, disposer quelques fines lamelles de beurre sur le dessus du gâteau.

Piquer au couteau pour vérifier la cuisson.

Se mange tiède ou bien refroidi et passé au frigo.

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Far tout juste sorti du four, il a bien gonflé!!

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Far aux Pruneaux

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Far: vue à la découpe

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La part de Far pour Christophe!!

Finalement je n’ai que peu de part dans ce moule. Je n’y ai pas mis toute ma pâte, le reste a été mis dans mon moule à cake avec des morceaux de poires. Mais je pense que les poires doivent rendre plus de jus et donc le Far aux Poires n’est pas du tout présentable (à défaut d’être bon!).

J’ai apporté deux parts au labo, qui ont été rapidement mangé par des Bretons qui ont validé la recette ;)

Allez il n’y a plus qu’en refaire pour que TOUS les collègues goûtent!!