Hachoir Kenwood et Boulettes de Poulet au Parmesan

Pour mon anniversaire mon chéri m’a offert un superbe robot Kenwood. Pour Noël, j’ai donc reçu un hachoir comme accessoire de ce robot! A nous les boulettes de viande, saucisses et pâtés maisons!!

KenwoodChefSense_blog

Pour notre première expérience de « viande hachée », j’ai refait la recette des Boulettes de Poulet au Parmesan. La recette est hyper simple :

Ingrédients :

  • 400g de filet de poulet
  • 1 œuf
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de parmesan râpé (ou 1 sachet du commerce convient très bien ~70g)
  • sel, poivre, thym, persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Tout se mélange dans un saladier.

Tout d’abord je hache ma viande avec mon superbe robot. Ensuite j’ajoute l’ail écrasé, les feuilles de thym, un œuf battu et il faut commencer à tout mélanger avec une fourchette par exemple. Puis avec les mains (propres évidemment). Saler et poivrer, ajouter les herbes. Ajouter le parmesan peu à peu, il remplace la farine et permet de « tenir » le mélange.

Avec deux cuillères former des boulettes de la taille d’une noix et les faire cuire dans une poêle avec un fond d’huile, environ 8min de chaque côté. Penser à arroser de temps en temps pour que la viande reste moelleuse.

HachoirKenwood

BoulettesPouletParmesan_1_blog

BoulettesPouletParmesan_2_blog

Boulettes de Viandes

VitalFood_Automne2015

Pour ce dîner nous avons testé différentes recettes issues du magazine VitalFood. Voici les 2 recettes de boulettes de viandes que nous avons fait ce weekend. Pour accompagnement : une purée Brocolis – Pomme de Terre tout simplement.

Boulettes de Poulet:

Hacher 400g de poulet. Dans un saladier mélanger à la viande hachée : 1 œuf, 2 gousses d’ail pelées et hachées, 6 branches de thym effeuillées, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 100g de parmesan râpé. Bien tout mélanger avec les mains, malaxer un moment pour que le mélange soit homogène.

Former des boulettes de la taille d’une noix et les faire cuire dans une poêle avec un fond d’huile, environ 10min de chaque côté. J’ai formé les boulettes avec 2 cuillères à soupe.

Boulettes d’Agneau:

Faire fondre 2 oignons hachées dans une poêle avec un peu d’huile. Pendant ce temps couper et hachée 600g de gigot d’agneau. Dans un saladier mélanger la viande hachée avec 1 cuillère à café de cumin, 6 branches de menthe, sel, poivre et les oignons.

Former des boulettes tout comme pour le poulet et faire revenir dans l’huile.

Pour accompagner ces boulettes nous avons fait une sauce blanche : yaourt grec, sel, poivre, une gousse d’ail écrasée, persil.

Les boulettes étaient très bonnes! On sent bien le parmesan dans la boulette au poulet, et on sent bien la menthe dans celle à l’agneau. La sauce blanche va hyper bien avec les boulettes à l’agneau. Et notre purée Brocolis – Pomme de Terre était un délice!

Tout le monde s’est régalé, BRAVO VitalFood!!

BoulettesPouletAgneau

J’ai réussi à piquer une photo rapido-presto!

PS: j’imagine très bien ces boulettes lors d’un barbecue l’été prochain!! :)