Brocolis: mon meilleur ennemi!!
Cet hiver je me lance un « challenge » (mot que j’entends souvent à mes cours de sport): cuisiner et manger des légumes que je ne connais pas, que je n’ai jamais mangé chez mes parents!!
Aujourd’hui nous allons faire face au BROCOLIS.
Il y a un moment déjà, j’ai découvert chez ma belle-mère une Quiche Brocolis-Camembert. J’étais agréablement surprise par le goût doux du brocolis. C’était très bon. Je pars donc sur cette idée pour tenter la première recette de ma vie avec du Brocolis.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (cette fois-ci achetée car pas le temps de la faire maison)
- 1 brocolis
- un peu moins de 20 cl de crème semi-épaisse + 4 à 6 cas de fromage blanc (cela dépend de la taille du moule)
- 3 œufs
- 1/2 camembert
- 1 tranche de jambon
- Thym + sel + poivre
Commencer par faire cuire le brocolis: j’ai découpé les différents petites branches. Retirer ce qui était couleur jaunit. Cuire 10min dans de l’eau bouillante. Puis j’égoutte.
Pendant que le brocolis cuit, je mets à préchauffer mon four à 200°C.
Je prépare l’appareil à quiche: les 3 œufs puis le fond de mon pot de crème semi-épaisse et quelques grosses cuillères à soupe de fromage blanc. Je mélange le tout. Sel + Poivre + Thym.
J’étale ma pâte brisée (industrielle) dans mon moule. Je pique à la fourchette. Je répartis ma tranche de jambon coupée en dés sur le fond de la tarte. Puis je découpe mon 1/2 camembert en lamelles que je dispose également sur mon fond de tarte.
Quand le brocolis est cuit, je redécoupe les différents morceaux et je répartis de façon homogène dans le fond de tarte.
Enfin je coule mon appareil à tarte, et je mets à cuire 200°C pendant 30min.
Cette fois-ci j’ai mis mon moule sur une grille que j’ai descendu, cad qu’elle n’est pas au milieu de mon four, mais plus vers le bas. Il s’avère que la pâte est un peu plus cuite que d’habitude. Je n’ai pas eu de problème pour servir mes parts de quiche. Mais en regardant bien, ce n’est pas encore tout à fait cuit…
Après 30min de cuisson, j’ai rajouté 5 bonnes minutes pour dorer le dessus de la quiche.
La quiche s’est très bien mangée!!!! Succès!!!
Mais le goût du camembert prend nettement le dessus dans cette recette. Peut-être parce que celui que j’ai utilisé commencé à être « bien fait »? Peut-être faut-il en prendre un tout frais, ou bien un brie? Je pense que j’en mettrais un peu moins la prochaine fois, peut-être 1/3… Le jambon n’est vraiment pas indispensable…
Enfin, ça y est j’ai cuisiné/mangé le premier brocolis de ma vie!!! Fière de moi!!!
LE Brocolis….
Quiche Camembert – Brocolis