Clafoutis aux Nectarines

Voici LE clafoutis de l’été!! Je tiens cette recette de ma mère, très simple et efficace comme toujours :)

J’adore la texture moelleuse, le bon goût des fruits, et on peut le déguster froid ce qui est très agréable l’été.

Ingrédients:

• 100g de farine
• 100g de sucre
• 4oeufs
• 250mL de lait
• parfum : qq gouttes d’arôme de vanille
• fruits

Je commence par mettre à chauffer le four à 180°C. Pendant ce temps je m’occupe du moule : beurre + farine. Puis je découpe les fruits que je dispose au fond du moule. Ici j’ai utilisé 3 belles nectarines jaunes, j’ai gardé la peau.

Ensuite je m’occupe de l’appareil : je mélange les œufs puis j’ajoute le sucre. Petit à petit je rajoute la farine et le lait, enfin qq goûte d’arôme vanille.

Je verse ce mélange sur les fruits et direction le four pour 45min de cuisson.

En sortant le gâteau est bien gonflé, après un moment tout redeviens raplala.

C’est la première fois que je tente cette recette avec des nectarines, d’habitude on la faisait toujours avec des guignes du jardin. C’est d’ailleurs bien meilleur qu’avec des cerises communes.

Le Smoothie du Chéri : à la Mangue

Grande première cette année : j’ai acheté mes premières Mangues de ma vie!!

Oui je continue dans ma lancée « Les Fruits & Les Légumes Sont Mes Meilleurs Amis »!!

Après avoir accepté le Brocolis dans ma cuisine d’hiver, voici l’arrivée des Mangues côté fruits du Soleil. Vu le prix je ne pouvais pas m’en privé, surtout avec les conseils « diets » de Darya, me voilà nez-à-nez avec une Mangue.

En fait c’est un peu « pénible » à manger entre l’épluchage, la chair un peu filandreuse et l’espèce de gros noyau… Au final on a tout mangé!! :D Je dirais que j’ai moyennement aimé, j’attends d’en goûter d’autres à l’avenir car je suis sûr de pouvoir en manger des meilleures. Mais globalement j’adopte la Mangue dans « La Liste des Nouveaux Aliments I LOVE ».

Tout ça pour dire qu’on a aussi goûté la Mangue en Smoothie, « Le Smoothie Du Chéri ». Peut-être que le goût était un peu fort pour moi, il aurait fallu couper avec une banane… A refaire alors!

Et devinez quoi??? Aujourd’hui j’ai acheté mon tout Premier ANANAS de ma Vie!!!!
Waouh, mais quelle année!! ;)

Après l’effort, le réconfort!

En cette fin de journée, je suis enfin re-sortie courir (et oui entre la cuisine et le jardin, je fait un peu de sport aussi!). C’était trop agréable le long de la rivière, avec un temps pas trop chaud et le soleil de la fin du jour. J’ai parcouru 7km sur les 8 du parcours, un record que mes genoux ont bien senti passer!!

En rentrant, après quelques abdos et des étirements, je m’occupe des plantes qui ont eu bien chaud ces jours-ci.

La bonne surprise est le bol que j’arrive à remplir avec toutes mes fraises de mon mini potager d’appartement!!

Ce soir en dessert ce sera fraises du jardin et fromage blanc, trop bien après la course ;)

Que ça fait plaisir de manger un bol de ses propres fraises!!!

Panacotta aux Framboises

Actuellement en vacances, je trouve un peu de temps pour faire de la cuisine! Je tente pour la première fois une « panacotta« .

Verdict : trop facile à faire!

La recette viens du livre « Les Desserts : 1001 recettes » aux éditions Solar. C’est une ancienne collègue / copine qui me l’avait offert.

Ingrédients:

• 4 feuilles de gélatine
• 60cl de crème liquide entière
• 155g de sucre en poudre
• 2 gousses de vanille
• 500g de framboises
• 1 cas de jus d’orange

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min.

Pendant ce temps mettre dans une casserole la crème liquide + 75g du sucre. Couper les gousses de vanille dans la longueur pour récupérer leurs graines et les ajouter à la crème. Porter à ébullition le mélange de la casserole.

Sortir du feu, ajouter les 4 feuilles de gélatines bien essorées. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

Répartir la crème dans des petits bols, verrines, récipients. Laisser refroidir à température ambiante. Puis mettre au frigo pour au moins 6h.

J’ai utilisé 250g de framboises pour faire une compote de framboises. Mais moi je préfère les fraises, alors j’ai fait aussi 250g de compote de fraises « mara des bois ».

D’après la recette du livre: Mettre les framboises dans une casserole, ajouter le jus d’orange et le reste de sucre. Cuire à feu doux pendant 5min. J’ai fait la même chose pour les fraises, peut-être 10min de cuisson. Puis j’ai laissé refroidir à température ambiante avant de mettre le tout au frigo.

Pour le dessert, j’ai donc servi une panacotta + compote de framboises à mon chéri et une panacotta + compote de fraises pour moi. Et bien c’était super bon!!

Je n’ai pas trop senti la vanille mais il me semble que mes gousses étaient trop sèches..

D’après le conseil du chéri, à refaire « avec une couche de biscuits écrasés au fond du verre ».

La crème refroidit…

Panacotta et Compotes

Super dessert!

Bon j’avoue j’ai des photos de mauvaises qualités. Surtout du point de vue de la luminosité. Mais je n’ai pas beaucoup de lumière dans ma cuisine, coté cours. Je suis donc obligée de mettre le flash tout le temps…

Enfin heureusement c’est bon, et ça c’est le principal pour moi!! ;)

Fraises & Menthe du Jardin!

Voici un dessert vite fait bien fait avec la récolte de ce soir!!

Quelques fraises et quelques brins de menthe, ajouter un fromage blanc et un peu de sucre roux et voilou!!

Tout ça donne un fromage blanc oui, mais en mieux :)

 

Fromage Blanc amélioré!!

Far au Chocolat

Pour revenir sur mon premier Far Breton, me voici avec le test pour le labo!!

J’ai repris la même recette qu’ ici.

J’ai mis un peu plus de pruneaux. Une grande partie de la pâte dans le premier plat à gratin. Le restant dans le moule un peu plus petit, ovale. Vu que j’ai eu un commentaire suggérant de faire du far au chocolat, voici la parfaite occasion de tenter!! Allez hop, vas-y que je casse une plaque de chocolat pâtisser en morceaux. Je les disperse par dessus le pâte du far, je ne sais pas quelle quantité j’ai mis. Inspiration!!

Le tout passe au four, le tout est transporté au labo, et le tout est dévoré!!

J’avoue: le Far au Chocolat est une excellente idée!!! La texture reste moelleuse sans être trop lourde. Les morceaux plus ou moins gros n’ont pas fondu de la même manière donc il restait des morceaux de chocolat. hummm!!

Je trouve que cela peut convenir comme dessert de Barbecue car il passe vraiment bien par le frigo (mais en petite part bien sur ;) ).

Far au Chocolat et Far aux Pruneaux

Far au Chocolat

Paella & Loukoum…

En général : Samedi = « marché fou »! Ce weekend c’est juste « marché place des Lices ». L’objectif : Paella chez Anna y Ferran!!!

Pour commencer l’apéritif:

Apéritif: ça en fait déjà pas mal à manger !

Ensuite nous avons le droit à une Paella faite par des espagnols catalans, s’il vous plaît!!

D’après ce que j’ai compris, il y a autant de façon de faire la paella que d’espagnols!! Chacun à sa façon: poissons, poulet et chorizo, petit-pois ou calamars, on remue ou pas…

Cette fois-ci c’est « Paella de la mer », direct en provenance du très beau marché des Lices.

Paella : début de la cuisson…

… Paella : fin de la cuisson!!!

Finalement une recette assez simple, le tout est d’avoir la super grande poêle!!

Le riz était bien onctueux comme un risotto!! Absolument délicieux. Tout à fait différent de la Paella de ma mère (qui n’est pas espagnole du tout!!) qui est aussi très bonne!!

Pour le dessert / café, Darya nous a rapporté des Loukoum de son séjour à Istanbul.

Lors de la première bouchée mon impression fut « what?? mais qu’est-ce que c’est que ce truc?? c’est trop bizarre!!! »… « hum c’est bizarre mais je re-goute… » puis finalement c’est bien différent de ce qu’on a chez nous, nos traditionnels desserts français, mais alors qu’est-ce que c’est bon!!

Hummm Loukoum Turcs à la pistache!!! Merci Darya pour ce très bon cadeau gourmand !!

Loukoum d’Istanbul

Loukoum avec le café

 

Far Breton aux Pruneaux

J’ai abonné un ami au magazine « Cuisine & Vins de France ». J’ai, par la même occasion, acheté le dernier en kiosque : Avril – Mai 2013. Voici d’où est tirée cette recette de Far aux Pruneaux que j’avais bien envie de faire depuis longtemps, maintenant que nous sommes bien installés en Bretagne!!

Ingrédients:

• 130g de sucre en poudre
• 5 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 220g de farine
• 75cl de lait entier
• 50g de beurre demi-sel
• 400g de pruneaux

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule: j’ai utilisé celui où je fait mes lasagnes.

Dénoyauter les pruneaux: je les ai mis à tremper dans un mélange rhum brun – eau.

Casser les œufs dans un saladier. Y ajouter les sucres et bien battre avec un batteur électrique.

Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu petit à petit. Continuer à bien mélanger au batteur jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse et lisse.

Disposer les pruneaux sur le fond du moule et verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour 30min, j’ai mis bien 40min dans mon four électrique.

Un peu avant la fin de la cuisson, disposer quelques fines lamelles de beurre sur le dessus du gâteau.

Piquer au couteau pour vérifier la cuisson.

Se mange tiède ou bien refroidi et passé au frigo.

Far tout juste sorti du four, il a bien gonflé!!

Far aux Pruneaux

Far: vue à la découpe

La part de Far pour Christophe!!

Finalement je n’ai que peu de part dans ce moule. Je n’y ai pas mis toute ma pâte, le reste a été mis dans mon moule à cake avec des morceaux de poires. Mais je pense que les poires doivent rendre plus de jus et donc le Far aux Poires n’est pas du tout présentable (à défaut d’être bon!).

J’ai apporté deux parts au labo, qui ont été rapidement mangé par des Bretons qui ont validé la recette ;)

Allez il n’y a plus qu’en refaire pour que TOUS les collègues goûtent!!

Tarte aux Citrons

Après la Tarte au Chocolat, un autre de mes desserts préférés: La Tarte au Citron!!

Ingrédients:

• Pâte sablée
• 4 œufs
• 15cl de crème fraiche
• 150g de sucre en poudre (peut-être moins…)
• Jus de 4 citrons
• Zeste d’un citron

Préchauffer le four à 190°C.
Préparer un moule à tarte et y étaler la pâte sablée. Déposer sur la pâte un papier de cuisson et le maintenir à plat à l’aide de haricots rouges ou de lentilles. Mettre la pâte à tarte à cuire pendant 10min.
Quand la pâte est cuite, retirer le papier sulfurisé et descendre le four à 140°C.
Récupérer le zeste d’un citron et le jus des quatres.
Dans un saladier: battre les œufs, ajouter le sucre et faire « mousser ». Puis ajouter le zeste et le jus.
Pour finir chauffer la crème à feux doux et l’ajouter au mélange.
Verser le tout sur la pâte et remettre au four pendant 35min jusqu’à ce que la tarte soir ferme.
Attention le four doit être redescendu en température sinon le mélange peut faire de bulles et donner un aspect moins joli à la tarte, mais pas moins bon!!

L’idéal est de faire refroidir la tarte à température ambiante puis un peu au frigo avant de la servir.
Se présente très bien en forme de tartelettes!

Zut il n’y a pas de photos!! Encore une recette qu’il va falloir refaire ;)