Cake au Chorizo et au Maroilles

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Lors de notre sortie entre filles près de St Malo j’ai apporté deux cakes pour le dîner, voici la recette du second:

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 5cl de bière
  • 12,5cl de Lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g de chorizo
  • 100g de Maroilles
  • sel, poivre

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine et la levure. Puis ajouter l’huile, la bière et le lait tiède. Ensuite saler et poivrer, ajouter le fromage râpé (généralement je mets environ 70 à 90g).
Cette fois-ci j’ai acheté du chorizo au rayon charcuterie du supermarché, j’ai donc eu des tranches fines que j’ai ensuite recoupé en 4 pour les incorporer à la pâte.
Déposer tout le mélange dans un moule à cake, et disposer le Maroilles coupé en dés sur le dessus du cake.
Mettre au four 45min, 180°C, dans un four déjà chaud.

Attention ici j’avais acheté du « chorizo fort » à la coupe, le soir même le cake était très bon. Le Lendemain, le cake était toujours bon mais alors le chorizo très piquant, bcp plus que la veille! Je ne sais pas pourquoi le chorizo s’est enflammé durant la nuit!! Enfin le mélange avec le Maroilles est intéressant car cela apporte de l’onctuosité au cake et le goût est assez doux.

Pot de Départ du Labo

Vendredi dernier j’ai fêté mon pot de départ au labo. Après 3 années dans cette petite équipe, je (devrais) vais découvrir l’univers hospitalier, au moins pour 5 mois…
« Loin de moi, Ô terrible chômage!! ».
Ce fut donc l’occasion de cuisiner pleins de petites choses pour l’apéro (qui finalement a servi de repas pour une grande partie des convives!).

Pour ce qui est des boissons : une bouteille de vin blanc sec, une bouteille de vin rouge, une bouteille de Lillet Rosé pour faire découvrir l’apéritif bordelais. Également jus d’orange et d’ananas et enfin deux bouteilles de poiré (car c’est meilleur que le cidre!).

Pour le grignotage salé :

  • J’ai ressorti l’indétrônable recette des Madeleines au Thon-Tomates, recette ICI.
  • Puis les fameux Feuilletés au Chorizo, recette ICI.

On ne change pas une équipe qui gagne ;)

  • J’ai aussi fait du Houmous, recette ICI, attention cette fois-ci je n’ai mis le jus que d’un citron et plus d’huiles.
  • J’ai fait des Rillettes de Thon, recette ICI.

Avec le houmous et les rillettes de thon, j’ai découpé des galettes de pain type fajitas ou wraps. C’est vendu au rayon pain de mie, etc. Il suffit juste de découper aux ciseaux des morceaux de galettes et ensuite de tartiner le houmous ou les rillettes de dessus et hop! une bouchée!

  • J’ai acheté une boite de Gressins que j’ai disposé dans un mug et dans un pot de confiture pour chaque bout de la table. Pour aller avec (car tout seul c’est un peu sec) j’ai préparé un mélange crème-fraiche + fromage aux herbes à tartiner. Il me semble que j’ai du allonger avec de la ciboulette et du persil coriandre (à retenir : toujours goûter une feuille lorsque l’on achète du persil au supermarché… parfois c’est de la coriandre!…).
  • Roulés au Saumon Fumé : pour ça j’ai également pris une galette wrap sur laquelle j’ai tartiné du fromage type st moret ou vache-qui-rit et j’y ai émincé une bonne dose de ciboulette (évidemment on peut remplacer par du fromage aux herbes tout déjà prêt). J’ai disposé des morceaux de saumon fumé sur toute la galette, j’ai roulé le tout bien serré et conservé dans du film étirable. Juste avant de manger je l’ai découpé en rondelles et j’ai fait tenir avec un pic en bois.
  • D’autres pic avec du Jambon de Pays – Fêta: pour ça, rien de plus simple, j’ai utilisé de la Fêta conservée dans l’huile d’olive un peu aromatisée. J’ai pris quelques tranches de jambon de pays que je découpe aux ciseaux des lamelles de 1cm de large environ et j’enroule mon dé de fêta avec le jambon. Je fais tenir avec un pic en bois.
  • Enfin j’ai également tenté, je dis bien « tenter », de faire un cake salé: catastrophe!! Si il y a bien un truc que je n’arrive pas à faire c’est ça: les cakes salés. Incroyable! Je me suis inspiré du livre « Les cakes de Sophie » et je suis parti sur un Cake Chorizo – Feta – Tomates Séchées. Autant dire que ça donne envie!!
    Pour les ingrédients : 3 œufs (de chez mes parents donc le cake était un peu super jaune!) + 150g de farine + 1 sachet de levure chimique + 10cl d’huile (j’ai pris l’huile du pot de fêta, autant recycler!) + 15cl de lait tiède + 100g d’emmental râpé + 150g de chorizo coupé en 1/4 de rondelles + 100g de fêta + 100g de tomates séchées coupées en dés. Bref on mélange tout, sel, poivre, dans un moule à cake et au four 180°C pendant 45min. En sortant du four le cake est super beau!! Je me dis que c’est gagné pour cette fois, yes! Mais c’est sans compter sur la découpe au moment du pot, le cake s’effrite et visiblement les morceaux de chorizo sont encore trop gros. La prochaine fois je ferai avec des grandes tranches fines que je prends au charcutier :/ Donc le cake n’était pas du tout présentable!! Mais visiblement bon car il n’en restait que des miettes, j’ai presque pu y goûter! On va dire que c’est presque gagné, il faut encore un peu optimiser tout ça…
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Cake Chorizo – Feta – Tomates Séchées

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Quand on cuisine avec des œufs de la ferme, on peut tomber sur des jumeaux!!

Pour le côté sucré : J’ai ressorti mes célèbres Muffins au Citron (impossible de retrouver mon pot avec mes graines de pavot…), recette ICI. Enfin j’ai cuisiné un Far aux Pruneaux, histoire de dire qu’après 3 ans en terre bretonne, je me suis (un peu) intégrée! Recette du far ICI.

Voilà!! Tout ça donne un peu de cuisine, je m’y suis prise un peu mercredi et un peu jeudi soir pour le pot de vendredi midi. Tout le monde était super content au point qu’il faut que je transmette mes recettes!!

Je suis quand même triste de quitter ce labo où j’ai passé 3 ans, ça fait un bout tout de même… J’ai rencontré des gens formidables, j’ai appris énormément de choses, j’espère bien garder contact…

Ils sont tellement géniaux que j’ai eu droit à de beaux cadeaux : un joli livre « L’analphabète qui savait compter », de Jonas Jonasson; un bon cadeau pour retourner prendre un cours de cuisine au Centre Culinaire Contemporain et une plante d’intérieur : un Calamondin. A croire qu’ils me connaissent bien ces collègues!!!! MERCI bcp à eux.
Aller demain dernière journée, avec un pincement au cœur quand même…

Soirée aux chandelles

Très peu d’article de cuisine vu que le Printemps reviens enfin, c’est surtout les plantes qui sont sur le devant de la scène ces temps-ci!

Mais cette soirée fut assez originale que je souhaite en garder un souvenir…

Bien que la St Valentin soit passée (elle fut passé avec les amis bordelais qui sont montés sur Rennes) nous avons tout de même eu notre soirée Romantique!!

Je rentre du sport, il est tard, presque 22h. Les lampadaires du quartier n’ont pas de lumière, ça change vraiment par rapport à d’habitude. Je mets les plein-phares pour me garer, ce n’est vraiment pas évident… J’arrive jusqu’à l’appart grâce à la faible lumière de mon téléphone portable qui m’évite de tomber dans les escaliers. Je croise je voisin qui me dit qu’il n’y a plus d’électricité dans tout le quartier depuis 16h30! Incroyable, ça dure depuis un moment déjà… Je rentre chez moi et je vois des bougies partout, cela donne évidement le ton de la soirée, cela donne une ambiance très sympa :) Finalement heureusement que j’en ai pas mal des bougies car là il y en avait vraiment besoin, partout.

Nous avons donc fait la cuisine à la bougie, c’est particulier mais on y est arrivé. Ce soir c’était omelette avec des restes de pommes de terre et haricot-verts et un demi-chorizo coupé en dès. Heureusement nous avons du gaz donc pas de problème pour cuire, même si je ne voyais pas trop quand c’était cuit… Nous voilà donc en train de manger à la bougie!! Tout était tellement calme, c’était trop bien. Ça repose encore plus que d’habitude… Si ce n’est que je n’ai jamais entendu autant de scooter de livreurs à domiciles dans une même soirée, c’était le défilé des fast-food (moins romantique pour eux!).
Après manger nous avons essayé tant bien que mal de rapprocher toutes les bougies pour lire sur le canapé… Tellement reposant, plus de frigo qui ronronne, plus de bruit, rien, reposant!

Trompette! On entend soudain un énorme bruit de trompette de dehors!! Mais je suis sur que TOUT le quartier entend ce son, c’est tellement fort!! Je me lève du canapé et j’écoute côté rue, rien. J’écoute coté cours et là c’est un des voisins du square qui a ouvert la fenêtre et qui fait de la musique. Je pense que c’était plus du Trombone. Avec les bâtiments placés en carrés, cela résonne énormément!! C’est tellement beau, une petite mélodie qui résonne au milieu des bâtiments. Beaucoup de voisins sont à la fenêtre, bougie à la main et nous avons droit à un mini-concert dans cette soirée extraordinaire. Tout le monde applaudie, « Encore, Bravo! » Voilà que c’est le succès du solo de Trombone. Le voisin musicien nous donne la joie d’une dernière mélodie. « Merci et bonne soirée à vous » nous voilà tous retourné dans notre chez nous, au milieu des bougies…

Cette soirée était extraordinaire, j’en garde un très bon souvenir, notre St Valentin inattendue et tellement réussie.

Finalement d’autres voisins nous ont tenu au courant des informations qu’ils avaient; un transformateur sous-terrain a cramé, plus de courant jusqu’au milieu de la nuit… On s’est donc endormie avec nos bougies.

On a des voisins sympas quand même, ça aussi ça fait super plaisir!!

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Omelette Chorizo – Pommes de Terre

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Diner aux bougies

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Omelette aux Chandelles!

Quiche Poireaux – Chorizo

Voici la fin de la semaine, on fini le frigo! Pour faire simple et efficace, on part sur une quiche. Je fais la pâte maison avec la recette déjà publiée ICI. Puis pour la garniture on passe nos deux derniers poireaux, on y ajoute un petit oignon et une gousse d’ail écrasée. Le tout est d’abord passé à la poêle.
Enfin pour donner un peu de « peps », j’ajoute la valeur d’un demi-chorizo coupé en petits dés. Cela remplace les lardons et ça donne plus de goût, c’est parfait avec les poireaux!

Lorsque la pâte a passé 30min minimum au frigo, je l’étale dans mon moule. Je préchauffe le four. Je prépare le mélange de quiche : des œufs, de la crème, du lait, des herbes, du fromage râpé. Je dispose le tout sur mon fond de pâte et j’enfourne à 200°C, les 20 premières minutes je ne chauffe que par la sole et je descends un peu ma grille (histoire de mieux cuire mes pâtes à tarte). Ensuite je rajoute 20 bonnes minutes en remontant ma grille au milieu du four et en chauffant des deux côtés du four (sole + grill).

Le résultat est bon, la pâte est un peu mieux cuite! Ça s’améliore mais ce n’est pas encore tout à fait ça…

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Quiche Poireaux – Chorizo

Haricots Blancs et Chorizo

Voici un repas vite fait, mais avec un peu de goût ;)

Ingrédients:

  • une boite de haricots blancs en conserve (et oui parfois ce n’est pas du marché!)
  • 1/2 chorizo fort
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • un peu de concentré de tomate ou bien de la sauce tomate

Commencer par émincer l’oignon, couper la gousse d’ail en petits morceaux, et le chorizo en rondelles.

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, puis ajouter le chorizo. Rapidement ajouter les haricots blancs et laisser mijoter bien 10-15min. Penser à ajouter l’ail, le sel et le poivre et la tomate (en jus ou en concentré). Laisser cuire encore un peu à feux moyen. Remuer régulièrement pour que le chorizo donne son goût et son piquant partout.

Croque Mr. Campagnards

Vendredi soir je n’ai pas trop envie de cuisiner, ou bien il faut faire quelque chose de sympa pour commencer le weekend!

En plus il fallait déjà que je prépare ma charlotte pour samedi soir, donc on a visé simple, efficace et bon ;)

Voici nos croques Mr. Campagnards!

Ingrédients:

  • boule de pain de campagne
  • jambon blanc
  • fromage blanc
  • persil, sel, poivre
  • chorizo

Mettre à chauffer le four à 200°C.

Préparer la plaque du four avec une feuille de cuisson pour y disposer les tranches de pain.

Ici j’utilise du Pain de Campagne, type boule.

Préparer un mélange: fromage blanc + fromage râpé + sel + poivre + persil.

Tartiner ce mélange sur une tranche de pain. Puis y déposer du jambon blanc. Cette fois-ci on a aussi ajouté une rondelle de chorizo! Par dessus ajouter une tranche de pain avec également de la tartinade.

Une fois tous les sandwichs réalisés, je rajoute un peu de tartinade sur le dessus, souvent pour finir mon bol de crème mais cela rend aussi le croque Mr. beaucoup plus moelleux!

Mettre à cuire au four pour 20min, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.

Avec une petite salade verte, voilà un petit repas pour finir la semaine!!

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Croques Mr. Campagnards

Filet Mignon de Porc au Chorizo

Pour recevoir nos amis à diner, j’ai tenté un filet mignon de porc car je trouve que c’est meilleur qu’un rôti, mais farci au chorizo.

Je commence par ouvrir le filet mignon dans la longueur, je sale un tout petit peu, je poivre. Je dispose les tranches de chorizo découpées en deux dans le « porte-feuille », de chaque côté. Au milieu j’ai mis un peu de fromage râpé. Puis je ficelle le tout.

J’ai fait revenir dans une casserole un peu d’huile et j’ai fait dorer les deux filets. Une fois qu’ils ont pris un peu de couleur, je les mets de côté. Je fait alors revenir mon oignon dans l’huile et j’ajoute un peu d’eau pour récupérer les sucs, je gratte bien le fond de la casserole. J’ajoute du thym et du romarin. Je remets mes deux filets mignons dans la casserole, je baisse le feu. Je les arrose d’un verre de vin blanc. Je laisse mijoter pendant 30 minutes, j’arrose souvent.

Au bout de 30min, je sors mes filets de la casserole pour les découper, avant je fini ma sauce avec deux cuillères à soupe de crème semi-épaisse. Je remue le tout pour que ça donne une sauce homogène.

J’ai servi ces filets mignons avec des pâtes et des haricots verts, cuits juste avec une gousse d’ail écrasée. La sauce fera le lien entre tout ça!

Et ça a été le succès!

Le hic: le fromage mis au centre du filet n’a absolument rien donné.. La prochaine fois je découperai un peu comme un rôti orloff. , peut-être que ça donnera mieux.

Et je n’ai pas eu le temps de prendre la photo une fois cuit et découpé, tout a été mangé très vite!

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Filet Mignon de Porc au Chorizo

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