« The » Bœuf Bourguignon!

Enfin je me lance dans un Bœuf Bourguignon! La recette est tirée d’un magasine et j’en suis très contente!! Très facile à faire et trop bon, c’est tout ce que je souhaite en cuisine :)

Ingrédients:

  • 800g de boeuf : le boucher m’a choisi du « jumeau », partie dans l’épaule
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 150g de lardons
  • 150g de champignons de Paris
  • 2 cas de farine
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 2 feuilles de Laurier et une branche de Thym
  • Sel, Poivre

La veille au soir commencer par faire mariner la viande:

Dans un saladier déposer la viande coupée en morceaux de 3cm. Y ajouter les carottes coupées en rondelles, l’oignon émincé, les gousses d’ail, le Laurier et le Thym et la bouteille de vin rouge. Couvrir avec un film étirable et disposer au frigo pour toute la nuit.

Le lendemain, prévoir 2 bonnes heures de cuisson:

Commencer par égoutter la viande et la faire revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive, la retourner plusieurs fois. Égoutter les aromates de la marinade et les ajouter à la viande. Saler, poivrer et laisser cuire 5 min.

Saupoudrer la viande de farine et bien remuer, cuire 2min.

Ajouter la marinade, faites bouillir, couvrir et laisser mijoter 2h30 à feux doux.

Peu avant de servir, faire revenir les lardons et les champignons de Paris. Quand ils sont bien rissolés les ajouter au Bœuf mijotés et servir.

Personnellement je n’avais pas de champignons de Paris mais j’ai utilisé les champignons déshydratés de ma « Bonne Box » de Novembre! Il faut tout d’abord les rincer dans un peu d’eau froide, puis les laisser réhydrater pendant 30 à 60min.

J’ai servi tout simplement avec du riz, et c’était trop bon!!! Humm l’odeur magique, un petit festin ;)

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