Tarte aux Mirabelles

Ce soir je me lance dans une tarte aux Mirabelles!! Les fruits viennent de chez mes parents, ils les ont congelés et j’ai donc un gros sachet à utiliser. Cette fois-ci je tente la recette de pâte à tarte sucrée du Livre « Larousse des Tartes et Quiches ».

Ingrédients :

  • 40g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1,5cl de lait (une cuillère à soupe)
  • 1 pincée de sel fin
  • 250g de farinée tamisée
  • 2g de levure chimique

J’utilise toujours du beurre 1/2 sel donc je ne rajoute pas la pincée de sel. Ensuite j’utilise mon « baking powder » des USA en guise de levure, l’équivalent d’une « tea-spoon » ;)

J’ai fait ramollir rapidement le beurre au micro-ondes et ensuite j’ai tout mis dans le bol de mon robot. J’ai mis à tourner vitesse 1 pendant ~5min et déjà une pâte prenait forme. J’ai tout sorti sur le plan de travail fariné et j’ai formé une boule. Je l’enveloppe de film étirable et je laisse la pâte reposer 30min au frigo.

Je tente également une nouvelle chose pour cette tarte aux prunes. D’habitude les fruits rendent toujours beaucoup d’eau et la pâte reste moyennement cuite voire toute ramollie… Mon père dispose un sachet pour flan tout prêt au fond de la tarte et dispose ensuite les fruits dessus. La poudre absorbe l’humidité et cela rend super bien!! Alors pour nous ça sera la même idée mais avec des spéculos qui me reste dans le placard. J’ai tout mixé dans le blender.

Après les 30min de passage au frigo il faut donc 1) étaler la pâte à la dimension du moule et la piquer à la fourchette 2) étaler une couche de spéculos mixés 3) déposer les fruits sur la tarte. J’AIME quand la recette est FACILE!!

J’ai mis au four pour 20min avec la chaleur tournante et surtout la Sole pour cuire la pâte par le dessous. Voilà c’est magnifique, il n’y a plus qu’à croquer dedans!! :)

Ça fait longtemps que je n’ai pas posté sur le blog, mais je suis toujours là!! et toujours gourmande!! 

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LA Quiche Parfaite, Enfin!!

Livre_LarousseTartesQuichesPizzas

Elle fut tant attendue, la voici, la voilà : LA Quiche Parfaite!! OUI!!!

Je suis fière de vous présenter MA Quiche Brocolis-Feta fait par mes petites mains dans ma nouvelle cuisine!!! :D

Ce soir j’ai pris le temps de cuisiner dans cette belle cuisine…

Pour la pâte il s’agit d’une pâte à base de yaourt qui est donc moins grasse car moins de beurre. Je la tire du livre « Larousse des Tartes, Quiches et Pizzas », rien que ça ;)  Sur mon post-it il y a marqué : 45g de beurre mou, 90 de farine tamisée, 1 pincée de sel fin, 90g de yaourt (ce soir c’était du fromage blanc 3%MG) 1cac de levure chimique (ce soir c’était du « baking powder » revenu de Chicago). Tout cela donne une pâte très facile à travailler. J’ai mélangé le tout dans mon robot Kenwood : d’abord la farine et le beurre mou, puis le sel et la levure. Enfin le yaourt petit à petit. Évidemment on rajoute un peu de farine si ça colle… J’ai mis la pâte au frigo environ 20min, le temps de préparer le reste.

J’ai précuit les brocolis dans de l’eau bouillante. J’ai fait fondre un oignon. J’ai également découpé en dès 1/3 d’un paquet de féta, et préparé une petite gousse d’ail prête à être écrasée… Pour l’appareil : j’ai utilisé 2 blancs d’œufs qui me restaient + 2 œufs entiers, une autre portion de fromage blanc + le même volume de lait, l’équivalent d’une cuillère à soupe de Maïzena, la gousse d’ail.

Après un séjour au frais, j’étale ma pâte sur le plan de travail. Ici je trouve la pâte légèrement plus élastique qu’une pâte normale, mais on arrive à bien étaler tout de même. Hop dans le moule beurrer et fariner. Je déposer la féta, les oignons et les brocolis puis l’appareil.

J’ai fait préchauffer mon four à 190°C, chaleur tournante + sole. Je place ma grille au niveau 1, en partant d’en bas du four, pour 30min. Pour donner une touche un peu plus « bronzée » à ma tarte je la remonte à l’avant-dernier niveau le plus haut avec une cuisson « grill » pour environ 5min (ici je regarde le temps que la quiche dore bien).

Quelle joie de découvrir que la pâte est enfin bien cuite!!! Les bords de la pâte ont bien gonflés et sont tout dorés.

C’est la quiche que j’espérais dans ma nouvelle cuisine et dans mon nouveau four, et bien je l’ai eue!!!

Pas de photo, car l’appareil n’est pas capable de me dire que je l’ai oublié la carte dans mon ordinateur… GRRR