Ce weekend encore un repas entre copains chez les Catalans!! Cette fois-ci c’était Makis et Sushi, Anna ayant passé 3 mois au Japon!! Elle nous a préparé le riz comme là-bas, et ensuite nous avons été embauché pour faire makis et « gyoza ».
Nous avons passé un très moment, merci encore!!
Il ne me manque plus qu’à récupérer la recette des gyoza….
Les beaux jours sont enfin arrivés en Bretagne! Dimanche ensoleillé, les garçons décident d’aller à la pêche d’après l’idée de Mehmet. Puis de faire griller les poissons au barbecue « libre-accès » du parc des Gayeulles. Très bonne idée!!
Vu que c’est la première pêche pour Fabien, nous avons tout de même prévu quelques merguez « au cas où », en plus d’acheter un sac de charbon et une grille…
Taboulé prêt pour le Barbecue!
J’ai profité de cette première grillade pour réaliser mon premier Taboulé maison:
Ingrédients:
Dans un grand saladier j’ai mis la semoule et j’ai rajouté 2 petits verres d’eau froide. Puis le jus du citron.
Ensuite il suffit de couper les autres ingrédients en petits dés et de les ajouter à la semoule.
Je remue régulièrement avec une fourchette.
Enfin j’ajoute les herbes émincées. Le tout au frigo jusqu’à l’heure des grillades…
Alors c’est à ce moment que ça se corse, car il faut déjà allumer le feu du barbecue « libre-service ». Et avec ma bande de Docteurs en Informatique, autant vous dire que c’est un gros défi!!
Lancement du Barbecue…
Finalement le feu est lancé, franchement j’en doutais fort et je me voyais déjà rembarqué tout le monde à la maison pour cuire le tout au grill électrique… Bouh mauvaise langue!!
Bref passons au moment tant attendu: la grillade de la pêche du jour!!!
La pêche du jour…
Enfin PAS la Dorade!
Heureusement qu’on avait prévu quelques merguez et que chacun avait vidé son frigo!!! Bizarrement tout le monde avait peu confiance en ce retour de pêche ;)
Heureusement il y avait les merguez!
Finalement ce fut quand même une très bonne idée d’aller en ce dimanche soir faire une grillade entre amis!!!
Il ne me semble pas avoir connaissance de « barbecue en libre-accès » sur Bordeaux, dommage car c’est vraiment sympa autour de l’étang!
Un Dimanche qui finit pas trop mal!!
Ferran a perdu un doigt dans l’allumage du feu…
Merci Mehmet pour cette très bonne idée!
Pizza maison grâce à ma machine à pain qui me pétri la pâte (machine à pain Delonghi).
Ingrédients:
Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la cuve de la machine à pain.
Choisir le programme « pâte à pizza », qui dure 1H30.
Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte de la cuve et la travailler sur une surface lisse et bien farinée. Bien étaler la pâte à la grandeur d’une plaque de cuisson du four. Garnir avec des ingrédients de notre choix et enfourner dans un four déjà chaud à 200°C pendant environ 20min.
Bon appétit!
Exemples de pizzas maisons:
Pizza Raclette, peut-être pas assez dorée..
Pizza au thon
Pour le dessert de demain: « Tarte Chocolat – Poire ». Il s’agit d’une recette très simple qui reprend la recette de la Tarte au Chocolat basique dont voici la recette.
Ingrédients:
Commencer par sortir la pâte du frigo et la mettre à cuire 15min à 200°C, comme indiqué dans la recette « pâte brisée maison ».
Pendant que la pâte cuit, couper en petits morceaux le chocolat dans un saladier.
Quand la pâte est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir le temps de s’occuper de finir la crème.
Pour cela mettre à chauffer la crème fraiche dans une petite casserole. Cette fois-ci j’ai utilisé les dosettes de 25cl de crème liquide et j’ai fini mon fond de pot de crème épaisse. Lorsque la crème fume la verser directement sur le chocolat et remuer rapidement avec une spatule type « Maryse » pour faire fondre le chocolat et obtenir une crème bien onctueuse.
Je goûte un peu la crème pour voir si elle est assez sucrée, mais avec un chocolat de bonne qualité, pas besoin de rajouter beaucoup de sucre!
Dans un bol à côté, battre les deux œufs à la fourchette puis les ajouter à la crème au chocolat et continuer de remuer rapidement à la spatule. Dès que le mélange est bien homogène, répartir le tout sur le fond de tarte. Mettre au four encore 20 bonnes minutes à 200°C.
Quand les 20min sont passées, sortir la tarte du four et la laisser refroidir à température ambiante. Elle sera encore meilleure après avoir passée une nuit au frigo!!
Voici la recette de base pour la Tarte au Chocolat.
Cette fois-ci j’ai disposé des poires au sirop coupées en morceaux sur le fond de tarte. Pour le mélange au chocolat soufflé, j’ai tout simplement séparé les blancs des jaunes que j’ai monté en neige avant de mélanger le tout. On dispose la « mousse au chocolat » sur les poires et au four!
Tarte au Chocolat classique
Tarte au Chocolat
Tarte Chocolat – Poire légèrement soufflée
Tarte Chocolat – Poire
Demain nous recevons alors je commence à cuisiner ce soir. Pour le dessert ça sera « Tarte Chocolat – Poires » donc je peux la faire ce soir et la mettre au frigo jusqu’à demain.
On commence donc par une pâte à tarte maison!
Ingrédients:
J’ai mis la farine et le beurre ramolli dans ma machine à pain, programme « pâte à pâte ». Dès que ça en a besoin je rajoute de l’eau ou un peu de farine. Dès que cela prend une belle forme de boule, j’arrête le programme et je finis à la main. Je farine et j’enroule dans un film alimentaire, 30 min au moins au frigo.
Après les 30min de repos au frigo, le four est mis à chauffer à 200°C.
Je prépare mon moule à tarte avec un papier de cuisson sur le fond.
J’étale ma pâte sur un plan de travail fariné et je la dispose sur le moule. Il faut bien presser le contour du moule pour que la pâte reste bien « debout ». Retirer le surplus de pâte, je la coupe aux ciseaux de cuisine.
Repositionner un autre papier de cuisson sur le dessus de la pâte avec des haricots, des lentilles, ou des poids de cuisine afin que la pâte ne lève pas trop pendant la cuisson.
Enfourner pour 15min à 200°C.
Sortir la pâte et finir la tarte…
Recette originale tirée du livre « LAROUSSE des Tartes, Quiches et Pizzas ».
En ce dimanche après-midi je me décide à faire du pain maison. Je me relance à nouveau sur cette recette super simple issue du site web d’Amuses Bouches.
Ingrédients:
Verser le lait dans un bol et le réchauffer très peu de temps au micro-ondes. Je le laisse 10 secondes à la puissance maximum, il doit être juste tiède. Y ajouter le sucre et délayer la levure. Mettre de côté environ 10 à 15min jusqu’à ce que le levain fasse des bulles.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
Quand le levain bulle bien, le verser au milieu de la farine et commencer à remuer avec une spatule en bois. Petit à petit rajouter de l’eau et continuer à bien remuer. Il faut obtenir une pâte un tout petit peu collante.
Cette fois-ci j’ai même pétri un peu à la main, en mettant un peu de farine partout, pour bien tout amalgamer. Laisser la boule de pâte au fond du saladier. La recouvrir d’un film alimentaire et attendre au moins 1H30.
Bon cette fois-ci j’ai laissé pousser de 17h à environ 20h… Oui pour la St Patrick nous sommes allé boire un verre et j’ai eu un peu peur que mon pain explose! Mais non il était tout beau!
Quand la levée est ok, transférer la pâte sur un plan de travail fariné et travailler légèrement le pâton. Je l’ai découpé en 4 beaux morceaux, bien farinés et disposés sur la plaque du four. Je les ai encore laissé pousser environ 20 à 30 min avant d’enfourner, le temps que le four monte à 250°C.
J’ai mis au milieu des pains un bol rempli d’eau bouillante pour avoir une atmosphère humide, et aspergé un peu d’eau avec un vaporisateur. J’ai laissé cuire environ 25min.
Super bons petits pains maison!!
Farine et sel dans le saladier, le levain et l’eau
le levain = levure + lait + sucre
Le levain après 15 min près du radiateur
Le pâton une fois qu’on a tout mélangé
Le pâton avec le film alimentaire
Après la poussée!
les 4 boules, dernière poussée sous le torchon propre
Avec le bol d’eau pour l’humidité
Et Voilà!!!
Paprika & Chocolat 