Cake Courgette – Chèvre

Encore et toujours les courgettes!

Je ne suis pas très douée pour faire des cakes salés. Mais il faut bien que je change mes recettes de courgettes, je tente donc le « cake courgettes – chèvre ».

Ingrédients:

  • un pot de chèvre frais (200g)
  • une grosse courgette
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 15cl de lait
  • 2 œufs
  • sel, poivre, thym, ail
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 2 poignées de fromage râpé

J’ai commencé par couper en morceaux la courgette, la faire revenir un peu avec de l’huile d’olive dans une poêle. Durant la cuisson, ajouter sel, poivre, thym et à la fin une gousse d’ail écrasée. Cuisson environ 10-15min.

Mélanger les œufs avec le lait, puis le fromage de chèvre. Ajouter la farine + levure.

Quand les courgettes sont cuites, bien les égoutter et les rajouter au mélange. Bien remuer et ajouter un peu de fromage râpé.

J’ai tout mis dans un moule à cake en silicone. Plus un peu dans mon moule à canelés, pour voir ce que cela peut donner pour un apéritif par exemple… Cuisson à 180°C, environ 1h dans mon four électrique.

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Cake Courgette – Chèvre

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Cake et canelés

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Les parts du cake

Remarque: en sortant du four, le cake était bien beau et bien gonflé!! Le temps d’aller chercher l’appareil photo et le voilà tout retombé.. Les parts sont très moelleuses, je pense à cause du chèvre frais. Il faudrait que je retente avec un chèvre en bûche. Finalement le goût reste très doux. Il faudrait que je trouve un goût qui ressort plus, peut-être avec quelques lardons?..

Marbré Chocolat-Orange aux Noix

Livre_Gateaux-et-tartes-les-desserts

Voici une nouvelle recette de gâteau maison. J’ai pris un livre dans ma collection et je suis tombée sur « Gâteaux et Tartes, Les Desserts » aux éditions France Loisirs. C’est ma grand-mère qui me l’a offert pour un Noël.

Ingrédients:

  • 125g de beurre
  • 180g de sucre glace
  • 160g de farine
  • 100g de cerneaux de noix
  • 3 œufs
  • 20g de cacao en poudre
  • 20g de chocolat noir 70% de cacao
  • 5cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cc d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cs de zeste d’orange finement râpé

Concasser grossièrement les noix.

Couper le beurre dans en morceaux dans un saladier et le laisser ramollir. Lorsque le beurre est mou, rajouter le sucre glace et travailler le tout avec une cuillère en bois (attention ça fait travailler le coude!!). Il faut obtenir une consistance crémeuse.

Ensuite ajouter les œufs les uns après les autres. Puis la farine petit à petit et la levure. Je trouve que ce n’est pas très évident à mélanger mais bon…

Mettre à chauffer le four à 210°C. Beurrer le moule à cake si besoin, j’en ai un en silicone!

Lorsque cette partie est prête il faut la partager en deux saladiers pour faire les deux couleurs du marbré!

Dans la première couleur clair on va ajouter deux bouchons de fleur d’oranger et les zestes (je n’en avait pas!!!) et une partie des noix.

Pour l’autre partie je m’attaque enfin à la crème chocolat: faire tiédir le lait, y délayer le cacao en poudre. J’y ait aussi rajouté les quelques carrés de chocolat. Mélanger bien la crème et l’ajouter à une des deux parties du marbré.

Il faut alors préparer le moule à cake en faisant des couches avec les deux crèmes orage/chocolat.

Enfourner pour 1h10 et baisser de suite la température à 180°C.

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Marbré Chocolat – Orange – Noix

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Cake marbré Chocolat – Orange – Noix

Bon évidemment ça sentait trèès bon!! Et C’EST bon!!

Far Breton aux Pruneaux

J’ai abonné un ami au magazine « Cuisine & Vins de France ». J’ai, par la même occasion, acheté le dernier en kiosque : Avril – Mai 2013. Voici d’où est tirée cette recette de Far aux Pruneaux que j’avais bien envie de faire depuis longtemps, maintenant que nous sommes bien installés en Bretagne!!

Ingrédients:

  • 130g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 220g de farine
  • 75cl de lait entier
  • 50g de beurre demi-sel
  • 400g de pruneaux

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule: j’ai utilisé celui où je fait mes lasagnes.

Dénoyauter les pruneaux: je les ai mis à tremper dans un mélange rhum brun – eau.

Casser les œufs dans un saladier. Y ajouter les sucres et bien battre avec un batteur électrique.

Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu petit à petit. Continuer à bien mélanger au batteur jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse et lisse.

Disposer les pruneaux sur le fond du moule et verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour 30min, j’ai mis bien 40min dans mon four électrique.

Un peu avant la fin de la cuisson, disposer quelques fines lamelles de beurre sur le dessus du gâteau.

Piquer au couteau pour vérifier la cuisson.

Se mange tiède ou bien refroidi et passé au frigo.

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Far tout juste sorti du four, il a bien gonflé!!

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Far aux Pruneaux

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Far: vue à la découpe

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La part de Far pour Christophe!!

Finalement je n’ai que peu de part dans ce moule. Je n’y ai pas mis toute ma pâte, le reste a été mis dans mon moule à cake avec des morceaux de poires. Mais je pense que les poires doivent rendre plus de jus et donc le Far aux Poires n’est pas du tout présentable (à défaut d’être bon!).

J’ai apporté deux parts au labo, qui ont été rapidement mangé par des Bretons qui ont validé la recette ;)

Allez il n’y a plus qu’en refaire pour que TOUS les collègues goûtent!!

Gâteau au Miel et aux Noix

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Voici une recette tirée d’un des livres de Cyril Lignac, « C’est moi qui cuisine… OUI CHEF! – Tome 1 ». Évidemment je vous la transcris à ma façon.

Ingrédients:

  • 150g de noix en morceaux
  • 150g de beurre (j’ai mis environ 120g max)
  • 3 œufs (j’en avais 2 petits du coup 2 moyens et 2 petits)
  • 100g de sucre roux
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de miel (je suis allée jusqu’à 65g environ)

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule.
Cassez les noix en petits morceaux et faire fondre le beurre au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le miel et les noix en morceaux.
Monter les blancs en neige avec le batteur électrique et les incorporer délicatement au mélange.
Lorsque que la pâte est bien lisse et onctueuse, garnir le moule et enfourner pour 45min environ.

J’ai gardé des noix pour la déco. La recette originale le fait avec des noix de pécan.

On a dégusté le nouveau gâteau avec les copains et ça a été un vrai succès! C’est vrai que le goût change du traditionnel gâteau au chocolat, on ne sent pas trop le goût particulier du miel mais je pense que ça joue bcp dans la recette.
Et puis l’odeur du gâteau!! Rien que pour ça c’était un régal!!
Je l’ai fait plusieurs fois déjà et moi qui n’aime pas le miel, j’adore ce gâteau. Et ceux qui n’aiment pas les noix, adorent ce gâteau également!! Il fait l’unanimité, on peut le dire.

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