Caïpirihna

Ce n’est pas en pensant à la coupe du monde de football que nous avons trinqué samedi soir, mais bien en pensant à notre ami brésilien!!

Nous avions déjà découvert ce cocktail lorsque nous sommes allés en vacances au Portugal, il y a quelques années déjà. Cette fois-ci il va s’inscrire dans mon Carnet de Recettes car je crois bien que c’est mon cocktail préféré!!!

Ingrédients:

1 citron vert

4 cac de sucre de canne

Cachaça

Pour nos deux verres : découper un citron vert en deux : une moitié pour du jus et l’autre moitié coupé en dés, le tout répartit dans chacun des 2 verres. Ajouter 2 cac de sucre de canne sur le citron découpé et écraser le tout au pilon. Remplir la moitié des verres avec de la glace pilée. Arroser le toute de Cachaça!

Bien remuer à l’aide d’une paille coupée 1/2 longueur pour faire fondre le sucre et bien répartir le jus de citron.

Un pur délice qui se boit très facilement!!!

Cocktails-Caipirihna_blog

Publicités

Thé Glacé maison : test #1

Ce weekend nous sommes retournés au marché, Place des Lices!!

Nous en avons profité pour renouveler le stock de thé du chéri: thé au citron, thé aux fruits rouges, etc.. Dans le magasin il était indiqué une recette pour faire du thé glacé maison!! Allez hop, c’est parti, on tente l’expérience chez nous!

Fabien se lance dans l’expérience. Il utilise le thé vert avec des feuilles de menthe « du jardin ». 1L d’eau + 3 cuillères à soupe de thé vert + quelques feuilles de menthe. Le tout est mis au frigo pour infuser toute la nuit (au total plus d’une 1/2 journée).

De temps en temps nous avons bien remué la bouteille.

Le lendemain, Fabien a filtré le mélange et ajouté un peu de sucre: 2 cuillères à soupe de sucre roux. Remuage et retour au frigo.

Après la promenade en vélo, nous avons enfin droit à notre verre de thé glacé!!! :)

Résultat:

  • Pour la gourmande que je suis: il manque de sucre.
  • Pour le goût: on pourra ajouter plus de feuilles de menthe, voire essayer qu’avec des feuilles de menthe!!
TheGlace_1_blog

La bouteille de Thé Glacé

TheGlace_2_blog

Hum patience..

TheGlace_3_blog

Tadam!! 1er Thé Glacé Maison!!

Cookies pour le Labo!

En ce début d’été, nous organisons au Labo un « Repas d’Eté » où chacun apporte à manger et tout le monde partage!! Nous l’avons déjà fait quelques fois et c’est très sympathique.

Cette fois-ci je me suis décidée sur des « biscuits pour aller avec le café ». Je me suis dis que j’allais en faire une petite quantité pour qu’il y en ai pour plusieurs jours.. Ça a duré 2 jours :)

J’ai repris la recette des cookies au Chocolat publiée précédemment ici. J’ai fait quelques modifications pour faire des tests.

Première fournée: ChocolatOrange

Seconde fournée: Chocolat Pruneaux

Ingrédients:

Un saladier pour Orange, un autre saladier pour Pruneaux: recette en double exemplaire

  • 200g de chocolat noir
  • 90g de sucre blanc
  • 90g de sucre roux
  • 100g de beurre (demi-sel)
  • 230g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • Four électrique chaud à 200°C, cuisson 10 min

Pour ChocolatOrange: je ne mets que 100g de chocolat brisé en petits morceaux. Je complète avec 6 à 7 écorces d’orange confites coupées en très petits bouts et une cuillère à soupe de fleur d’orange.

Ils sont parfaits, sans me vanter. Le goût est délicat, pas trop fort. Génial!!

Cookies-ChocolatOrange_blog

Cookies Chocolat – Orange

Pour les ChocolatPruneaux: je mets l’autre partie du chocolat brisé en morceaux. Je complète avec 6 à 7 gros pruneaux d’Agen dénoyautés et découpés en petits bouts. Je les ai fait trempé dans une cuillière à soupe de rhum brun négrita (c’est une habitude!).

Ils sont parfaits aussi!! Comme quoi c’est bon de faire des tests :) Le goût des pruneaux est encore mieux ressortis 48h après. La couleur du cookie était plus brun et l’odeur…humm!!

Cookies-ChocolatPruneaux_blog

Cookies Chocolat – Pruneaux

Les gourmands ont presque tout mangé! J’ai réussi a en sauver 3 de chaque pour que mon chéri en profite aussi.

Finalement c’est une grande réussite!!

Cookies-ChocolatOrangePruneaux_blog

Les Cookies pour le Labo!

Cannelloni aux Epinards et à la Ricotta

Voici une recette que j’ai prise sur la boite en carton des cannelloni de chez Panzani!!

Personnellement je ne suis pas portée sur les épinards, l’odeur et le goût ne me conviennent pas trop… mais Fabien en a acheté en conserve, (lorsqu’il était encore seul à l’appart), il fallait bien que j’en fasse quelque chose!!

Ingrédients:

  • Cannelloni Panzani
  • 750g d’épinards – moi se fut ma petite conserve… du coup j’ai adapté les quantités à l’oeil!
  • 500g de Ricotta – même pour ma petite boite de conserve j’ai tout mis, je voulais « diluer » l’odeur des épinards…
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs
  • 125g de mozzarella – je n’utilise pas la mozzarella, à la place je mets du gruyère râpée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce tomate:

  • 1 brique Tomacouli 500g (de Panzani)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • sel, poivre

Perso j’utilise les sauces tomates maison faites par mes parents que je rallonge un peu avec ce que j’ai dans les placards!!

Faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive, avec les 2 gousses d’ail écrasées, remuer de temps en temps.

Ajouter les épinards et faire cuire 2 min. Recouvrir la poêle hermétiquement et faire mijoter 5min.

Égoutter les épinards. Les mettre dans un saladier dans lequel on rajoute la ricotta, les œufs, sel, poivre.

Pour la sauce tomate: faire revenir l’oignon finement haché avec les gousses d’ail écrasées dans 10min, remuer de temps en temps. Ajouter Tomacouli, le sucre, 125ml d’eau, sel, poivre.
De mon côté: j’ai fait revenir l’oignon et l’ail comme indiqué et j’ai rajouté ma sauce maison qui est déjà assez liquide je trouve…

Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps remplir les cannelloni de la farce aux épinards. Beurrer un plat à gratin et étaler un tiers de la sauce tomate. Déposer délicatement les cannelloni farcis et recouvrir de reste de la sauce tomate. Verser deux cuillères à soupe d’eau sur le côté du plat (cela va aider la pâte à cannelloni à cuire). Parsemer le tout de rondelles de mozzarella /  »ou de gruyère râpé » et mettre au four pour 35min.

Muffins aux pépites de chocolat

Livre_cyril_Lignac

Voici ma recette des Muffins. La recette est tirée d’un des livres de Cyril Lignac, « C’est moi qui cuisine… Oui Chef! », aux éditions Hachette.
Bon alors comme d’habitude je modifie les recettes à ma manière :)

Ingrédients:

  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de poudre d’amande
  • 75g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 20cl de lait
  • 10cl d’huile
  • 100g de pépites de chocolat

Alors perso je n’ai jamais de poudre d’amandes donc généralement je remplace par de la farine, j’en mets environ 200g. Parfois je mets 50g de poudre de noisettes + 50g de farine.
Je commence toujours par battre l’œuf dans un saladier, auquel je rajoute le sucre puis la levure. J’ai rajouté ensuite le lait, la farine (cette fois ci j’avais de la « farine fluide sans grumeaux », T45 géniale!). Enfin l’huile et les pépites de chocolat (évidemment j’en mets toujours un peu plus!). On peut éventuellement mettre autre chose que du chocolat comme des fruits rouges ou bien peut-être du caramel…

Ne pas oublier de beurrer et fariner le moule, ou bien d’utiliser des papiers de cuisson spécial muffins (très très pratiques!!) et de préchauffer le four à 180°C.
Remplir les moules à mi-hauteur, pour que les muffins ne débordent pas trop. Enfourner environ 20min à 180°C.

Gâteau au Miel et aux Noix

Livre_cyril_Lignac

Voici une recette tirée d’un des livres de Cyril Lignac, « C’est moi qui cuisine… OUI CHEF! – Tome 1 ». Évidemment je vous la transcris à ma façon.

Ingrédients:

  • 150g de noix en morceaux
  • 150g de beurre (j’ai mis environ 120g max)
  • 3 œufs (j’en avais 2 petits du coup 2 moyens et 2 petits)
  • 100g de sucre roux
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de miel (je suis allée jusqu’à 65g environ)

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule.
Cassez les noix en petits morceaux et faire fondre le beurre au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le miel et les noix en morceaux.
Monter les blancs en neige avec le batteur électrique et les incorporer délicatement au mélange.
Lorsque que la pâte est bien lisse et onctueuse, garnir le moule et enfourner pour 45min environ.

J’ai gardé des noix pour la déco. La recette originale le fait avec des noix de pécan.

On a dégusté le nouveau gâteau avec les copains et ça a été un vrai succès! C’est vrai que le goût change du traditionnel gâteau au chocolat, on ne sent pas trop le goût particulier du miel mais je pense que ça joue bcp dans la recette.
Et puis l’odeur du gâteau!! Rien que pour ça c’était un régal!!
Je l’ai fait plusieurs fois déjà et moi qui n’aime pas le miel, j’adore ce gâteau. Et ceux qui n’aiment pas les noix, adorent ce gâteau également!! Il fait l’unanimité, on peut le dire.

GateauMielNoix_1_Blog