Cake au Chorizo et au Maroilles

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Lors de notre sortie entre filles près de St Malo j’ai apporté deux cakes pour le dîner, voici la recette du second:

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 5cl de bière
  • 12,5cl de Lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g de chorizo
  • 100g de Maroilles
  • sel, poivre

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine et la levure. Puis ajouter l’huile, la bière et le lait tiède. Ensuite saler et poivrer, ajouter le fromage râpé (généralement je mets environ 70 à 90g).
Cette fois-ci j’ai acheté du chorizo au rayon charcuterie du supermarché, j’ai donc eu des tranches fines que j’ai ensuite recoupé en 4 pour les incorporer à la pâte.
Déposer tout le mélange dans un moule à cake, et disposer le Maroilles coupé en dés sur le dessus du cake.
Mettre au four 45min, 180°C, dans un four déjà chaud.

Attention ici j’avais acheté du « chorizo fort » à la coupe, le soir même le cake était très bon. Le Lendemain, le cake était toujours bon mais alors le chorizo très piquant, bcp plus que la veille! Je ne sais pas pourquoi le chorizo s’est enflammé durant la nuit!! Enfin le mélange avec le Maroilles est intéressant car cela apporte de l’onctuosité au cake et le goût est assez doux.

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Cake Poivrons, Olives Noires et Feta

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Lors de notre petite balade entre filles à côté de St Malo, nous avons apporté chacune quelque chose à manger. Cette fois-ci j’ai tenté un nouveau cake salé: poivron, fêta et olives noires. Très très Bon!!

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8cl d’huile d’olive
  • 12,5cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 2/3 poivron rouge
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 150g de fêta
  • 50g d’olives noires
  • sel, poivre

Découper le poivron et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps découper la fêta en dés et les dénoyauter les olives noires.

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, la levure. Ajouter doucement l’huile et le lait réchauffer. Ajouter le fromage râper puis les poivrons, la fêta et les olives.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone, faire cuire 45min à 180°C dans un four déjà chaud.

Quiche Poireaux – Chorizo

Voici la fin de la semaine, on fini le frigo! Pour faire simple et efficace, on part sur une quiche. Je fais la pâte maison avec la recette déjà publiée ICI. Puis pour la garniture on passe nos deux derniers poireaux, on y ajoute un petit oignon et une gousse d’ail écrasée. Le tout est d’abord passé à la poêle.
Enfin pour donner un peu de « peps », j’ajoute la valeur d’un demi-chorizo coupé en petits dés. Cela remplace les lardons et ça donne plus de goût, c’est parfait avec les poireaux!

Lorsque la pâte a passé 30min minimum au frigo, je l’étale dans mon moule. Je préchauffe le four. Je prépare le mélange de quiche : des œufs, de la crème, du lait, des herbes, du fromage râpé. Je dispose le tout sur mon fond de pâte et j’enfourne à 200°C, les 20 premières minutes je ne chauffe que par la sole et je descends un peu ma grille (histoire de mieux cuire mes pâtes à tarte). Ensuite je rajoute 20 bonnes minutes en remontant ma grille au milieu du four et en chauffant des deux côtés du four (sole + grill).

Le résultat est bon, la pâte est un peu mieux cuite! Ça s’améliore mais ce n’est pas encore tout à fait ça…

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Quiche Poireaux – Chorizo

Croque-Mr

Pour éviter de me retrouver à devoir acheter un sandwich à la Fac, je me suis mise à faire des croque-Mr en avance pour les congeler. Et voilà le jour où je n’ai pas de gamelle pour le midi au labo, je choppe un croque à congélateur!!

Ingrédients:

  • Pain de mie (ma recette géniale!!)
  • jambon blanc
  • emmental râpé
  • crème fraiche ou fromage blanc
  • sel, poivre

Préparer le mélange: fromage blanc + sel + poivre (+ parfois je rajoute des herbes type persil).
Disposer sur la grille du four un papier de cuisson puis les tranches de pain de mie. Enduire de crème puis disposer du jambon dessus. Préparer une autre tranche pour recouvrir tout ça avec aussi du mélange à la crème. Enfin remettre un peu de crème sur le dessus du croque. Astuce de maman pour que tout ça reste bien moelleux et ne pas avoir des croques tous secs!
Au four chaud 180°C pendant 20-30min, jusqu’à ce que ça dore sur le dessus du croque-Mr.
Une fois qu’ils on totalement refroidis, je les enveloppe dans du film étirable transparent, et direction le congélateur!!

Évidemment ceci est une base: on peut le aire avec des miettes de thon, avec du bacon, avec d’autres fromages…

Croques-Mr_2_Blog

Pain de Mie ultra-moelleux, un peu difficile à découper!

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Croques-Monsieur maison

Gratin de courgettes à la tomate

Voici une recette que je tiens de ma belle-mère, ça m’a beaucoup plus!

Ingrédients:

  • 3 petites courgettes
  • ail
  • sauce tomate
  • gruyère râpé

Commencer par couper les courgettes en rondelles et les mettre dans un plat ou dans une passoire avec du gros sel pour qu’elles dégorgent. Environ 30min.

Pendant ce temps faire la sauce tomate: oignons, tomates, bouquet garni, sel, poivre, un peu de sucre si besoin. Lorsque la sauce est cuite, retirer le bouquet garni et mixer le tout.

Personnellement j’utilise un pot de sauce tomate faite par mes parents!! :)

Rincer les lamelles de courgettes pour retirer le gros sel.

Garnir un plat à gratin en alternant une couche de courgettes, une couche de sauce tomate et du gruyère.
Mettre au four à 180°C pendant environ 1heure.

Pour vider mon frigo avant les vacances, j’ai passé un mix oignon+demi-barquette de lardons : c’était trop bon!!

Croque Mr. Campagnards

Vendredi soir je n’ai pas trop envie de cuisiner, ou bien il faut faire quelque chose de sympa pour commencer le weekend!

En plus il fallait déjà que je prépare ma charlotte pour samedi soir, donc on a visé simple, efficace et bon ;)

Voici nos croques Mr. Campagnards!

Ingrédients:

  • boule de pain de campagne
  • jambon blanc
  • fromage blanc
  • persil, sel, poivre
  • chorizo

Mettre à chauffer le four à 200°C.

Préparer la plaque du four avec une feuille de cuisson pour y disposer les tranches de pain.

Ici j’utilise du Pain de Campagne, type boule.

Préparer un mélange: fromage blanc + fromage râpé + sel + poivre + persil.

Tartiner ce mélange sur une tranche de pain. Puis y déposer du jambon blanc. Cette fois-ci on a aussi ajouté une rondelle de chorizo! Par dessus ajouter une tranche de pain avec également de la tartinade.

Une fois tous les sandwichs réalisés, je rajoute un peu de tartinade sur le dessus, souvent pour finir mon bol de crème mais cela rend aussi le croque Mr. beaucoup plus moelleux!

Mettre à cuire au four pour 20min, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.

Avec une petite salade verte, voilà un petit repas pour finir la semaine!!

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Croques Mr. Campagnards

Gratin de Poireaux

Soudainement on se serait cru en Hiver!!

Du coup on se remet à cuisiner les légumes d’hiver. Cette fois-ci ça sera gratin de poireaux light!

Ingrédients:

  • 3 à 4 poireaux
  • 1 oignon
  • un sachet de fromage râpé
  • 2 pots individuels de fromage blanc
  • branche de thym
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel, poivre

Je commence par découper les poireaux finement ainsi que l’oignon. Je mets tout ça à cuire dans une poêle avec un fond d’eau  (la prochaine fois à faire avec du bouillon pour plus de goût!) et sous un couvercle. Je surveille et je mélange régulièrement pour que rien n’accroche.

J’ajoute sel, poivre, la branche de thym et je laisse cuire environ 20min à feu doux.

Pendant ce temps je prépare dans un saladier le mélange avec le fromage râpé et le fromage blanc (pas de crème fraiche, non non!). Sel, poivre et gousse d’ail écrasée complètent le mélange.

Lorsque les légumes commencent à être cuits, je coupe le feu et je compose mon gratin. Une couche de légumes, puis une couche de fromage blanc, ainsi de suite jusqu’à la fin des ingrédients.

Au four environ 30min, sous le grill pour que ça dore un peu, c’est de suite plus sympa!

GratinPoireaux_blog

Gratin de Poireaux

Pour la version « plus gourmande »: remplacer le fromage blanc par un pot de chèvre frais type « Chavroux » / « Petit Billy ». Rajouter 1/2 boite de lardons par ci par là.