Boulettes de Viandes

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Pour ce dîner nous avons testé différentes recettes issues du magazine VitalFood. Voici les 2 recettes de boulettes de viandes que nous avons fait ce weekend. Pour accompagnement : une purée Brocolis – Pomme de Terre tout simplement.

Boulettes de Poulet:

Hacher 400g de poulet. Dans un saladier mélanger à la viande hachée : 1 œuf, 2 gousses d’ail pelées et hachées, 6 branches de thym effeuillées, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 100g de parmesan râpé. Bien tout mélanger avec les mains, malaxer un moment pour que le mélange soit homogène.

Former des boulettes de la taille d’une noix et les faire cuire dans une poêle avec un fond d’huile, environ 10min de chaque côté. J’ai formé les boulettes avec 2 cuillères à soupe.

Boulettes d’Agneau:

Faire fondre 2 oignons hachées dans une poêle avec un peu d’huile. Pendant ce temps couper et hachée 600g de gigot d’agneau. Dans un saladier mélanger la viande hachée avec 1 cuillère à café de cumin, 6 branches de menthe, sel, poivre et les oignons.

Former des boulettes tout comme pour le poulet et faire revenir dans l’huile.

Pour accompagner ces boulettes nous avons fait une sauce blanche : yaourt grec, sel, poivre, une gousse d’ail écrasée, persil.

Les boulettes étaient très bonnes! On sent bien le parmesan dans la boulette au poulet, et on sent bien la menthe dans celle à l’agneau. La sauce blanche va hyper bien avec les boulettes à l’agneau. Et notre purée Brocolis – Pomme de Terre était un délice!

Tout le monde s’est régalé, BRAVO VitalFood!!

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J’ai réussi à piquer une photo rapido-presto!

PS: j’imagine très bien ces boulettes lors d’un barbecue l’été prochain!! :)

La Bonne Box!!

Pour mon anniversaire je viens de recevoir « La Bonne Box »!!

Quel plaisir de revenir après une journée de travail et d’ouvrir un super cadeau qui nous attends dans la boite aux lettres! J’ai pris quelques photos et je vais partager ma découverte.

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Une comptine d’Automne, des fiches recettes et des fiches produits. Humm de la Bonne Lecture en perspectives !

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Dans cette box je découvre deux produits de l’épicerie « Supersec ». « La purée aux Orties » m’inspire assez, je devrais peut-être pouvoir en trouver au Marché des Lices ou dans les fermes aux alentours de Rennes… Il y a également des « Trompettes de la Mort ». Pour ce qui est des champignons, ce n’est pas mon truc mais une idée me viens: on va à nouveau tenter les nems maisons et ces champignons remplaceront les champignons secs asiatiques que l’on peut mettre dans la farce!

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Voici des « Biscuits Secs » d’une épicerie spécialisée dans les Terroirs Parisiens: « Les Deux Gourmands ».

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Une bonne confiture de saison et pourtant carrément inattendue: « La confiture de Citrouille »!! Ce produit vient tout droit d’Espagne : « Fruita Blanch ».

Enfin dernier produit, qui m’est plus familier: « Terrine de Canard Forestière » de « La Maison Argaud ».

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Voilà pour tous ces superbes produits qu’on va goûter prochainement! Je vais m’empresser de lire les fiches et je reviens vite avec nos avis.

En fouillant le fin fond de la box j’ai tout de même trouvé quelques noisettes qui font suite aux noix du Périgord déguster le mois dernier! Le truc en plus : LE magnet tout mi-mi qui va directement sur le frigo :)

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Cette première box s’annonce délicieuse!!

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Dîner du Réveillon de l’an

Cette année nous avons fêter la nouvelle année en amoureux. Besoin de rester tranquille un moment entre nous, chez nous. Nous nous sommes donc concocté un dîner simple mais efficace comme cela ressemble à notre cuisine.

DinerReveillon2014_3_blogNous avons commencé avec un cocktail préparé par le chéri :

Nous n’avons pas préparé beaucoup de choses pour l’apéritif, juste de la viande de grison enroulant un dé de fromage de brebis au piment d’Espelette. C’est très simple mais ça fonctionne bien!

Pour l’occasion nous avions les fameux toasts de foie gras sur du pain au chocolat blanc. Découverte fait l’an dernier, ça change de l’oignon ou des figues et ça fonctionne aussi bien! Pour accompagner ces toasts : du vin blanc moelleux que nous avions rapporté de notre voyage en Dordogne cet été, Château « La Sabatière » de Monbazillac, 2010.

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Pour l’entrée nous avons préparé « une petite cassolette de la mer ». Je voulais préparer des coquilles St Jacques, mais il n’y en avait plus aux poissonniers donc je suis repartie avec des Pétoncles (même famille, de taille plus petite). C’est trop mignon car c’est plus petit qu’une coquille st Jacques, je les ouvre et les prépare de la même manière. J’ai également mis 4 moules par personnes qui j’ai fait ouvrir rapidement. Puis 4 crevettes roses coupées en morceaux. J’ai donc mis tous mes morceaux de fruits de mer dans mes cassolettes. J’ai recouvert le tout avec une béchamel aux échalotes et persil. J’ai rajouté un peu de fromage râpé et j’ai fait gratiner au four 10min (bon c’était peut-être un peu trop gratiné alors pas de photos). C’était très bon!!

Le plat se composait d’un magret de canard épicé au piment d’Espelette que nous avons fait cuire au four comme un rôti (200°C, 20min de chaque côté en arrosant tous les 10min). Nous l’avons accompagné d’une purée de butternut que mes parents nous avaient donné. Je le coupe en dés et je le fais revenir dans une casserole pendant 15min jusqu’à ce que ce soit fondant. Ensuite il suffit d’écraser à la fourchette en ajoutant un tout petit peu de lait pour en faire une purée. Nous y avons mis un peu de romarin, c’était très bon! Nous avons également préparé des fagots de haricots verts entourés en ventrèches. Les haricots surgelés sont cuits 15min dans l’eau bouillante puis j’ai repassé rapidement les fagots à la poêle lors su service du plat.

C’était trop trop bon!!

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Ensuite nous avons mangé un peu de fromage avec une salade.

Puis pour le dessert nous avons joué la carte « ultra-simple » car nous avons pris des gâteaux en pâtisserie : une tarte au citron meringuée pour Fabien et une bûche au chocolat pour moi.

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Voilà pour cette soirée de réveillon de l’an en amoureux! Nous avons bien mangé, et tout était vraiment très bon!!

Pourvu que l’année continue comme ça ;)

Hamburger à la maison!

C’est très rare que l’on mange des hamburgers à la maison, même en vrai… On en mange quand on va au Pub en général. Mais à la maison c’est plutôt rare. L’idée me vient donc d’une collègue qui m’en a parlé, et j’avoue qu’avec les supers steaks du boucher, c’est vraiment pas mal du tout!!

Alors ce ne sont pas des « Burgers Maison » car je n’ai pas fait le pain moi-même, mais j’y pense pour la prochaine fois!

Il y a donc les pains achetés, farine complète et taille « géant » pour aller avec la taille du steak!

De la salade, tomate, ketchup: uniquement du Heinz.

Des lamelles de ventrèches passées à la poêle. Et le fameux steak du boucher, encore saignant.

Bref Trop bon! Un seul de ces burgers suffit largement, même si le chéri pensait pouvoir s’avaler les deux, il a calé !!

A côté j’ai mis une petite purée maison: pommes de terre bouillies écrasées avec une gousse d’ail et du persil. Sel et Poivre. Pour mélanger tout ça: un pot individuel de fromage blanc et voilou la purée maison légère elle aussi!!

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Hamburger à la Maison