Cake Poivrons, Olives Noires et Feta

livrecakedesophie

Lors de notre petite balade entre filles à côté de St Malo, nous avons apporté chacune quelque chose à manger. Cette fois-ci j’ai tenté un nouveau cake salé: poivron, fêta et olives noires. Très très Bon!!

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8cl d’huile d’olive
  • 12,5cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 2/3 poivron rouge
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 150g de fêta
  • 50g d’olives noires
  • sel, poivre

Découper le poivron et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps découper la fêta en dés et les dénoyauter les olives noires.

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, la levure. Ajouter doucement l’huile et le lait réchauffer. Ajouter le fromage râper puis les poivrons, la fêta et les olives.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone, faire cuire 45min à 180°C dans un four déjà chaud.

Cookies salés Tomates séchées et Olives noires

Recette Express pour l’apéro! Je crois que c’est ma recette la plus facile et rapide du blog!!

J’ai un fond de tomates séchées et quelques olives dans le frigo… « Inspiration » me souffle doucement l’idée des cookies salés et après quelques clics par-ci par-là je me lance.

Ingrédients:

  • 100g de farine
  • 40g de beurre mou (ramolli rapido au micro-ondes)
  • 1 œuf
  • 4 à 5 pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux
  • une dizaine d’olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux
  • 1 cc de levure chimique

Pour une fois je me suis servie de mon Robot!! Il ne fait pas QUE Blender. J’ai un peu hésité au début puis j’ai finalement trouvé tous les morceaux qui s’emboitent ensemble et qui permettent de mixer pour me faire ma pâte à cookie. Allez hop tout de dans et on mixe!

Je mixa par à-coups évidemment, je ne suis pas habituée alors j’y vais mollo… La pâte se forme peu à peu, je rajoute un peu de farine de temps en temps… En dernier l’œuf et voilà!! Je sors la jolie pâte sur le plan de travail et je façonne des petites boules que je dispose sur ma plaque (avec papier de cuisson). J’aplatis avec le pouce et direction le four à 220°C pendant 10min (four déjà chaud évidemment).

En 30min chrono voilà des petits cookies salés prêts pour l’apéro!!

A noter que je trouve la pâte un peu trop sablée, il va falloir améliorer ça (chouette!) et tester d’autres goût comme Parmesan – Romarin par exemple!!

Cookies-TomatesSechees-OlivesNoires_blog

Mon tout 1er cake salé réussi!!

Hier soir nous avons fait notre toute première pendaison de crémaillère!! Après 8 ans de vie commune, nous sommes propriétaires et voilà donc l’occasion en OR de faire une vraie fête!! Une quinzaines de personnes réunies, nous préparons donc un buffet – apéro avec pleins de petites choses que j’ai l’habitude de faire: feuilletés au chorizo, hoummous, rillettes de thon, tartinade, etc… J’ai tenté cette fois des croissants au jambon, eh oui première fois de ma vie que j’en fais, ce n’est pourtant pas nouveau! Mais j’ai surtout tenté un cake salé car le dernier était « presque pas mal »… La pâte devait être trop sèche et en coupant tout s’émiettaient… Cette fois-ci c’était le succès!!

LivreCakeSophie

Il s’agit du Cake Anchois, Tomates et Olives noires tiré du livre « Les cakes de Sophie », de Sophie Dudemaine, que j’ai fait à ma manière, ce qui devient :

Cake salé Anchois, Tomates Séchées et Olives Noires

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 12,5cL de Lait tiède
  • 80g de gruyère râpé
  • 50g de filets d’anchois en saumure
  • 6 pétales de tomates séchées
  • 1 quinzaine d’olives noires à la grecques
  • poivre

J’ai commencé par découper les anchois en morceaux, les tomates séchées aussi. J’ai dénoyauté les olives à la grecques et coupées en 4.

Dans un saladier : battre les 3 œufs, ajouter la levure, le lait tiède et la farine. J’ajoute également l’huile pour faire une bonne crème. Ensuite je rajoute les ingrédients anchois, tomates séchées et olives. En dernier le fromage râpé.

J’étais surprise car la consistance de la pâte est assez liquide, j’ai dû rajouter une grosse cuillère à soupe de farine…

Cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 45min. C’est tellement simple!! 

Cette-fois ci le cake se tiens bien, pas de problème pour la découpe, la texture est bien aérée, pas sec, bref il a disparu rapidement lors de la soirée!!

Je trouve tout de même qu’on sent plus les anchois que le reste…

CakeAnchoisTomatesSecheesOlivesNoires_1_blog

Le cake se tiens bien, il sent bon!!

CakeAnchoisTomatesSecheesOlivesNoires_2_blog

L’intérieur n’est pas sec, les couleurs sont belles, TOUT a été englouti!!

Tajine de Poulet aux olives et citrons confits

cuisine_actuelle_06_2014

Ce weekend nous étions en famille, entre amis, vers Bordeaux, au Soleil. J’ai rapporté un beau poulet fermier et avec quelques magasines de cuisine j’ai trouvé une jolie recette que je souhaitais faire depuis longtemps. Je me lance dans ma toute première Tajine!!

La recette provient du magazine « Cuisine Actuelle » – Juin 2014 – n°282.

Ingrédients:

  • 1 poulet d’environ 1,6kg coupé en morceaux
  • 2 citrons confits au sel
  • 125g d’olives vertes et noires
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates
  • 4 brins de coriandre
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 2 cas de ras-el-hanout
  • sel et poivre

Pour les olives, je n’ai trouvé qu’un petit bocal de « 120g d’olives vertes farcies aux piments », celles pour l’apéritif, j’ai fait avec…

Pour les épices, j’ai trouvé un pot « d’épices à Tajine » chez ma mère ce weekend, j’en ai mis 3 cac bombées.

J’ai tout d’abord découpé en morceaux le poulet. Puis je l’ai fait revenir dans un fond d’huile pour qu’il soit bien doré.

Pendant ce temps j’ai découpé mes citrons en dés, les tomates aussi et l’oignon en fines lamelles.

Lorsque le poulet a fini de se dorer, je l’ai mis de côté. J’ai disposé mon oignon sur le fond de ma cocotte, puis j’ai remis le poulet par dessus. Alors j’ai parsemé des épices à Tajine sur le poulet. Puis j’ai déversé les citrons, les tomates et les olives. J’ai salé et poivré, ajouté mes feuilles de Laurier. Je referme le couvercle et baisse le feu. cuisson pendant 50min à feu doux.

Au début j’étais un peu surprise qu’il n’y ait pas besoin de rajouter un verre d’eau, mais au bout de 30min de cuisson tout a rendu de l’eau.

Je crois que c’est l’une de recettes les plus simple qu’il y a sur mon blog!!! Pourtant je suis partisane des recettes rapide, facile et efficace. Je crois bien que celle-là gagne une médaille!!

Reste à goûter, verdict demain…

Verdict : Très facile à faire et plutôt bon!! Je pense qu’un seul citron suffit, et un peu moins d’olives également. Sinon c’est parfait. J’ai fait un peu de semoule pour manger avec, mais je pense que rajouter quelques pommes de terre en milieu de cuisson peut-être une bonne idée. A refaire!!

TajinePouletCitronOlives_blog

 

Pizza au Bacon

Voici la dernière Pizza du Dimanche soir: Pizza au Bacon.

Pâte à pizza comme d’habitude, recette ici.

Sur le fond de pâte, un 1/2 pot de sauce tomate. Puis je rajoute les rondelles de bacon, puis du fromage râpé, quelques olives noires et des herbes (thym et romarin).

Au four 15min à 200-250°C (four déjà chaud évidemment!).

PizzaBacon_1_Blog

Pizza au Bacon avant de cuire

PizzaBacon_2_Blog

Pizza au Bacon, prête à être manger!!

Brochettes de Crevettes au Citron et Taboulé

Le weekend dernier il y avait donc la belle-famille à l’appart. Pour continuer dans mes recettes du weekend, j’avais fait des brochettes de crevettes marinées.

Ingrédients:

  • des crevettes décortiquées
  • le jus de 2 citrons
  • une gousse d’ail écrasée
  • une branche de romarin
  • une branche de thym
  • 2 cas d’huile d’olive

J’achète souvent les crevettes quand elles sont en promotion. Je décortique le tout et je congèle. Comme ça je n’ai plus qu’à sortir une poche le matin pour le soir et les cuisiner.

Pour la marinade, je mets tous les ingrédients dans une grande boite en plastique: le jus de citron, l’ail écrasé, l’huile d’olive et les herbes. J’y ajoute les crevettes et je place le tout au frigo. Il suffit d’une demi-heure de marinade pour que les crevettes prennent le goût. Je secoue énergiquement la boite de temps en temps.

Enfin je pique les crevettes sur les brochettes. Ici j’en ai mis environ 6 par pics. Je peux en mettre 8. Cela correspond à la largeur de mon grill. Ensuite on cuit les crevettes au grill comme d’habitude.

BrochetteCrevette_1_blog

Les crevettes piquées

BrochetteCrevette_2_blog

Les crevettes au grill

BrochetteCrevette_3_blog

Prêtes à être mangé!

J’ai servi ces brochettes de crevettes avec du taboulé frais maison que j’ai préparé la veille. Plus qu’à le sortir du frigo. Tout comme les grillades précédentes j’ai mélangé:

200g de semoule + 3 tomates cœur de bœuf + 1 poivron rouge + le jus de 2 citrons + quelques olives noires + 1/2 oignons de la menthe + du persil

Taboulé_2_blog

Taboulé maison

Trois petites recettes d’apéritifs

Petite soirée sympathique après un tour de vélo en centre ville. Nous voilà l’idée de préparer un apéritif dinatoire rien que pour nous quatre, ça tombe bien on pourra tester de nouvelles recettes!!

On commence par les petits « Bouchons au Thon »,  cette recette est super bonne et hyper facile à faire!!

Ingrédients:

  • 180g de thon égoutté (prendre une boîte de thon)
  • 50g de concentré de tomates
  • 60g de crème fraiche épaisse
  • 90g de fromage râpé
  • sel, poivre, persil
  • 30g d’oignon haché
  • 4 œufs

Dans un saladier battre d’abord les œufs puis ajouter les ingrédients les uns après les autres tout en remuant.

Préparer un moule, ici j’ai utilisé un moule souple à madeleines, mais je l’ai ai vu en forme de mini-cannelés.

Mettre à cuire 20min dans un four déjà chaud à 160°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille, mettre un peu au frigo car c’est bien meilleur frais!!

MadeleineTomateThon_blog

Bouchons au Thon

Ensuite nous avons fait des petits toasts de pain grillé avec jambon de pays et lichette de Gorgonzola, façon François!

JambonGorgonzola_blog

Toast Jambon – Gorgonzola

Puis des « Gressins maison aux herbes et Parmesan »!

Rien de plus simple!! Il me restait une pâte feuilletée au frigo, et hop un petit mélange huile d’olive, parmesan et herbes de Provence que l’on badigeonne sur des lamelles de pâte. On prépare une grille avec un papier de cuisson sur lequel on dispose les lamelles de pâte feuilletée. Et le tour est joué! Enfourner dans un four à environ 180°C pendant environ 20min, jusqu’à que la pâte est bien levée et que les gressins soit dorés.

Gressins_1_Blog

Gressins

Enfin LA Tapenade d’Olives Noires!

Alors là petite recette de François et Marion, je dis Bravo! J’attends leur recette, avec un peu moins d’oignon toutefois et un toast grillé et c’est parfait ;)

TapenadeOlivesNoires_1_Blog

Tapenade d’Olives Noires