La plante araignée donne sa première fleur!

Il y a quelques temps je voulais faire des boutures d’une plante du labo afin de « meubler » notre dernière salle de réunion[C’était mi-Octobre 2013]. Mais avant que je ne quitte définitivement le labo, je me suis rendue compte que personne n’allait prendre soin des plantes (waouh arroser un verre d’eau par semaine, trop dur la vie). Donc finalement les plantes sont restées sur ma bibliothèque.

Pour se rappeler, voici les articles précédents:

  • mi-octobre 2013, l’arrivée des boutures : ICI
  • mi-novembre 2013, les premières nouvelles feuilles : ICI
  • début mars 2014, la belle croissance des plantes: ICI

Il y a maintenant presque un mois, je me suis rendu compte que la plus grosse des boutures, la Verte, me faisait une tige avec des fleurs!! La voilà bien installée dans l’appartement. Les fleurs sont toutes petites et blanches.

Elle a eu droit à un rempotage car les racines sortaient du pot! Elle a gagné un joli cache-pot récupéré gratos ;)

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La bouture a pris une bonne envergure!! La longue tige fine donne de toutes petites fleurs blanches. Tout au bout je devine des mini-feuilles qui vont à nouveau donner un rejet!

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On voit bien la fleur blanche. Au bout de la tige, les feuilles qui vont donner un rejet.

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Il est (déjà) temps de rempoter!!

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Rempotage et jolis cache-pots pour les plantes araignées!!

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Calamondin, mon nouveau colocataire

Cette semaine, j’ai fêté mon pot de départ du labo, adieu les Grenouilles!!

J’ai fait pleins de bonnes choses à manger évidemment, cela sera raconté dans un autre article. Ici je vais parler de mon nouveau colocataire, le nouvel ami des Orchidées, des semis et des Radis : Le CALAMONDIN!! Petit arbre d’appartement que m’ont offert mes collègues!! :)

Il s’agit d’un « Oranger d’appartement », qui devrait très bien se plaire chez moi (j’espère pour lui!). Il serait issu d’un croisement entre mandarine et kumquat. Il est petit (pas trop gros pour l’appartement), les petites oranges sont très jolies et les fleurs sentent tellement bon!!! L’odeur ressemble évidemment à la fleur d’oranger mais il y a une note subtile en plus de je-ne-sais-quoi… Mon chéri trouve que « ça sent le muguet très fort ».

Il va falloir que je me renseigne sérieusement à son sujet : comment l’arroser, comment en prendre soin, quand le rempoter, et le plus important : est-ce qu’on peut manger ses petites oranges?!! Oui, j’essaye de rentabiliser le cadeau ;)

Je l’ai installé près de la baie-vitrée pour qu’il ait un maximum de soleil, à côté des semis et d’une Orchidée.

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Calamondin : cadeau des collègues pour mon pot de départ du Labo!!

PS: Le lendemain 2-3 fleurs se sont éclosent, le nez au dessus de la table pour regarder les semis, cela sentait très bon. Deux jours encore après plusieurs fleurs sont ouvertes et là je sent l’odeur depuis mon canapé, soit environ 5m! Ça promets quand tout sera en fleurs, cela va embaumer tout l’appartement!!! Plus besoin de « parfum d’appartement » ou de bougie « sent-bon »!! :)

Pot de Départ du Labo

Vendredi dernier j’ai fêté mon pot de départ au labo. Après 3 années dans cette petite équipe, je (devrais) vais découvrir l’univers hospitalier, au moins pour 5 mois…
« Loin de moi, Ô terrible chômage!! ».
Ce fut donc l’occasion de cuisiner pleins de petites choses pour l’apéro (qui finalement a servi de repas pour une grande partie des convives!).

Pour ce qui est des boissons : une bouteille de vin blanc sec, une bouteille de vin rouge, une bouteille de Lillet Rosé pour faire découvrir l’apéritif bordelais. Également jus d’orange et d’ananas et enfin deux bouteilles de poiré (car c’est meilleur que le cidre!).

Pour le grignotage salé :

  • J’ai ressorti l’indétrônable recette des Madeleines au Thon-Tomates, recette ICI.
  • Puis les fameux Feuilletés au Chorizo, recette ICI.

On ne change pas une équipe qui gagne ;)

  • J’ai aussi fait du Houmous, recette ICI, attention cette fois-ci je n’ai mis le jus que d’un citron et plus d’huiles.
  • J’ai fait des Rillettes de Thon, recette ICI.

Avec le houmous et les rillettes de thon, j’ai découpé des galettes de pain type fajitas ou wraps. C’est vendu au rayon pain de mie, etc. Il suffit juste de découper aux ciseaux des morceaux de galettes et ensuite de tartiner le houmous ou les rillettes de dessus et hop! une bouchée!

  • J’ai acheté une boite de Gressins que j’ai disposé dans un mug et dans un pot de confiture pour chaque bout de la table. Pour aller avec (car tout seul c’est un peu sec) j’ai préparé un mélange crème-fraiche + fromage aux herbes à tartiner. Il me semble que j’ai du allonger avec de la ciboulette et du persil coriandre (à retenir : toujours goûter une feuille lorsque l’on achète du persil au supermarché… parfois c’est de la coriandre!…).
  • Roulés au Saumon Fumé : pour ça j’ai également pris une galette wrap sur laquelle j’ai tartiné du fromage type st moret ou vache-qui-rit et j’y ai émincé une bonne dose de ciboulette (évidemment on peut remplacer par du fromage aux herbes tout déjà prêt). J’ai disposé des morceaux de saumon fumé sur toute la galette, j’ai roulé le tout bien serré et conservé dans du film étirable. Juste avant de manger je l’ai découpé en rondelles et j’ai fait tenir avec un pic en bois.
  • D’autres pic avec du Jambon de Pays – Fêta: pour ça, rien de plus simple, j’ai utilisé de la Fêta conservée dans l’huile d’olive un peu aromatisée. J’ai pris quelques tranches de jambon de pays que je découpe aux ciseaux des lamelles de 1cm de large environ et j’enroule mon dé de fêta avec le jambon. Je fais tenir avec un pic en bois.
  • Enfin j’ai également tenté, je dis bien « tenter », de faire un cake salé: catastrophe!! Si il y a bien un truc que je n’arrive pas à faire c’est ça: les cakes salés. Incroyable! Je me suis inspiré du livre « Les cakes de Sophie » et je suis parti sur un Cake Chorizo – Feta – Tomates Séchées. Autant dire que ça donne envie!!
    Pour les ingrédients : 3 œufs (de chez mes parents donc le cake était un peu super jaune!) + 150g de farine + 1 sachet de levure chimique + 10cl d’huile (j’ai pris l’huile du pot de fêta, autant recycler!) + 15cl de lait tiède + 100g d’emmental râpé + 150g de chorizo coupé en 1/4 de rondelles + 100g de fêta + 100g de tomates séchées coupées en dés. Bref on mélange tout, sel, poivre, dans un moule à cake et au four 180°C pendant 45min. En sortant du four le cake est super beau!! Je me dis que c’est gagné pour cette fois, yes! Mais c’est sans compter sur la découpe au moment du pot, le cake s’effrite et visiblement les morceaux de chorizo sont encore trop gros. La prochaine fois je ferai avec des grandes tranches fines que je prends au charcutier :/ Donc le cake n’était pas du tout présentable!! Mais visiblement bon car il n’en restait que des miettes, j’ai presque pu y goûter! On va dire que c’est presque gagné, il faut encore un peu optimiser tout ça…
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Cake Chorizo – Feta – Tomates Séchées

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Quand on cuisine avec des œufs de la ferme, on peut tomber sur des jumeaux!!

Pour le côté sucré : J’ai ressorti mes célèbres Muffins au Citron (impossible de retrouver mon pot avec mes graines de pavot…), recette ICI. Enfin j’ai cuisiné un Far aux Pruneaux, histoire de dire qu’après 3 ans en terre bretonne, je me suis (un peu) intégrée! Recette du far ICI.

Voilà!! Tout ça donne un peu de cuisine, je m’y suis prise un peu mercredi et un peu jeudi soir pour le pot de vendredi midi. Tout le monde était super content au point qu’il faut que je transmette mes recettes!!

Je suis quand même triste de quitter ce labo où j’ai passé 3 ans, ça fait un bout tout de même… J’ai rencontré des gens formidables, j’ai appris énormément de choses, j’espère bien garder contact…

Ils sont tellement géniaux que j’ai eu droit à de beaux cadeaux : un joli livre « L’analphabète qui savait compter », de Jonas Jonasson; un bon cadeau pour retourner prendre un cours de cuisine au Centre Culinaire Contemporain et une plante d’intérieur : un Calamondin. A croire qu’ils me connaissent bien ces collègues!!!! MERCI bcp à eux.
Aller demain dernière journée, avec un pincement au cœur quand même…

Les boutures pour le labo grandissent vite et bien!

Je suis assez impressionnée de la croissance de ces boutures!! J’ai récupéré ces rejets mi-Octobre au labo. Je voulais en faire de nouvelles plantes vertes pour mettre dans notre petite salle de réunion. Mais après un sondage au près de mes collègues, j’ai bien peur qu’elle ne résiste pas. Je n’ai pas trouvé de volontaire assez investi pour les arroser. Alors je pense qu’elle vont rester dans mon appartement!! Après tout il parait qu’elles dépolluent ;)

Ces boutures ont donc bien grandit depuis 5 mois! J’ai deux couleurs de feuilles: la plus grosse a les feuilles uniquement vertes; les deux autres boutures qui sont plus petites ont les feuilles bi-colores vertes et blanches.

Celle qui a vraiment bien poussé est la verte et je suis assez impressionnée de la taille des racines lorsque je la dépote. Elle a bien besoin de changer de taille de pot. Ensuite je la remet sur le frigo où elle trône merveilleusement bien!
Pour ses deux copines plus petites, mais qui poussent aussi, je ne fait que rajouter du terreau en surface.

Voilou pour ces boutures qui se sont vraiment bien installées à la maison!!

Pour se rappeler, voici les articles précédents:

  • mi-octobre, l’arrivée des boutures : ICI
  • mi-novembre, les premières nouvelles feuilles : ICI
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Les feuilles sont hyper grandes et bien brillantes!

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Les racines sont assez grosses, je la change de pot

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Celle-là est vraiment super belle!!

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Une autre des boutures, la moyenne qui elle aussi pousse tranquillement!

Canelés Bordelais : épisode 3

Mi-Janvier 2014, voici l’heure du repas d’Hiver du labo!! Le repas de Noël a été transféré à Janvier ;)

Près d’une dizaine de personnes sont conviées et sur le tableau noir de la pièce cafet nous nous inscrivons dans une des colonnes : « Salé / Sucré / Liquides ».

Cette fois-ci je m’inscris dans le sucré: je vais re-tenter mes canelés bordelais, uniquement dans les moules en cuivre!

L’organisation de cette recette est simple, je fais la pâte le samedi et je cuis le dimanche.

En regardant mes deux anciens articles sur les canelés, j’ai remarqué que je n’ai jamais mis la recette que j’utilise. Elle m’a été donné par ma mère qui la tient d’une amie à elle…

Pour 16 moules en cuivre de taille moyenne.

Ingrédients:

  • 1/2L de lait
  • 2jaunes d’œuf
  • 1 œuf entier
  • 190g de sucre
  • 85g de farine
  • 40g de maïzena
  • 1,5 bouchon de rhum brun Négrita
  • 25g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Je commence par faire chauffer le lait et le beurre. J’ouvre en deux la gousse de vanille, je récupère les grains que je mets dans le mélange de lait. Puis je fais bouillir.
Pendant que cela chauffe, je mélange la farine, le sucre et la maïzena.
Lorsque le lait bout, je coupe le feu et je laisse refroidir un peu.
Je bats les œufs auxquels je rajoute le rhum.
Je mélange la farine et les œufs.
Quand le mélange au lait a un peu refroidit je l’ajoute au reste, je mélange bien pour que la pâte soit bien lisse. J’y laisse la gousse de vanille.
Je laisse refroidir doucement dans ma cuisine à température ambiante puis je mets au frigo pour la nuit.

Voilà pour la première partie.

Le Lendemain je passe à la cuisson. Je commence par chauffer le four à 200°C. Puis je sors la pâte du frigo et je re-mélange le tout énergétiquement avec un fouet. Cette fois-ci j’ai filtré ma pâte car il y a un peu de la gousse de vanille, l’écorce, qui est éparpillée dans ma pâte. J’ai fait fondre un peu de beurre et je tartine dans mes petits moules en cuivre à l’aide d’un pinceau. Je les places dans un moule à gratin pour mieux les maintenir et contrôler les aller-retour dans le four. Puis je remplis presque jusqu’au bord. J’enfourne.

J’ai aussi essayé avec 3 gros moules (taille normale) que j’ai récupéré chez mes parents. Cependant je pense que la chaleur ne correspondait pas à cette taille de moule, donc raté pour eux (mais mangé quand même!).

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En avant pour la première fournée!!

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La sortie de la première fournée…

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Les moyens, sans doute juste cuits

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Avec les gros canelés qui sont carrément pas assez cuit, la texture ressemble plus à du flan

Pour le démoulage, tout se passe super bien: avec mon gros gants de cuisine je retourne vivement sur ma grille et le canelé tombe du premier coup!

Je relance une seconde fournée, sans les gros moules cette fois-ci. Je n’ai même pas pris le temps de remettre du beurre.

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Tous les canelés, 100% moule en cuivre!

J’ai fait trois fournées en tout. Pour la 3ème fournée, j’aurais peut-être du re-beurrer les moules car j’ai eu un peu de difficulté à démouler, j’ai passé la lame d’un couteau… A partir de la seconde fournée, la couleur est nettement mieux, caramélisée comme ceux tout en bas de l’image ci-dessus. Ceux-là étaient parfait!!

Malheureusement je n’ai pas pris en photo l’intérieur, pour la prochaine fois! En effet je vais refaire (encore!) car je ne suis pas satisfaite de la couleur, surtout des premiers. Le dessus des canelés est encore trop « jaune », c’est-à-dire qu’ils ne sont pas assez cuits/caramélisés. Donc pour la prochaine fois je déposerai mes moules directement sur ma plaque du four, sans doute la conduction de la chaleur sera plus performante…

J’ai quand même eu de très bons compliments de mes collègues!! Le plus bordelais d’entre eux m’a dit en mangeant « Là je voyage, je suis à Bordeaux! », c’est plutôt bon signe ;)

Allez rendez-vous au prochain test!!

Premières nouvelles feuilles

Début Octobre je commençais de nouvelles boutures pour mettre dans mon labo. Mi-Octobre je les mettais en pot. Voilà qu’une semaine après les premières feuilles arrivent! Plutôt rapide comme croissance. J’ai arrosé une fois ou deux depuis que les boutures sont en pot. Je n’arrose pas beaucoup car le terreau reste humide..

Voici donc les dernières photos en date du 10 Novembre 2013:

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Les boutures de « plantes araignées » pour le laboratoire

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Celle-ci a les feuilles rayées blanches et vertes

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Celle-ci a des feuilles uniquement vertes

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La plus petite aussi fait une feuille, pourtant je n’y croyais pas trop trop !

Boutures pour le Labo

Au labo nous avons une nouvelle pièce qui va faire office de salle de réunion pour notre équipe. Je pense que quelques plantes pourront égayer l’atmosphère et meubler un peu. C’est pourquoi j’ai récupéré quelques rejets des « plantes araignées » qui trônent sur le frigo de la cafet.. Elles ont passé 10 jours dans l’eau et voici de belles racines!! Ce soir je les ai mises en pot avec quelques billes d’argiles et du terreau de rempotage. Je vais attendre encore une dizaine de jours voir si elles prennent bien..

Ensuite il faudra que je m’occupe des mes 2 romarins et de mes 2 thyms…

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Les rejets que j’ai récupéré sur le frigo

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Dans l’eau jusqu’à apparition de jolies racines…

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Les boutures après 10 jours dans l’eau

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Les jolies racines

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Une grosse partie de la Baie-Vitrée: 21 Octobre 2013