Galettes au sarrasin

De temps en temps je fait de la « cuisine puzzle », comme je dit. Ce n’est pas vraiment de la cuisine pour moi, c’est plutôt de l’assemblage d’aliments qui donne quelque chose à manger. C’est du vite fait, mais toujours bon, pour les soirs où je suis pressée, ou fatiguée!

Ce soir je découvre l’astuce congélation léguée par une ancienne stagiaire du labo!!
Merci Lucie!!

On doit recruter que des gourmands au labo…

Elle m’avait dit que c’était très pratique de congeler les galettes de sarrasin pour se faire un repas « rapido-bon » en 2 sec!

Alors je me tente, j’empile mes 3 galettes qui me reste entre des feuilles de papier de cuisson, je roule le tout ce qui forme une sorte de gros boudin. Là arrive l’étape délicate, c’est de tenir le gros boudin tout en l’emballant dans du film étirable!! Je serre bien le tout, j’emballe tout et hop direction le congélateur.

Voilà qu’un soir je pense à ressortir les 3 galettes du congélateur. Ici peut-être l’étape critique: PENSER à sortir quelque chose du congélateur pour le lendemain ;)

Je mets le gros boudin congelé tel quel dans le frigo jusqu’au lendemain pour que cela décongèle tranquillement…

Le soir : miracle en ouvrant le boudin, les galettes ont exactement la même texture que les fraîches!! Pas de cristaux, elles ne se cassent pas en deux, rien, parfait! Plus qu’à les repasser à la poêle, les garnir et les engloutir!!

Magnifique, j’adopte l’astuce!!

Le gros boudin de galettes de sarrasin

Le déroulage des galettes décongelées, elles sont parfaites!

Huum, juste passée à la poêle, voilà un super repas « rapido-bon »

Houmous pour l’apéro!

Le Livre de Recettes Turques (avec pleins de post-it!)

Voici une dernière recette que j’ai fait lorsque la belle-famille était en weekend chez nous. Il s’agit d’un Houmous dont je me suis inspirée d’une recette turque.

Mon amie Darya m’a gentiment rapporté un livre de recettes turques lors de son dernier séjour à Istanbul (elle avait aussi rapporté les loukoums!!).

Ingrédients:

• 400g de pois-chiches (en conserve et lavés à l’eau)
• le jus de 2 citrons (pas trop gros)
• une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
• une grosse cuillère à soupe d’huile de sésame
• une grosse gousse d’ail écrasée
• sel et poivre

J’ai passé les pois-chiches sous l’eau pour bien les rincer et ensuite je les ai mixé. J’ai transvasé dans un saladier et ajouté le reste des ingrédients. Bien remuer le tout. J’ai laissé reposer au frigo.

J’ai servi ça avec des galettes pour faire des « wraps », que j’ai trouvé au supermarché. Je n’ai malheureusement pas eu le temps d’en tenter moi-même, encore moins de trouver une boulangerie où je peut en trouver!

J’ai bien aimé cette recette. On sentait bien le goût des pois-chiches, certains n’étaient pas trop mixés. L’ail n’était pas trop fort, et on sentait un peu le goût du sésame. Parfait, j’adopte la recette pour les prochains apéros!!

Le Houmous

Le houmous avec les galettes