Tarte « Chocolat – Poire »

Pour le dessert de demain: « Tarte Chocolat – Poire ».  Il s’agit d’une recette très simple qui reprend la recette de la Tarte au Chocolat basique dont voici la recette.

Ingrédients:

  • pâte sablée de préférence (ou brisée)
  • 200g de chocolat pâtissier
  • 25cl de crème fraiche
  • 2 œufs

Commencer par sortir la pâte du frigo et la mettre à cuire 15min à 200°C, comme indiqué dans la recette « pâte brisée maison ».
Pendant que la pâte cuit, couper en petits morceaux le chocolat dans un saladier.
Quand la pâte est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir le temps de s’occuper de finir la crème.
Pour cela mettre à chauffer la crème fraiche dans une petite casserole. Cette fois-ci j’ai utilisé les dosettes de 25cl de crème liquide et j’ai fini mon fond de pot de crème épaisse. Lorsque la crème fume la verser directement sur le chocolat et remuer rapidement avec une spatule type « Maryse » pour faire fondre le chocolat et obtenir une crème bien onctueuse.

Je goûte un peu la crème pour voir si elle est assez sucrée, mais avec un chocolat de bonne qualité, pas besoin de rajouter beaucoup de sucre!

Dans un bol à côté, battre les deux œufs à la fourchette puis les ajouter à la crème au chocolat et continuer de remuer rapidement à la spatule. Dès que le mélange est bien homogène, répartir le tout sur le fond de tarte. Mettre au four encore 20 bonnes minutes à 200°C.
Quand les 20min sont passées, sortir la tarte du four et la laisser refroidir à température ambiante. Elle sera encore meilleure après avoir passée une nuit au frigo!!

Voici la recette de base pour la Tarte au Chocolat.

Cette fois-ci j’ai disposé des poires au sirop coupées en morceaux sur le fond de tarte. Pour le mélange au chocolat soufflé, j’ai tout simplement séparé les blancs des jaunes que j’ai monté en neige avant de mélanger le tout. On dispose la « mousse au chocolat » sur les poires et au four!

TarteChocolat_1_Blog

Tarte au Chocolat classique

TarteChocolat_3_Blog

Tarte au Chocolat

TarteChocolat-Poire_1_Blog

Tarte Chocolat – Poire légèrement soufflée

TarteChocolat-Poire_3_Blog

Tarte Chocolat – Poire

Publicités

2 réflexions sur “Tarte « Chocolat – Poire »

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s