Les Fleurs de Janvier

Pour cette Nouvelle Année 2017, trois de mes Orchidées sont en fleurs. D’autres me préparent des boutons, ça sera pour dans un mois ou deux…

Tout d’abord mon Orchidée Rose, celle que j’avais coupée en deux et qui m’a faite un rejet, me donne trois derniers boutons tout au bout de la hampe. Cela n’en finit plus de fleurir, il faut dire que j’ai attendu 3 ans avant d’avoir à nouveau des fleurs!

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Puis un des keikis de ma Géante Rose me redonne une mini-hampe avec seulement deux fleurs. C’est trop mignon! Elle s’est vraiment bien installée dans son pot de confiture: il y a une bonne quantité de racines et c’est déjà sa seconde floraison. Je suis bien contente, pourvue que ça dure!

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Enfin j’ai reçu pour Noël une nouvelle Orchidée de la part de la grand-mère de mon chéri. C’est une couleur que j’ai n’ai encore jamais eu à l’appartement : Jaune et Violet. Elle était magnifiquement disposée dans un pot avec des succulentes et de la mousse pour la déco… Aïe aïe aïe!! Malheureusement il ne faut pas offrir d’orchidée en hiver!! Lorsque l’orchidée subit les courants d’air froids c’est plutôt mortel. En effet il y avait bien 15 boutons sur la plantes et à cause du froid de l’hiver tous les boutons ont séché et sont tombés… Heureusement il y a déjà beaucoup de fleurs d’ouvertes. J’ai eu de la chance que les fleurs déjà ouvertes ne tombent pas également! Surtout que nous sommes remontés de Bordeaux en voiture, 5h de route à mes pieds, près de la ventilation, brrr pas très bon pour la plante!

C’est un conseil que je vous donne, pas d’Orchidée en Hiver!!

De plus la disposition dans un pot avec la mousse et des succulentes, autant vous dire que j’ai tout rempoté dès que j’ai pu! J’ai bien fait car le tout était dans un terreau assez compacte et bien humide. J’ai surtout retrouvé une boule de mousse grosse comme le point au cœur des racines de l’orchidée… Le point positif était l’état des racines : impeccables! Enfin j’ai rempoté la plante dans un pot en plastique transparent avec un terreau adéquat. Tandis que les succulentes ont atterri dans un pot à bonsaï avec du « terreau spécial succulentes » acheté à l’occasion. Ceci sera une des nouveautés de 2017, affaire à suivre!

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Dans les cercles noirs, les fameux boutons qui ont séché…

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Hachoir Kenwood et Boulettes de Poulet au Parmesan

Pour mon anniversaire mon chéri m’a offert un superbe robot Kenwood. Pour Noël, j’ai donc reçu un hachoir comme accessoire de ce robot! A nous les boulettes de viande, saucisses et pâtés maisons!!

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Pour notre première expérience de « viande hachée », j’ai refait la recette des Boulettes de Poulet au Parmesan. La recette est hyper simple :

Ingrédients :

  • 400g de filet de poulet
  • 1 œuf
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de parmesan râpé (ou 1 sachet du commerce convient très bien ~70g)
  • sel, poivre, thym, persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Tout se mélange dans un saladier.

Tout d’abord je hache ma viande avec mon superbe robot. Ensuite j’ajoute l’ail écrasé, les feuilles de thym, un œuf battu et il faut commencer à tout mélanger avec une fourchette par exemple. Puis avec les mains (propres évidemment). Saler et poivrer, ajouter les herbes. Ajouter le parmesan peu à peu, il remplace la farine et permet de « tenir » le mélange.

Avec deux cuillères former des boulettes de la taille d’une noix et les faire cuire dans une poêle avec un fond d’huile, environ 8min de chaque côté. Penser à arroser de temps en temps pour que la viande reste moelleuse.

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La Bonne Box – Novembre!!

Oups je suis un peu en retard pour publier cet article….

J’ai reçu en cadeau d’anniversaire un mini-abonnement à « La Bonne Box« !! Il s’agit d’un panier gourmand que je reçois directement dans ma boite aux lettres avec pleins de bonnes choses à découvrir. Celle d’Octobre était arrivée en milieu du mois, mais celle de Novembre est arrivée directement le 2 Novembre!

Une belle boite bleue remplie de bonnes choses!

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 Le thème de ce mois-ci est « Les souvenirs d’enfance »! Ici ketchup, pop-corn et chocolat nous rappellent les délices d’autrefois.

BonneBoxNovembre_1_blogOn commence avec du Très Très Bon « Chocolat « Bonnat », un goût exceptionnel et une texture tendre: Super bon!!

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On continue avec une petite bouteille de Limonade « Javoue » que nous avons utilisé pour faire un cocktail avec du rhum et surtout du jus de pomme artisanal: Trop bon!!

BonneBoxNovembre_3_blogEnsuite il y avait ces petits biscuits secs « Ultra Sésame », qui ont été mangé rapidement évidemment :) Mais qui à n’avait pas encore assez goût de sésame pour moi… Il s’agit d’une biscuiterie originale, AB, que l’on peut retrouver en ligne : La Pierre Qui Tourne.

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Pour le côté salé nous avions une petite conserve de « Rillettes de Poulet », dégusté sur un pain de campagne juste toasté, nous nous sommes régalés!! Nous avons en effet bien retrouvé le goût du poulet, bravo!

Le site web pour retrouver toutes les bonnes choses des ces SuperProducteurs : www.superproducteur.com

Pour continuer dans le côté salé, nous avons fait connaissance avec du Ketchup « fumé ». Personnellement nous n’avons pas du tout l’habitude de manger du Ketchup, mais il est clair que celui-là est particulièrement délicieux : pas de goût sucré bizarre, un petit goût « hum on dirait bien qu’il est fumé », mais oui!! c’est bien ça!! :) Très Très bien avec des boulettes de poulet (ah ah ah prochain article à venir!!) ou avec un prochain Burger Maison… HUMM!!!                                                 On le retrouve ici : Savor & Sens.

BonneBoxNovembre_5_blogEnfin pour finir la gourmandise nous avons englouti rapidement le paquet de Pop-Corn Chic de chez Tyrrell’s! Une gamme que je connaissais de nom, et cette fois-ci j’y ai goûté. En effet voici du Pop-Corn délicat, c’est fou, c’est bon!!

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Nous avons donc bien été surpris par cette Box, tout s’est mangé rapidement!! nous sommes bien content d’avoir pu tester de type de Box Gourmande, je trouve que c’est une excellente idée!! Cela permet de faire découvrir des producteurs indépendants, des épiceries fines, c’est une superbe idée de cadeau que je vais sans doute utiliser prochainement!!

Merci encore les AMIS!!

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La Bonne Box!!

Pour mon anniversaire je viens de recevoir « La Bonne Box »!!

Quel plaisir de revenir après une journée de travail et d’ouvrir un super cadeau qui nous attends dans la boite aux lettres! J’ai pris quelques photos et je vais partager ma découverte.

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Une comptine d’Automne, des fiches recettes et des fiches produits. Humm de la Bonne Lecture en perspectives !

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Dans cette box je découvre deux produits de l’épicerie « Supersec ». « La purée aux Orties » m’inspire assez, je devrais peut-être pouvoir en trouver au Marché des Lices ou dans les fermes aux alentours de Rennes… Il y a également des « Trompettes de la Mort ». Pour ce qui est des champignons, ce n’est pas mon truc mais une idée me viens: on va à nouveau tenter les nems maisons et ces champignons remplaceront les champignons secs asiatiques que l’on peut mettre dans la farce!

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Voici des « Biscuits Secs » d’une épicerie spécialisée dans les Terroirs Parisiens: « Les Deux Gourmands ».

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Une bonne confiture de saison et pourtant carrément inattendue: « La confiture de Citrouille »!! Ce produit vient tout droit d’Espagne : « Fruita Blanch ».

Enfin dernier produit, qui m’est plus familier: « Terrine de Canard Forestière » de « La Maison Argaud ».

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Voilà pour tous ces superbes produits qu’on va goûter prochainement! Je vais m’empresser de lire les fiches et je reviens vite avec nos avis.

En fouillant le fin fond de la box j’ai tout de même trouvé quelques noisettes qui font suite aux noix du Périgord déguster le mois dernier! Le truc en plus : LE magnet tout mi-mi qui va directement sur le frigo :)

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Cette première box s’annonce délicieuse!!

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Le Cocktail Cadeau du Chéri

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Mon chéri a reçu pour son anniversaire un « mix cocktail » de la même sorte que celui qu’on avait acheté pour la Vodka, de la marque « Quai Sud ». Cette fois-ci c’est pour être mélangé avec du whisky!

Pour la préparation, c’est encore très simple: mélanger le mix avec 70cl de whisky pendant 48h. Secouez et filtrez. Déguster tel quel.

Pour la composition : il y a des écorces de citron, des pétales de bleuet, arômes de fraises, framboises et myrtilles. Cela sonne comme un cocktail de whisky bien féminin ;)

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Cours de Pâtisserie : « La Part de Gâteau »

C’est pour Noël que ma sœurette m’a offert un bon cadeau pour un cours de cuisine. Cette fois-ci ça sera à Bordeaux, « La Part de Gâteau ». Le cours se passe à côté de l’avenue Thiers, très accessible en tram et en voiture. C’est à l’arrière de l’échoppe bordelaise que nous découvrons l’atelier, entouré par un jardin de ville et quelques poules!

Le cours dure 3h, le thème de cette après-midi est Le Fraisier. Je n’ai pas vraiment choisi ce que je voulais faire, mais disons que ce weekend nous étions sur Bordeaux et que l’on fêtait Anniversaire + fêtes des mères alors l’occasion de faire un beau gâteau pâtissier était toute trouvée!

La recette se divise en plusieurs parties, cela semble bien compliqué car je ne fais pas de pâtisserie chez moi… Mais Yannick nous indique rapidement que « c’est le gâteau pâtissier le plus simple à réaliser », ouf!…

Nous commençons par réaliser la génoise qui servira à la base du gâteau et au dessus. Il s’agit d’un « Biscuit Joconde », plus léger qu’une génoise traditionnelle. Ensuite nous lançons la crème à la vanille qui remplira notre gâteau : « Mousseline Vanille ». Il faut également découper nos Fraises. Pour cette partie nous avons eu l’occasion de découvrir de nouvelles variétés de fraises apporté directement par une des participantes. De son métier magique « Créatrice de Fraises »!! Nous avons donc eu des fraises inconnues du marché traditionnel : des très belles rouges bordeaux brillantes (on aurait dit des fausses, maquillées pour des photos culinaires!) et surtout des fraises blanches! Je connaissais déjà les framboises blanches, mais là c’est tout nouveau – tout beau et aussi très bon!

Pour le montage du gâteau nous disposons d’un rond de carton doré (comme chez le Pâtissier!) et d’un cercle en métal. Il faut commencer par découper un rond de biscuit avec le cercle. Ensuite :

  1. Disposer le cercle en métal sur le rond de carton doré, y déposer le biscuit dans le fond.
  2. Imbiber le biscuit avec le « Sirop de Kirsh » à l’aide d’un pinceau. Ne pas trop mouiller, partir du centre du biscuit vers le bord.
  3. Disposer 3 bonnes cuillère de crème vanille au fond du gâteau, à l’aide d’une spatule rabattre sur les bords en tassant un peu pour éliminer/éviter le maximum de bulles.
  4. On dispose des morceaux de fraises pour remplir de gâteau.
  5. On dispose le second rond de biscuit sur le dessus de gâteau.
  6. Imbiber à nouveau avec le sirop.
  7. Préparer la « Pâte d’Amande » en étalant une boule de pâte entre deux feuilles plastique, la disposer sur le biscuit, couper les bords à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  8.  A cette étape on peut retirer le cercle de métal : la réaction est commune, nous sommes époustouflées par le résultat!! Je n’aurais jamais pensé réaliser quelque chose de si professionnel! Alors ce n’est sans doute pas parfait, mais je suis épatée :)
  9. Il ne reste plus qu’à décorer avec de jolies fraises et autres fruits rouges. Pour qu’ils brillent et qu’ils collent bien sur la pâte d’amande, les fruits sont plongés dans un glaçage.

Le décor avec les fruits rouges reste donc personnalisable. Les gâteaux sont ensuite disposés dans une petite boite en carton, comme chez le pâtissier. Sans rire, on dirait vraiment que je l’ai acheté en boutique!! En sortant, mon taxi m’attend, et je garde précieusement ce joli gâteau sur mes jambes en évitant les virages. Direction le frigo car il sera dégusté le lendemain midi pour la Fête des Mères!

C’est bien une des rares fois où je suis épatée comme ça dans un cours de cuisine. Pourtant je commence à en avoir fait… L’ambiance était sympa, le cours bien organisé, la surprise des produits frais et novateurs! Surtout je retiendrai le résultat vraiment impeccable, car OUI le gâteau était bien bon en plus d’être beau!!

Reste plus qu’à y retourner pour faire un cours sur le mille-feuille pour l’offrir à ma mère ;)

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Les superbes fraises!!

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Calamondin, mon nouveau colocataire

Cette semaine, j’ai fêté mon pot de départ du labo, adieu les Grenouilles!!

J’ai fait pleins de bonnes choses à manger évidemment, cela sera raconté dans un autre article. Ici je vais parler de mon nouveau colocataire, le nouvel ami des Orchidées, des semis et des Radis : Le CALAMONDIN!! Petit arbre d’appartement que m’ont offert mes collègues!! :)

Il s’agit d’un « Oranger d’appartement », qui devrait très bien se plaire chez moi (j’espère pour lui!). Il serait issu d’un croisement entre mandarine et kumquat. Il est petit (pas trop gros pour l’appartement), les petites oranges sont très jolies et les fleurs sentent tellement bon!!! L’odeur ressemble évidemment à la fleur d’oranger mais il y a une note subtile en plus de je-ne-sais-quoi… Mon chéri trouve que « ça sent le muguet très fort ».

Il va falloir que je me renseigne sérieusement à son sujet : comment l’arroser, comment en prendre soin, quand le rempoter, et le plus important : est-ce qu’on peut manger ses petites oranges?!! Oui, j’essaye de rentabiliser le cadeau ;)

Je l’ai installé près de la baie-vitrée pour qu’il ait un maximum de soleil, à côté des semis et d’une Orchidée.

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Calamondin : cadeau des collègues pour mon pot de départ du Labo!!

PS: Le lendemain 2-3 fleurs se sont éclosent, le nez au dessus de la table pour regarder les semis, cela sentait très bon. Deux jours encore après plusieurs fleurs sont ouvertes et là je sent l’odeur depuis mon canapé, soit environ 5m! Ça promets quand tout sera en fleurs, cela va embaumer tout l’appartement!!! Plus besoin de « parfum d’appartement » ou de bougie « sent-bon »!! :)