Bébés Aloé-Véra!

C’est en regardant mes Orchidées que j’ai remarqué plusieurs bébés dans le pot de mon Aloé-Véra!!

J’ai donc acheté quelques pots en terre-cuite et j’ai rempoté tout ce petit monde. Voici quelques petites plantes à offrir!!

Attention lors du dépotage/rempotage j’ai brisé plusieurs racines qui sont hyper fragiles pour cette plante là! J’espère que tout va repartir après un mois de cicatrisation. On verra fin Aout comment se portent les petits Aloé et puis cadeaux aux copines ;)

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C’est la folie des rejets dans le pot de l’Aloé-Véra!!

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Cours de Viennoiseries entre copines

Mardi soir (le 8 Octobre)  je suis allée à un nouveau cours de cuisine. Ça fait longtemps que je n’en ai pas fait car j’ai été déçue du dernier… Je me le suis offert comme cadeau d’anniversaire (merci mamie!) et j’ai donc re-tenté l’expérience « cours de cuisine ». Cette fois-ci je suis allée au http://www.centreculinaire.com/.

J’y suis allée avec deux de mes amies, Anna et Darya. Le cours était sur les viennoiseries!!

Le bâtiment est très moderne car très récent, je crois qu’il date de cet été. Il y a tous pleins de services, de la R&D, des restaurants d’essais, des cours de cuisine et même un plateau TV!! Pour plus d’info, voir leur site web.

Le cours était de 18h à 22h, 55€ tout compris.

Nous avons été accueillis dans une grande pièce avec deux grands plans de travail, une grande table pour le repas, et tout ce qu’il faut d’électroménager / ustensiles / outils que j’espère un jour avoir dans MA cuisine…

La première partie du cours: le pâtissier nous montre rapidement ce que l’on va devoir effectuer en petit groupe de 3-4 personnes. Il prépare la pâte à croissants puis la pâte à brioche. Il nous montre ensuite comment étaler la pâte à croissant pour la feuilleter. Enfin la mise en forme des croissants et « pains au chocolat », mais ici on dira « chocolatines ». Il nous enseigne également le tour de main pour façonner une brioche tressée et des petites boules de brioches individuelles.

Deuxième partie du cours: à nous de jouer! Les groupes de 3-4 personnes se forment et nous voilà toutes les trois réunies! Camille, jeune étudiante à l’agro-campus nous rejoint dans le groupe. Nous voilà au complet pour attaquer les différentes pâtes.

Les différents groupes s’attèlent à des étapes différentes à chaque fois. Nous pétrissons les deux pâtes au robot, tandis qu’à côté (si je me souviens bien!) elles ont « la chance » et de pétrir la pâte à la main! Ensuite il faut faire reposer les pâtes au frigo, et les étapes s’enchaînent.

Durant le cours nous faisons connaissance avec les autres participantes, posons des questions et mettons de la farine partout évidemment!!

Le cours est bien avancé et voilà le moment de former nos mini-croissants et mini-chocolatines. Je suis contente d’avoir vu ce tour de main, qui finalement ne doit pas être si compliqué. Il faut se le faire enseigner au moins une fois il me semble, ensuite il faudra pratiquer!! Idem pour le façonnage des mini-brioches en boule. Ce tour là est rapidement pris en main. Par contre le façonnage du « boudin » pour la tresse nous a un peu posé problème… A pratiquer donc!!!

Toutes les viennoiseries partent dans les fours à 30°C pour la levée. Tandis que chacune des participantes – et oui que des gourmandes! – s’affairent à ranger, nettoyer et mettre la table pour les 13 convives. Un petit encas nous a été réservé: du bon pain, du jambon et du fromage pour nous rassasier. Le dîner est l’occasion d’échanger avec les participantes ainsi qu’avec le pâtissier. C’était un bon moment, convivial et riche en échanges.

Enfin voilà le moment de sortir les viennoiseries du four!! Et oui, durant le repas où nous nous sommes laissées aller à raconter nos expériences de gourmandes, le pâtissier à veillé à lancer les cuissons et surveiller nos petits croissants!!

Hum!! Quelle odeur!!!!

Soudainement on se retrouve à l’age de 6 ans et on a hâte de dévorer SA chocolatine!!!

Nous avons été très satisfaites de l’aspect de ces premiers essais, chacune cherchant ses réalisations.

Nous repartons toutes avec un peu de tout: croissants, chocolatines, brioche tressée et brioches individuelles nature, pépites de chocolat et pralines!!! Autant dire que les prochains déjeuners vont être gourmands ;)

Malheureusement pour lui, le chéri était partit le matin même pour un conférence en Écosse, dommage va falloir que j’en refasse à la maison pour lui montrer tout ce que j’ai appris!!! :) Et OUI j’ai tout mangé toute seule!!! :D

Voici quelques photos réalisée avec mon téléphone portable durant le cours:

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Attention ça bosse dur dur sur le façonnage des viennoiseries!!
Darya – Anna- Camille

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Les petites mains de Darya en action

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La plaque de croissants part au four à 30°C pour la levée avant la cuisson

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Sortie du four: chacune cherche ses croissants

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Voici la brioche tressée!!

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Les chocolatines et le croissant fait avec les chutes de pâtes!!

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Je me suis quand même pas mal consolée de ne pas avoir mon chéri, vu que j’ai tout mangé toute seule!!!!! :)

Eclade à la Charentaise

En ce début de mois de Mai, nous avons fait un weekend entre copains à Lacanau. Il a fait vraiment très beau, quelle chance!

Lors de ce weekend nous avons fait une « éclade de moules », tradition charentaise. J’en ai mangé 2 ou 3 fois dans ma vie. Cette façon de préparer les moules viens de la région de Royan. C’est très convivial durant l’été, une autre façon de faire un barbecue!!

Pour plus de précision, l’article de wikipédia indique tout ce dont je sais à propos de cette pratique: Eclade – Wikipédia

Voici quelques photos de ce weekend très sympas!

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Lacanau – Plage

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Préparation de l’Eclade autour de l’apéro

Cette fois-ci les moules étaient allongées. Il faudrait qu’elles soient debout, le cul vers le haut et bien serrées pour ne pas s’ouvrir pendant la cuisson. Sinon les cendres vont rentrer dans la moule et c’est évidemment beaucoup moins pratique à manger.

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Prêtes à cuire…

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François installe les aiguilles de pins

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François met le feu aux aiguilles

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Huum le bon barbecue de moules!!!

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L’apéro est prêt!!

Nous les avons mangé pour « l’apéro-entrée » avec un verre de blanc sec. On peut également le faire en plat, avec une quantité plus importante de moules par personnes, servies avec des pommes de terres bouillies et une sauce blanche (fromage blanc, jus de citron, sel, poivre, persil, ciboulette, ail).

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Sieste ;)

Adieu Oignon, Bonjour Ciboulette!

Après une longue attente, je me décide à stopper l’expérience « oignon en pot ».

Ma ciboulette semble avoir rempli tout son petit pot.

Bilan: Adieu Oignon, Voici le repiquage de la Ciboulette!

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La Ciboulette en fleur au mois de Juin

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La Ciboulette divisée en trois

J’ai préparé trois pots: billes d’argile + terreau de rempotage. J’ai sorti ma motte de Ciboulette. Les racines ont effectivement envahi tout le pot à tel point que je ne voyais plus les billes d’argiles!! A l’aide d’un couteau propre j’ai découpé en deux la motte dont j’ai remis une moitié dans le pot de droite sur la photo. J’ai découpé l’autre moitié en deux que j’ai disposé dans les deux autres pots.

J’ai remis le plus gros pot dehors, à côté du persil et des radis. Les deux pots plus petits attendent doucement à l’ombre de la loggia.. Peut-être bien que je donnerais un pot de Ciboulette à un/une copain/copine?

En attendant j’ai aussi relancé quelques boutures de Romarin car il me semble que mon pot deviens sec. Je crois qu’il n’est pas bien dans son terreau… Affaire à suivre…

Un nouveau venu: Le Thym est désormais présent dans mon jardin d’appartement!!

Enfin il me semble avoir vu une nouvelle visiteuse dans une des mes jardinières de fraises: une sauterelle verte fluo!! Il faudrait que je la prenne en photo ;)

Souvenirs Gourmands du Poitou

Nous avons fait un petit weekend entre filles dans le Poitou!! La Roche-Posay « SPA source » exactement, pour un SPA vous aurez bien compris!! ;)

Évidemment le moment détente au SPA était très bien. Pour Darya et moi il s’agissait d’une première expérience, à renouveler!!

Sur la route du retour, nous nous sommes arrété dans un pâtisserie qui vantait les spécialités de la région. Je connaissais déjà le Broyé du Poitou car une ancienne stagiaire en avait fait un pour le labo.

Il s’agit d’une grosse galette type galette au beurre. La particularité c’est que normalement elle est tellement dure qu’il faut la casser au marteau ou au poing pour la briser en mille morceaux. On peut alors manger un morceau qu’après l’avoir trempé dans le thé ou le café, pour le ramollir un peu, sinon on se casse les dents!! Voilà ce que j’avais retenu du « Broyé du Poitou ».

J’ai donc rapporté du Broyé pour la labo breton ;) Mais aussi pour le chéri!!

J’ai également tenté le « Nougat de Moulière », je n’ai pas été tellement convaincu…

Finalement je pense que chaque région à sa fameuse « galette au beurre » et visiblement le « nougat » se balade aussi de région en région!!

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Souvenirs Gourmands de la Roche-Posay

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Le Broyé du Poitou

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Le Nougat de Moulière

Paella & Loukoum…

En général : Samedi = « marché fou »! Ce weekend c’est juste « marché place des Lices ». L’objectif : Paella chez Anna y Ferran!!!

Pour commencer l’apéritif:

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Apéritif: ça en fait déjà pas mal à manger !

Ensuite nous avons le droit à une Paella faite par des espagnols catalans, s’il vous plaît!!

D’après ce que j’ai compris, il y a autant de façon de faire la paella que d’espagnols!! Chacun à sa façon: poissons, poulet et chorizo, petit-pois ou calamars, on remue ou pas…

Cette fois-ci c’est « Paella de la mer », direct en provenance du très beau marché des Lices.

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Paella : début de la cuisson…

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… Paella : fin de la cuisson!!!

Finalement une recette assez simple, le tout est d’avoir la super grande poêle!!

Le riz était bien onctueux comme un risotto!! Absolument délicieux. Tout à fait différent de la Paella de ma mère (qui n’est pas espagnole du tout!!) qui est aussi très bonne!!

Pour le dessert / café, Darya nous a rapporté des Loukoum de son séjour à Istanbul.

Lors de la première bouchée mon impression fut « what?? mais qu’est-ce que c’est que ce truc?? c’est trop bizarre!!! »… « hum c’est bizarre mais je re-goute… » puis finalement c’est bien différent de ce qu’on a chez nous, nos traditionnels desserts français, mais alors qu’est-ce que c’est bon!!

Hummm Loukoum Turcs à la pistache!!! Merci Darya pour ce très bon cadeau gourmand !!

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Loukoum d’Istanbul

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Loukoum avec le café

 

Un oeil du côté des jardinières…

Nous avons enfin du Soleil, du vrai qui sent l’été, en Bretagne!! J’espère que cette fois il va rester un peu plus longtemps ;)

Du coup c’est avec plaisir que je peux prendre en photo les premières fraises rouges de la saison:

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Les Fraises prennent des couleurs!

Les boutures sont enfin allées prendre place chez mes amies. La Menthe a bien poussée, je n’ai pas autant d’espoir pour le Romain! Tant pis j’ai coupé quelques branches de mon pot pour les copines ;)

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Les boutures s’en vont chez les copines

Du côté de la baie vitrée, le soleil fait aussi son effet! Ma Magnifique Orchidée Blanche est en train de me refaire une nouvelle tige!! Si, si, incroyable mais vrai je vais avoir une magnifique Orchidée Blanche à deux hampes florales comme chez une fleuriste :D

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Ma Magnifique Orchidée Blanche

Pour l’Orchidée de mon père, je vois quelques bons signes arriver!! Je suis contente, ça veut dire que je ne l’ai pas trop traumatisé en la rempotant, et qu’elle se trouve bien ici. J’attends avec impatience de voir ce que cela va donner. Sans doute des racines pour commencer…

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L’Orchidée de Papa s’installe…

Enfin l’Aloé-Véra me fait encore une nouvelle feuille : la toute petite au milieu. La précédente a bien poussée: c’est la seconde petite en partant du milieu.

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Encore une nouvelle feuille pour l’Aloé-Véra!!