En ce début de mois de Mai, nous avons fait un weekend entre copains à Lacanau. Il a fait vraiment très beau, quelle chance!
Lors de ce weekend nous avons fait une « éclade de moules », tradition charentaise. J’en ai mangé 2 ou 3 fois dans ma vie. Cette façon de préparer les moules viens de la région de Royan. C’est très convivial durant l’été, une autre façon de faire un barbecue!!
Pour plus de précision, l’article de wikipédia indique tout ce dont je sais à propos de cette pratique: Eclade – Wikipédia
Voici quelques photos de ce weekend très sympas!
Lacanau – Plage
Préparation de l’Eclade autour de l’apéro
Cette fois-ci les moules étaient allongées. Il faudrait qu’elles soient debout, le cul vers le haut et bien serrées pour ne pas s’ouvrir pendant la cuisson. Sinon les cendres vont rentrer dans la moule et c’est évidemment beaucoup moins pratique à manger.
Prêtes à cuire…
François installe les aiguilles de pins
François met le feu aux aiguilles
Huum le bon barbecue de moules!!!
L’apéro est prêt!!
Nous les avons mangé pour « l’apéro-entrée » avec un verre de blanc sec. On peut également le faire en plat, avec une quantité plus importante de moules par personnes, servies avec des pommes de terres bouillies et une sauce blanche (fromage blanc, jus de citron, sel, poivre, persil, ciboulette, ail).
Sieste ;)
Paprika & Chocolat 
Bravo pour ces magnifiques photos et je suis persuadée que c’était bon ! J’en ai fait au barbecue et c’est génial.
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Merci pour ce gentil commentaire! Effectivement cette façon de cuire les moules est très bonne. Cependant il faut veiller à bien les mettre « debout, le cul en haut » et pas « allongée sur le ventre, le dos en haut ». Car nous avons eu pas mal de cendres à l’intérieur des moules. Elles ont été toutes mangée malgré tout ;)
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