Cake Chocolat, Noisettes et Raisins

Voici une recette facile pour un cake gourmand!

Ingrédients :

• 3 œufs
• 190g de sucre
• 125g de beurre 1/2 sel
• 200g de farine
• 1/3 levure chimique
• 10cl de lait
• 4 cuillères à café bombées de cacao en poudre
• 2 bouchons de Rhum Brun « Negrita »
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 1 petite poignée de noisettes

Dans un bol mélanger les raisins avec le rhum et une cuillère à soupe d’eau.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter peu à peu la farine tamiser et le chocolat en poudre. Faire tiédir le lait au micro-ondes et l’ajouter au mélange. Pareil pour le beurre.

Pour la levure, je n’avais plus de levure chimique classique alors j’ai utilisé le « Baking Powder » que j’ai rapporté des États-Unis. J’ai mis une cuillère à café bombée.

Cuisson au four pré-chauffé à 180°C, un peu plus de 45min.

Cake au Chorizo et au Maroilles

Lors de notre sortie entre filles près de St Malo j’ai apporté deux cakes pour le dîner, voici la recette du second:

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 10cl d’huile de tournesol
• 5cl de bière
• 12,5cl de Lait
• 100g de gruyère râpé
• 150g de chorizo
• 100g de Maroilles
• sel, poivre

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine et la levure. Puis ajouter l’huile, la bière et le lait tiède. Ensuite saler et poivrer, ajouter le fromage râpé (généralement je mets environ 70 à 90g).
Cette fois-ci j’ai acheté du chorizo au rayon charcuterie du supermarché, j’ai donc eu des tranches fines que j’ai ensuite recoupé en 4 pour les incorporer à la pâte.
Déposer tout le mélange dans un moule à cake, et disposer le Maroilles coupé en dés sur le dessus du cake.
Mettre au four 45min, 180°C, dans un four déjà chaud.

Attention ici j’avais acheté du « chorizo fort » à la coupe, le soir même le cake était très bon. Le Lendemain, le cake était toujours bon mais alors le chorizo très piquant, bcp plus que la veille! Je ne sais pas pourquoi le chorizo s’est enflammé durant la nuit!! Enfin le mélange avec le Maroilles est intéressant car cela apporte de l’onctuosité au cake et le goût est assez doux.

Cake Poivrons, Olives Noires et Feta

Lors de notre petite balade entre filles à côté de St Malo, nous avons apporté chacune quelque chose à manger. Cette fois-ci j’ai tenté un nouveau cake salé: poivron, fêta et olives noires. Très très Bon!!

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 8cl d’huile d’olive
• 12,5cl de lait
• 100g de gruyère râpé
• 2/3 poivron rouge
• 2 cas d’huile d’olive
• 150g de fêta
• 50g d’olives noires
• sel, poivre

Découper le poivron et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps découper la fêta en dés et les dénoyauter les olives noires.

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, la levure. Ajouter doucement l’huile et le lait réchauffer. Ajouter le fromage râper puis les poivrons, la fêta et les olives.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone, faire cuire 45min à 180°C dans un four déjà chaud.

Cake à l’Orange

C’est la folie du Cake!! youhou!!

Tant que ça fonctionne je continue, cette fois-ci ça sera sucré. Je pars sur le thème de l’hiver et des agrumes car de saison, il s’agit donc d’un Cake à l’Orange, toujours inspiré et adapté du même livre « Les cakes de Sophie », de Sophie Dudemaine.

Ingrédients:

• 3 œufs
• 170g de sucre
• 160g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150g de beurre 1/2 sel (: environ 120g + 2 cuillère à soupe d’huile de colza)
• 1 orange

Commencer par mettre à chauffer le four.
Dans un saladier battre les œufs et le sucre. Puis ajouter la farine et la levure.
Prélever le zeste de l’orange et le jus, ajouter à la base.

J’ai également ajouté un bouchon de Cointreau, aller c’est la fête!!
On en a acheté pour le Cocktail Cosmopolitain alors autant que ça serve ;)

Cuire pendant 40min à 180°C.

Bilan : très bon, le goût est bien là sans acidité, cela se mange tout seul, le gâteau est bien souple, pas sec du tout! Avec une boule de glace à la vanille, superbe dessert (surtout après une raclette entre copains!).

La prochaine fois je tenterai bien de rajouter une autre orange pour accentuer un peu le gout, et puis parce que mon orange était quand même un peu petite ;) Il faut bien trouver une raison de refaire les gâteau quand ils sont bons :P Et puis il n’y a pas de photos!!

Cake salé, le Savoyard

Nous avions encore une soirée alors j’en ai profité pour faire une recette de cake salé!! Tant que ça fonctionne, je continue les essais. Ce soir-là c’était « Cake Savoyard ». Je l’ai fait rapido-presto et il a été mangé en rien de temps, bref je n’ai pas eu le temps de prendre une photo!! Il me semble que plusieurs personnes m’ont dit qu’il était bon ;)

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150g de farine
• 10cl d’huile de tournesol
• 12,5cl de lait
• 60g de gruyère râpé
• 100g de reblochon
• 200g de lardons fumés
• 100g d’oignons
• poivre

Il s’agit d’un cake de Sophie Dudemaine, « Les Cakes de Sophie », revisité avec ce que j’avais sous la main.

D’abord casser les œufs dans un saladier, y ajouter la farine et la levure. Puis le lait réchauffé au micro-ondes et l’huile. La base est prête.

Émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle avec les lardons fumés, laissez-les légèrement rissoler.

Pendant ce temps découper en morceaux le reblochon, l’ajouter à la base.

Finir d’ajouter à la base le mélange oignons-lardons puis le gruyère. Bien tout mélanger et disposer dans un moule à cake.

Enfourner pour 45min à 180°C dans un four déjà chaud.

Autant vous dire que ces recettes sont hyper faciles et efficaces!! J’adopte ;)

Mon tout 1er cake salé réussi!!

Hier soir nous avons fait notre toute première pendaison de crémaillère!! Après 8 ans de vie commune, nous sommes propriétaires et voilà donc l’occasion en OR de faire une vraie fête!! Une quinzaines de personnes réunies, nous préparons donc un buffet – apéro avec pleins de petites choses que j’ai l’habitude de faire: feuilletés au chorizo, hoummous, rillettes de thon, tartinade, etc… J’ai tenté cette fois des croissants au jambon, eh oui première fois de ma vie que j’en fais, ce n’est pourtant pas nouveau! Mais j’ai surtout tenté un cake salé car le dernier était « presque pas mal »… La pâte devait être trop sèche et en coupant tout s’émiettaient… Cette fois-ci c’était le succès!!

Il s’agit du Cake Anchois, Tomates et Olives noires tiré du livre « Les cakes de Sophie », de Sophie Dudemaine, que j’ai fait à ma manière, ce qui devient :

Cake salé Anchois, Tomates Séchées et Olives Noires

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 12,5cL de Lait tiède
• 80g de gruyère râpé
• 50g de filets d’anchois en saumure
• 6 pétales de tomates séchées
• 1 quinzaine d’olives noires à la grecques
• poivre

J’ai commencé par découper les anchois en morceaux, les tomates séchées aussi. J’ai dénoyauté les olives à la grecques et coupées en 4.

Dans un saladier : battre les 3 œufs, ajouter la levure, le lait tiède et la farine. J’ajoute également l’huile pour faire une bonne crème. Ensuite je rajoute les ingrédients anchois, tomates séchées et olives. En dernier le fromage râpé.

J’étais surprise car la consistance de la pâte est assez liquide, j’ai dû rajouter une grosse cuillère à soupe de farine…

Cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 45min. C’est tellement simple!! 

Cette-fois ci le cake se tiens bien, pas de problème pour la découpe, la texture est bien aérée, pas sec, bref il a disparu rapidement lors de la soirée!!

Je trouve tout de même qu’on sent plus les anchois que le reste…

Le cake se tiens bien, il sent bon!!

L’intérieur n’est pas sec, les couleurs sont belles, TOUT a été englouti!!

Cake tendre Chocolat – Orange

Ce weekend c’était sport, déménagement de K., glandouille chez O. puis soirée chez S.

Chez O. les garçons ont été embauchés pour faire du bricolage: montage de meubles en kit et vissage d’ampoules en tous genres.

Pendant ce temps j’ai préparé un cake au chocolat pour dîner ce soir chez S.

Ingrédients:

• 100g de chocolat pâtissier noir
• 3 œufs
• 200g de farine
• 180g de sucre
• 100g de beurre
• 20cl de crème semi-épaisse
• 1 sachet de levure chimique
• 30g de cacao amer
• 6 à 7 écorces d’oranges confites

Commencer par battre les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que cela blanchisse. A ce moment j’ajoute la levure que je passe à travers une passoire fine pour éviter les agrégats. Ensuite j’ai ajouté la farine puis le chocolat en poudre.

Bien mélanger à chaque ajout d’ingrédients (surtout quand on a qu’un fouet de batteur électrique pour mélanger tout ça!).

Je rajoute les écorces d’orange confites découpées en tous petits morceaux. Puis je m’occupe de faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.

On mélange bien le tout. Cuisson environ 45 à 60min dans un four préchauffé à 180°C.

Étant donné que mon moule à cake en silicone est petit, j’ai pris également le moule en silicone cannelé.

Le cake est vraiment très moelleux et pas du tout sec, ce que je reproche souvent aux cakes.

Cake Chocolat – Orange: muffins

Muffins – 1…

Et pendant ce temps, O. a bien occupé nos garçons:

Fab travaille dur dur…

K. aussi!

Bravo les garçons, vous avez bien mérité un bout de cake ;)

Cake Courgette – Chèvre

Encore et toujours les courgettes!

Je ne suis pas très douée pour faire des cakes salés. Mais il faut bien que je change mes recettes de courgettes, je tente donc le « cake courgettes – chèvre ».

Ingrédients:

• un pot de chèvre frais (200g)
• une grosse courgette
• 180g de farine
• 1 sachet de levure
• 15cl de lait
• 2 œufs
• sel, poivre, thym, ail
• 1 cas d’huile d’olive
• 2 poignées de fromage râpé

J’ai commencé par couper en morceaux la courgette, la faire revenir un peu avec de l’huile d’olive dans une poêle. Durant la cuisson, ajouter sel, poivre, thym et à la fin une gousse d’ail écrasée. Cuisson environ 10-15min.

Mélanger les œufs avec le lait, puis le fromage de chèvre. Ajouter la farine + levure.

Quand les courgettes sont cuites, bien les égoutter et les rajouter au mélange. Bien remuer et ajouter un peu de fromage râpé.

J’ai tout mis dans un moule à cake en silicone. Plus un peu dans mon moule à canelés, pour voir ce que cela peut donner pour un apéritif par exemple… Cuisson à 180°C, environ 1h dans mon four électrique.

Cake Courgette – Chèvre

Cake et canelés

Les parts du cake

Remarque: en sortant du four, le cake était bien beau et bien gonflé!! Le temps d’aller chercher l’appareil photo et le voilà tout retombé.. Les parts sont très moelleuses, je pense à cause du chèvre frais. Il faudrait que je retente avec un chèvre en bûche. Finalement le goût reste très doux. Il faudrait que je trouve un goût qui ressort plus, peut-être avec quelques lardons?..

Marbré Chocolat-Orange aux Noix

Voici une nouvelle recette de gâteau maison. J’ai pris un livre dans ma collection et je suis tombée sur « Gâteaux et Tartes, Les Desserts » aux éditions France Loisirs. C’est ma grand-mère qui me l’a offert pour un Noël.

Ingrédients:

• 125g de beurre
• 180g de sucre glace
• 160g de farine
• 100g de cerneaux de noix
• 3 œufs
• 20g de cacao en poudre
• 20g de chocolat noir 70% de cacao
• 5cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cc d’eau de fleur d’oranger
• 1 cs de zeste d’orange finement râpé

Concasser grossièrement les noix.

Couper le beurre dans en morceaux dans un saladier et le laisser ramollir. Lorsque le beurre est mou, rajouter le sucre glace et travailler le tout avec une cuillère en bois (attention ça fait travailler le coude!!). Il faut obtenir une consistance crémeuse.

Ensuite ajouter les œufs les uns après les autres. Puis la farine petit à petit et la levure. Je trouve que ce n’est pas très évident à mélanger mais bon…

Mettre à chauffer le four à 210°C. Beurrer le moule à cake si besoin, j’en ai un en silicone!

Lorsque cette partie est prête il faut la partager en deux saladiers pour faire les deux couleurs du marbré!

Dans la première couleur clair on va ajouter deux bouchons de fleur d’oranger et les zestes (je n’en avait pas!!!) et une partie des noix.

Pour l’autre partie je m’attaque enfin à la crème chocolat: faire tiédir le lait, y délayer le cacao en poudre. J’y ait aussi rajouté les quelques carrés de chocolat. Mélanger bien la crème et l’ajouter à une des deux parties du marbré.

Il faut alors préparer le moule à cake en faisant des couches avec les deux crèmes orage/chocolat.

Enfourner pour 1h10 et baisser de suite la température à 180°C.

Marbré Chocolat – Orange – Noix

Cake marbré Chocolat – Orange – Noix

Bon évidemment ça sentait trèès bon!! Et C’EST bon!!

Far Breton aux Pruneaux

J’ai abonné un ami au magazine « Cuisine & Vins de France ». J’ai, par la même occasion, acheté le dernier en kiosque : Avril – Mai 2013. Voici d’où est tirée cette recette de Far aux Pruneaux que j’avais bien envie de faire depuis longtemps, maintenant que nous sommes bien installés en Bretagne!!

Ingrédients:

• 130g de sucre en poudre
• 5 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 220g de farine
• 75cl de lait entier
• 50g de beurre demi-sel
• 400g de pruneaux

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule: j’ai utilisé celui où je fait mes lasagnes.

Dénoyauter les pruneaux: je les ai mis à tremper dans un mélange rhum brun – eau.

Casser les œufs dans un saladier. Y ajouter les sucres et bien battre avec un batteur électrique.

Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu petit à petit. Continuer à bien mélanger au batteur jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse et lisse.

Disposer les pruneaux sur le fond du moule et verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour 30min, j’ai mis bien 40min dans mon four électrique.

Un peu avant la fin de la cuisson, disposer quelques fines lamelles de beurre sur le dessus du gâteau.

Piquer au couteau pour vérifier la cuisson.

Se mange tiède ou bien refroidi et passé au frigo.

Far tout juste sorti du four, il a bien gonflé!!

Far aux Pruneaux

Far: vue à la découpe

La part de Far pour Christophe!!

Finalement je n’ai que peu de part dans ce moule. Je n’y ai pas mis toute ma pâte, le reste a été mis dans mon moule à cake avec des morceaux de poires. Mais je pense que les poires doivent rendre plus de jus et donc le Far aux Poires n’est pas du tout présentable (à défaut d’être bon!).

J’ai apporté deux parts au labo, qui ont été rapidement mangé par des Bretons qui ont validé la recette ;)

Allez il n’y a plus qu’en refaire pour que TOUS les collègues goûtent!!