Cordons-bleus à ma façon

Cela fait bien longtemps que je n’achète plus de cordon-bleus tout fait. C’est tellement simple à faire soi-même et tellement bon quand c’est fait maison!!

Ce soir c’était avec des escalopes de poulet, mais bien sur on peut le faire avec des escalopes de dinde!

Pour faire mes cordon-bleus je commence par étaler mon escalope sur une planche à découper. Je coupe au couteau afin de l’ouvrir au maximum. J’allonge un papier de cuisson sur l’escalope et je tape / je roule avec un rouleau à pâtisserie. Cela permet d’augmenter la surface de l’escalope et d’attendrir un peu la chair.
Ensuite je sel et je poivre de chaque côté. Sur une face de l’escalope je dispose des tranches de bacon (parfois je le fait avec du jambon blanc ou du jambon de pays). Puis j’étale un morceau de vache qui rit sur les tranches de bacon (évidemment on peut remplacer par un autre formage qui se tartine). Je replie mon escalope en deux. Enfin je la passe dans de la farine rapidement pour faire un peu comme une panure. On peut passer dans un œuf battu et de la chapelure, mais alors là ça deviens « plus gourmand »!

Je mets à cuire ça dans un peu d’huile pour que ça dore un peu. Puis j’arrose chaque cordon-bleu avec une grosse cuillère à soupe d’eau et je couvre. Je laisse cuire à feu moyen pendant 15 à 20min. J’arrose avec un peu d’eau de temps en temps. Au bout de 20min je découpe mon cordon-bleu le plus épais pour vérifier que la viande est bien cuite à l’intérieur.

Voilou!! Le fromage a un peu fondu et cela donne une petite sauce rapide et sympa. La viande est moelleuse et le bacon donne un petit goût en plus! Bref pour moi cette recette est assez rapide à faire, sympa et super bonne!!

CordonBleu_1_blogCordonBleu_2_blog

CordonBleu_3_blogCordonBleu_4_blog

CordonBleu_5_blogCordonBleu_6_blog

Publicités

Pizza au Bacon

Voici la dernière Pizza du Dimanche soir: Pizza au Bacon.

Pâte à pizza comme d’habitude, recette ici.

Sur le fond de pâte, un 1/2 pot de sauce tomate. Puis je rajoute les rondelles de bacon, puis du fromage râpé, quelques olives noires et des herbes (thym et romarin).

Au four 15min à 200-250°C (four déjà chaud évidemment!).

PizzaBacon_1_Blog

Pizza au Bacon avant de cuire

PizzaBacon_2_Blog

Pizza au Bacon, prête à être manger!!

Samoussas Chèvre – Bacon – Poireaux

Souvent je cuisine avec ce qu’il reste dans le frigo. voici donc une nouvelle recette qui mixe les fonds de placards et qui rend un très bon résultat ;)

Ingrédients:

  • feuilles de bricks
  • blancs de poireaux
  • tranches de bacon
  • fromage de chèvre en bûche (la prochaine fois je tente avec de la fêta)
  • huile d’olive

Après avoir lavé et émincé les blancs de poireaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Assaisonnez: sel et poivre, avec des herbes si vous voulez.
Préparer les feuilles de bricks: en décoller une et la couper sur la pliure pour faire 2 demi-cercles:
Commencer à plier comme pour faire des samoussas (c’est expliqué sur le dos du paquet des feuilles de bricks!!).
Déposer sur un coté une tranche de bacon, mettre dessus une cuillère à soupe de fondue de poireaux et enfin déposer un petit bout de chèvre sur le tout.
Pliez le feuilleté comme un samoussa, ou comme vous le souhaitez. Pour le fermer, à l’aide d’un pinceau de cuisine que vous trempez dans de l’huile d’olive que l’on utilise comme de la colle pour sceller le feuilleté.
Ainsi de suite avec le reste d’ingrédients.
Disposer les feuilletés sur une grille et enfourner dans un four chaud à 180-200°C pour 20min.
Servir chaud, peut se manger avec les doigts facilement! Accompagner d’une salade c’est parfait!!

Évidemment cela peut se manger en apéritif tout comme les samoussas chèvre – saumon.

Une fois j’ai remplacé le bacon par des tranches de chorizo, trooop bon!!! :)

SamoussasPoireauxBaconChevre_2_Blog

SamoussasPoireauxBaconChevre_1_Blog