Gâteau aux Pommes et Mascarpone

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Pour le dessert de notre diner je me suis lancée dans un gâteau aux pommes vu qu’une collègue nous en avait rapporté au labo. Je me suis inspirée de la recette du dernier magasine VitalFood du mois de Septembre: « Gâteau aux pommes et au mascarpone ».

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 250g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes
  • beurre et farine pour le moule à gâteau

J’ai utilisé mon super robot kenwood pour le mélange de la pâte : séparer les jaunes des blancs, mettre les blancs de côté. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le pot de mascarpone, continuer de mélanger énergiquement jusqu’à ce que ça fasse une préparation homogène. Ensuite ajouter la farine et la levure. Toujours bien remuer pour avoir une crème onctueuse.

Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation.

Beurre le moule et le farine, déposer la pâte dans le fond.

Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps éplucher les pommes. Personnellement je les ai coupés en dés et je les ai répartis au hasard sur la pâte onctueuse. J’ai également ajouté quelques noisettes (de chez mes parents) que j’ai préalablement torréfiées à la poêle.

La cuisson a duré 30min à 180°C, ne pas piquer le couteau dans le gâteau sinon cela va le faire retomber (ce qui m’est arrivé…).

C’était très bon, VitalFood suggère de le servir avec une compote de pomme. Bon nous vu comme on est gourmand, on a remplacé la compote de pomme par une boule de glace vanille, c’était juste trop hummm :)

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Boulettes de Viandes

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Pour ce dîner nous avons testé différentes recettes issues du magazine VitalFood. Voici les 2 recettes de boulettes de viandes que nous avons fait ce weekend. Pour accompagnement : une purée Brocolis – Pomme de Terre tout simplement.

Boulettes de Poulet:

Hacher 400g de poulet. Dans un saladier mélanger à la viande hachée : 1 œuf, 2 gousses d’ail pelées et hachées, 6 branches de thym effeuillées, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 100g de parmesan râpé. Bien tout mélanger avec les mains, malaxer un moment pour que le mélange soit homogène.

Former des boulettes de la taille d’une noix et les faire cuire dans une poêle avec un fond d’huile, environ 10min de chaque côté. J’ai formé les boulettes avec 2 cuillères à soupe.

Boulettes d’Agneau:

Faire fondre 2 oignons hachées dans une poêle avec un peu d’huile. Pendant ce temps couper et hachée 600g de gigot d’agneau. Dans un saladier mélanger la viande hachée avec 1 cuillère à café de cumin, 6 branches de menthe, sel, poivre et les oignons.

Former des boulettes tout comme pour le poulet et faire revenir dans l’huile.

Pour accompagner ces boulettes nous avons fait une sauce blanche : yaourt grec, sel, poivre, une gousse d’ail écrasée, persil.

Les boulettes étaient très bonnes! On sent bien le parmesan dans la boulette au poulet, et on sent bien la menthe dans celle à l’agneau. La sauce blanche va hyper bien avec les boulettes à l’agneau. Et notre purée Brocolis – Pomme de Terre était un délice!

Tout le monde s’est régalé, BRAVO VitalFood!!

BoulettesPouletAgneau

J’ai réussi à piquer une photo rapido-presto!

PS: j’imagine très bien ces boulettes lors d’un barbecue l’été prochain!! :)

Boulettes de Fromage pour l’Apéro

VitalFood_Automne2015

Je ne lis pas beaucoup de magazines féminins mais j’en ai deux indispensables : Vital et VitalFood!! Hier nous avons testé des recettes de « boulettes » avec mon amie Darya. Ici je vous livre 2 recettes des boulettes de fromage pour l’apéro.

Boulettes de fromage de chèvre et sésame:

Mélanger 200g de fromage frais de chèvre (type chavroux) avec 2 cuillères à soupe de miel, du sel et du poivre. Former des billes et les rouler dans des graines de sésame.

Ici Darya à torréfier les graines de sésame en les passant rapidement à la poêle, cela ré-hausse le parfum des graines, c’est super!

Je forme les billes avec deux cuillères à café. Cela forme des billes de taille homogène et on ne trempe pas trop les doigts dans la préparation.

Boulettes de fromage frais, pistache et paprika:

Mélanger 200g de fromage frais avec 60g de pistaches grillées et hachées, du sel et du poivre. Former des billes et les rouler dans du paprika.

Des deux recettes j’ai préférées celle au Sésame. Attention il ne faut pas que les billes soient trop grosses sinon la bouchée devient trop importante. Pour celle au Paprika, les pistaches hachées et le fromage de chèvre donnent un super mélange. Reste à voir pour le Paprika en poudre si on peut en trouver d’une qualité meilleure, voire enrober ces billes avec du piment doux!

En tout cas c’est certainement un apéro qui change et ça a plus à tout le monde! Et surtout c’est tellement simple à faire ;)

BoulettesChevreMielSesame

Boulettes Fromage de Chèvre – Miel – Sésame

BoulettesChevrePistachePaprika

Boulettes Fromage de Chèvre – Pistaches – Paprika