La Bonne Box!!

Pour mon anniversaire je viens de recevoir « La Bonne Box »!!

Quel plaisir de revenir après une journée de travail et d’ouvrir un super cadeau qui nous attends dans la boite aux lettres! J’ai pris quelques photos et je vais partager ma découverte.

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Une comptine d’Automne, des fiches recettes et des fiches produits. Humm de la Bonne Lecture en perspectives !

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Dans cette box je découvre deux produits de l’épicerie « Supersec ». « La purée aux Orties » m’inspire assez, je devrais peut-être pouvoir en trouver au Marché des Lices ou dans les fermes aux alentours de Rennes… Il y a également des « Trompettes de la Mort ». Pour ce qui est des champignons, ce n’est pas mon truc mais une idée me viens: on va à nouveau tenter les nems maisons et ces champignons remplaceront les champignons secs asiatiques que l’on peut mettre dans la farce!

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Voici des « Biscuits Secs » d’une épicerie spécialisée dans les Terroirs Parisiens: « Les Deux Gourmands ».

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Une bonne confiture de saison et pourtant carrément inattendue: « La confiture de Citrouille »!! Ce produit vient tout droit d’Espagne : « Fruita Blanch ».

Enfin dernier produit, qui m’est plus familier: « Terrine de Canard Forestière » de « La Maison Argaud ».

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Voilà pour tous ces superbes produits qu’on va goûter prochainement! Je vais m’empresser de lire les fiches et je reviens vite avec nos avis.

En fouillant le fin fond de la box j’ai tout de même trouvé quelques noisettes qui font suite aux noix du Périgord déguster le mois dernier! Le truc en plus : LE magnet tout mi-mi qui va directement sur le frigo :)

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Cette première box s’annonce délicieuse!!

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Cadeaux Gourmands de Corse

Lors de notre dernier weekend bordelais nous avons eu pleins de cadeaux!! C’était Noël avant l’heure!!

Les parents de Fabien sont partis deux semaines en Corse début Septembre. Ils ont été ravis. Il me tarde de pouvoir faire le même type de voyage…

Ils ont bien pensé à nous et nous ont rapporté pleins de cadeaux, mais des cadeaux gourmands bien sur!

De la bière corse, dont l’une à la châtaigne:

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Des biscuits à la farine de châtaigne:

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De la charcuterie:

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De la confiture:

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Les bières étaient très bonnes!! J’ai préféré la blonde; pour la seconde, la châtaigne donnait un goût particulier.

Les biscuits: un pur régal, j’ai même pensé à m’acheter un peu de farine de châtaigne pour faire des gâteaux au chocolat ou tout simplement du pain.. Une idée à garder en tête!

La charcuterie attend patiemment dans la cuisine, suspendue, elle sèche doucement….

Pour les confitures, nous avons entamé celle au cédrat. J’étais curieuse de voir quel goût cela avait, il s’agit d’un agrume de la famille des citrons. Malheureusement je n’ai  pas trop aimé car on retrouve trop d’amertume… Avoir avec celle à la clémentine…

Brioche Légère au Yaourt

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Je pense que je vais avoir testé presque toutes les recettes de ce livre de boulangerie!!

Cette fois-ci je m’attaque à une Brioche, chose que je n’ai pas fait depuis longtemps.

Ingrédients:

  • 80ml de lait
  • 350g de farine T45
  • 50g de yaourt
  • 2cs de fleur d’oranger
  • 1 œuf battu
  • 1cc de levure instantanée
  • 1/2cc de sel
  • 20g de beurre
  • 20g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 1cc de jus de citron

Évidemment j’ai un peu modifié la recette avec ce que j’avais dans les placards.

Pour la farine, je n’ai que du T55 donc je l’ai pesé puis passé au tamis d’une petite passoire. Cela a donné une farine toute douce et légère.

Pour le yaourt, j’ai pris du fromage blanc 0%.

A la place de la fleur d’oranger j’ai mis un peu plus de jus de citron, mais je n’ai pas retrouvé le gout. Juste la brioche n’était pas très sucrée, légère et un tout petit peu acide peut-être. Mais avec de la confiture, c’est parfait!

Pour la levure, j’ai mis un sachet de levure Briochin.

Pour le sucre j’ai mis 20g de sucre semoule et 2 cuillères à café de sucre vanillé maison.

J’ai mis tous les ingrédients dans la Machine à Pain, puis j’ai lancé le programme « pâte à pizza ». Cela permet de pétrir la pâte et de la faire levée. Durée du programme: 1h30.

Ici la pâte avait bien bien levée! ! Heureusement il y a un couvercle sur la MAP, sinon la brioche aurait pu s’échapper!!

Je l’ai donc sortit sur un plan de travail fariné. Je l’ai découpé en trois pâton, j’en ai fait des boudins et j’ai tenté de faire une tresse. Je l’ai ensuite disposée dans un moule à gratin avec du papier de cuisson sur le fond du moule.

Je laissé pousser environ 30 à 40min. Lors des 10 dernières minutes j’ai mis à chauffer mon four à 200-230°C, bien chaud.

J’ai doré la brioche avec un œuf battu et direction le four pour 20 à 30min de cuisson.

Je la laisse refroidir sur une grille. Je la conserve dans un sac en plastic, type sac à congélation (mais je pense qu’elle va durer 2 jours!).

Quelques photos car je suis trop fière de ma super brioche!!!

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Après le programme « pâte à pizza » et la disposition en tresse

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Après les 30min de poussée sous le torchon!!!

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Dorée à l’œuf et 20 à 30min de cuisson

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La Brioche se tient bien

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Les premières tranches pour gouter…

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Avec le confiture de fraises du Périgord maison, pure plaisir!!