Gâteau Gingembre, Miel, Citron de Darya

Dimanche après-midi, Darya est venue à l’appartement passer la soirée avec nous. C’est encore l’occasion de tester une nouvelle recette!! Il s’agit d’un gâteau épicé, gingembre, miel et citron. Nous avons commencé par la toute première étape: traduction Russe – Anglais puis Anglais – Français. Et c’est partit!

Ingrédients:

  • 300g de farine / flower
  • 200g de yaourt / yogurt
  • 200g de sucre / sugar
  • 150g de beurre / butter
  • 50g de gingembre (cad 3cm de racine râpée) / ginger
  • 2 œufs / eggs
  • zeste de 2 citrons / lemons
  • 2 cas de jus de citron / lemons
  • 3cas de miel / honey
  • 1 sachet de levure chimique / baking powder

Il faut commencer par tamiser la levure et la farine ensemble.

Puis faire le sirop au gingembre. Pour cela il faut lancer un caramel avec 100g de sucre et 2 cas d’eau. Mettre à feu vif, ne pas remuer jusqu’à ce que ça bout. Pendant ce temps râper le zeste des 2 citrons et prélever leur jus. Râper la racine de gingembre. Quand le caramel est bien fondu et d’une jolie couleur, y ajouter les zestes, le jus et le gingembre. Bien remuer et cuire encore 2min. Mettre hors du feu et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps mélanger le reste de sucre au beurre. Ajouter les œufs un à un, puis le miel et enfin le yaourt. Finir par ajouter la farine.

Lorsque le caramel a un peu refroidit, le rajouter au mélange et bien tout remuer pour avoir une pâte homogène.

Cuire au four à 180°C, 40 à 50 min.

Remarques: l’odeur est incroyable!!!! Lors de la réalisation de ce gâteau, une odeur se dégage du gingembre frais, puis du caramel épicé, c’est incroyablement bon!! Notre gâteau à cuit environ 30min dans un four déjà chaud.
Le goût est doux et très bon, j’ai même pensé que ça serait plus fort que ça, mais humm!!
La consistance du gâteau ressemble à un gâteau au yaourt (puisque c’en est un!) mais finalement pas très épais… Peut-être que je mettrai un peu moins de farine la prochaine fois, ou bien je mettrai les blancs des œufs en neige…

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Gâteau épicé avant cuisson

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Gâteau à la sortie du four!! quelle odeur!! magnifique!!!

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Pain au Sarrasin

Il pleut, il fait nuit, on change d’heure: L’Automne est là!!

En ce dimanche soir je me lance (enfin) dans un pain à la farine de sarrasin. J’ai acheté cette farine il y a un moment déjà. Elle attend dans le placard que je me décide à l’utiliser. Ça y est, ça sera du pain maison avec de la farine de sarrasin. Pour cela j’utilise ma recette de « pain rapide ».

Ingrédients:

  • 300ml d’eau
  • 70ml de lait
  • 1 cc sel
  • 1 cc sucre
  • 400g de farine de blé T55
  • 100g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure déshydratée

Dans un bol: le lait tiède + la levure + le sucre + 1 cs de farine. J’attends que ça bulle, environ 20min.

Dans un saladier: les deux farines, le sel. Je mélange bien. Puis je rajoute l’eau. Je forme une boule. J’attends que la levure bulle bien.

J’ajoute le levain à ma première boule, je mélange bien le tout. Si ça colle un peu trop, je rajoute de la farine « blanche ».

Je mets du film étirable sur le saladier, je mets à pousser dans mon micro-ondes dans lequel je viens de faire bouillir un bol d’eau (astuce: air chaud et humide sans courant-d’air).

J’oublie tout ça pendant 2h.

Puis je mets à chauffer mon four très chaud : 200-250°C.

Je retire mon saladier du micro-ondes et je le mets sur mon plan de travail. Je forme délicatement mon pain, je le dispose dans un plat allant au four, avec du papier de cuisson.Je le remets au micro-ondes pour 30min (comme ça mon four sera bien chaud!).

J’enfourne pour 25min, je pulvérise de l’eau dans le four.

A la sortie du four, je laisse refroidir sur une grille.

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Pain au Sarrasin

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Pain au Sarrasin

Le goût est juste assez bien pour moi, presque un peu fort. Mon chéri a bien aimé!

Nous avons mangé une soupe très facile à faire, je l’appelle « la soupe des 4 légumes ».

Pour faire simple: 1 oignon + 1 poireaux + 1 carotte + 1 grosse pomme de terre. Le tout émincé dans une grosse cocotte, recouvert d’eau + un cube de bouillon. Faire cuire environ 20min. Quand les légumes sont cuits, je passe le tout au mixer, j’ajoute une gousse d’ail écrasée. Et Voilà!! Délicieux!!

Donc demain, après le sport du Lundi Midi, mon bento sera:

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Soupe des 4 légumes et pain au sarrasin: avec un fromage à tartiner, c’est trop bon!

Pizza au Bacon

Voici la dernière Pizza du Dimanche soir: Pizza au Bacon.

Pâte à pizza comme d’habitude, recette ici.

Sur le fond de pâte, un 1/2 pot de sauce tomate. Puis je rajoute les rondelles de bacon, puis du fromage râpé, quelques olives noires et des herbes (thym et romarin).

Au four 15min à 200-250°C (four déjà chaud évidemment!).

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Pizza au Bacon avant de cuire

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Pizza au Bacon, prête à être manger!!

Raviolis!!!

Voici un article de mon ancien blog de cuisine…

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Livre-MesRaviolesMaison

Fini les vacances, Dimanche c’était Raviolis!!

Pour Noël j’ai eu un petit livre sur les ravioles et LE moule pour faire des raviolis parfaits!!

Je prépare la pâte à pâte dans la machine à pain, 2 œufs pour 200 à 250g de farine, à l’oeil et on fait tourner. De temps en temps je regarde et j’ajoute un peu d’huile d’olive / d’eau si la pâte est trop sèche.
Au bout de 20min environ, je sors la pâte de l’appareil et je la mets dans un film plastique alimentaire, au frigo pendant au moins 30min.

Pour la farce, je reprends la recette de mon mélange saumon-chèvre que j’ai déjà fait en feuilles de brick! Hop une ou deux darnes de saumon surgelées en court bouillon + 1 pot de chèvre frais + quelques brins de ciboulette + sel + poivre et voilou!

Et là on passe aux choses sérieuses!! Faire des raviolis, des vrais, dans THE moule. D’habitude je découpe des cercles de pâtes autour d’un verre, la farce au milieu et ça donne des demi-lunes.

Mais cette fois ci non non non!! On tente les vrais de vrais ;)

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Le moule à raviolis

Et puis cette fois ci on a fait péter les photos, merci encore mon chéri assistant photographe et dégustation ;)

Voici la technique, images à l’appui!!

Première chose à faire: sortir la pâte du frigo et commencer à étaler la pâte avec le laminoir, on dit qu’on « abaisse la pâte ».. La texture est superbe, on dirait presque de la pâte à modeler!! Surtout ne pas lésiner sur la farine!!!

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Ensuite on étale une première plaque de pâte sur le moule. J’ai mesuré la longueur de mon moule, j’ai coupé ce qu’il fallait au couteau et j’ai transposé ma plaque sur le moule. Surtout il faut bien fariner pour que la pâte ne colle pas au moule, sinon c’est un peu compliqué de décoller les raviolis… C’était un peu difficile pour la première plaque, mais ensuite ça décolle tout seul!

Il faut alors mettre la farce dans le moule, j’avoue c’est pas évident et j’ai réussi à trouver les « toutes petites cuillères » pour faire ça!!

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Maintenant on re-étale de la pâte pour recouvrir la première partie des raviolis…

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On passe un bon coup de rouleau à pâtisserie dessus, pour bien coller les bords des deux pans de pâtes. Bien marquer les côtés du moule. Je m’aide aussi avec le dos de la lame d’un couteau pour bien appuyer sur les rainures du moule afin de bien séparer les colonnes de raviolis…

Je ne sais pas si c’est bien clair… Il manque une photo là ??

Délicatement on commence par décoller un bords de la plaque, normalement ça décolle une colonne, avec le couteau je coupe la pâte qui colle trop, je découpe les colonnes de raviolis…

Entre les raviolis je mets beaucoup de farine pour pas qu’ils collent entre eux. Je ne sais pas si c’est la meilleure solution car les premiers que j’ai mis au fond de mon plat se sont tous collés… Les derniers étaient très bien.. Peut-être qu’il vaudrait mieux faire des étages avec du papier de cuisson.. Test pour la prochaine fois!

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Allez encore quelques photos :D ils sont trop beaux mes petits raviolis!!!

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Pour les cuire, rien de plus simple: une casserole d’eau chaude, environ 3 à 5 min et quand ils flottent tous, on égoutte et on se régale!!

Ici j’ai pu faire un plat pour 4 personnes je pense, il faut rajouter une salade verte, du parmesan et c’est top ;)

Il me restait même de la pâte!! Du coup je me suis fait un petit gratin et j’ai fini à faire des tagliatelles pour le lendemain. Elles ont séché toute la nuit + le lendemain entre du papier de cuisson sur le plan de travail ( = toujours trop bon ;) )

Enfin je suis plutôt très contente de moi!!! ;)

Pancakes

Depuis longtemps je souhaite réaliser cette recette. Mon chéri a fait un stage au Canada il y a un moment maintenant et il m’avait rapporté cette idée de recette. Un weekend je me suis décidée, j’ai fait mes premiers Pancakes!!

Surfant sur le net, entre vidéos et blogs, je me fixe sur la recette du blog Pure Gourmandise, et ma foi c’est plus qu’une réussite!! Plus de crêpes en pays bretons désormais, mais des pancakes, oui!!!

Je crois que de monter le blanc d’œuf en neige rend les pancakes légers et très moelleux. Juste tiède avec du sucre: c’est un régal! Il faudrait tester de tartiner avec du Nutella ou bien avec du Salidoux ;)

Ingrédients:

  • 125g de farine
  • 25g de sucre en poudre
  • 1cac de levure chimique
  • 1 œuf
  • 20cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 30g de beurre

Séparer le blanc du jaune de l’œuf.

Au jaune ajouter le lait, la crème et le beurre fondu. Bien mélanger. Y ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Monter le blanc en neige ferme et l’ajouter délicatement au premier mélange.

Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer 1h à température ambiante.

Pour les cuire: préparer un petit bol avec de l’huile + les pointes d’une fourchette enveloppées de papier essuie-tout, bien attaché avec du fil à rôti = pour graisser la poêle.

Faire chauffer la poêle, graisser avec la fourchette et disposer une bonne louche de pâte dans une partie de la poêle, généralement je les fais cuire 2/2. Dès que l’on voit des bulles apparaître, on peut retourner les petites crêpes et attendre encore 2min.

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Dans la poêle, on aperçoit les bulles

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Pour le Breakfast

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LA jolie photo des Pancakes!!

Cookies aux pépites de chocolat

Dimanche après-midi et une envie de cookies! Allez hop direction la cuisine avec la recette de ma belle-sœur alias « sœurette ».

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de sucre blanc
  • 100g de sucre roux
  • 120g de beurre (demi-sel)
  • 230g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf

Tout d’abord concasser le chocolat en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre l’œuf dans un saladier, au quel on rajoute les sucres, le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter alors le chocolat en morceaux et bien mélanger encore.
Préparer une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé sur lequel on dispose des petites boules de la pâte en les formant avec deux petites cuillères ou bien à la main, c’est beaucoup plus pratique!
Bien écarter les boules car elles gonflent assez durant la cuisson.
Mettre au four chaud pendant 10 à 15min environ..
Sortir la plaque du four et laisser refroidir un peu, décoller les cookies et les mettre à refroidir sur une grille (la grille du four par exemple).
Ainsi de suite jusqu’à n’avoir plus de pâte à cookies!!

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Les cookies aux pépites de chocolat

Désolée la photo ne rend pas très bien… Raa va falloir en refaire alors, quel dommage!…  ;)

Le suspens des radis…

Nous sommes Jeudi 7 Mars à J+4 et voilà les premières feuilles qui sortent de la jardinière !! Incroyable, c’est vraiment très rapide ! Sur la première photo dans le cercle blanc.

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Premières Feuilles des Radis

Seconde photo, nous sommes Vendredi matin, J+5. Plus besoin d’indications sur la photo tellement on voit bien les différents semis sortir de terre !

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Ça pousse vite!!

En tout cas ça fait plaisir de voir que je n’ai pas passé mon Dimanche après-midi à vider / remplir mes jardinières pour rien (ou pas grand chose).

Aller on y croit, dans un mois on mange des radis !!