Dîner du Réveillon de l’an

Cette année nous avons fêter la nouvelle année en amoureux. Besoin de rester tranquille un moment entre nous, chez nous. Nous nous sommes donc concocté un dîner simple mais efficace comme cela ressemble à notre cuisine.

DinerReveillon2014_3_blogNous avons commencé avec un cocktail préparé par le chéri :

Nous n’avons pas préparé beaucoup de choses pour l’apéritif, juste de la viande de grison enroulant un dé de fromage de brebis au piment d’Espelette. C’est très simple mais ça fonctionne bien!

Pour l’occasion nous avions les fameux toasts de foie gras sur du pain au chocolat blanc. Découverte fait l’an dernier, ça change de l’oignon ou des figues et ça fonctionne aussi bien! Pour accompagner ces toasts : du vin blanc moelleux que nous avions rapporté de notre voyage en Dordogne cet été, Château « La Sabatière » de Monbazillac, 2010.

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Pour l’entrée nous avons préparé « une petite cassolette de la mer ». Je voulais préparer des coquilles St Jacques, mais il n’y en avait plus aux poissonniers donc je suis repartie avec des Pétoncles (même famille, de taille plus petite). C’est trop mignon car c’est plus petit qu’une coquille st Jacques, je les ouvre et les prépare de la même manière. J’ai également mis 4 moules par personnes qui j’ai fait ouvrir rapidement. Puis 4 crevettes roses coupées en morceaux. J’ai donc mis tous mes morceaux de fruits de mer dans mes cassolettes. J’ai recouvert le tout avec une béchamel aux échalotes et persil. J’ai rajouté un peu de fromage râpé et j’ai fait gratiner au four 10min (bon c’était peut-être un peu trop gratiné alors pas de photos). C’était très bon!!

Le plat se composait d’un magret de canard épicé au piment d’Espelette que nous avons fait cuire au four comme un rôti (200°C, 20min de chaque côté en arrosant tous les 10min). Nous l’avons accompagné d’une purée de butternut que mes parents nous avaient donné. Je le coupe en dés et je le fais revenir dans une casserole pendant 15min jusqu’à ce que ce soit fondant. Ensuite il suffit d’écraser à la fourchette en ajoutant un tout petit peu de lait pour en faire une purée. Nous y avons mis un peu de romarin, c’était très bon! Nous avons également préparé des fagots de haricots verts entourés en ventrèches. Les haricots surgelés sont cuits 15min dans l’eau bouillante puis j’ai repassé rapidement les fagots à la poêle lors su service du plat.

C’était trop trop bon!!

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Ensuite nous avons mangé un peu de fromage avec une salade.

Puis pour le dessert nous avons joué la carte « ultra-simple » car nous avons pris des gâteaux en pâtisserie : une tarte au citron meringuée pour Fabien et une bûche au chocolat pour moi.

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Voilà pour cette soirée de réveillon de l’an en amoureux! Nous avons bien mangé, et tout était vraiment très bon!!

Pourvu que l’année continue comme ça ;)

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Curry de Poisson

Il me reste des épices de l’anniversaire de ma mère qui était sur le thème « couscous marocain »!
En avant pour un curry de poisson avec des filets de lieu noir en promo ;)

Ingrédients:

  • 1 gros oignon
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 petite boite de tomates en conserve
  • riz long grains
  • filet de poissons un peu ferme type colin, haddock, églefin, lieu noir, cabillaud…
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron
  • gingembre, curry, piment
  • un verre de lait
  • sel, poivre

Commencer par cuire du riz long grain comme indiqué sur le paquet.
Dans une cocotte faire rissoler environ 10min l’oignon et le poivron rouge coupés en dés ou en lamelles dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ensuite on peut ajouter deux tomates pelées de la conserve et encore par dessus les morceaux de poissons découpé en gros cubes (lieu noir). Mettre à couvert environ 15min.
Bien remuer puis ajouter les épices: 1 gousse d’ail écrasée + 1 CS de jus de citron + 1/2 cc de gingembre en poudre + 1cc de curry + saupoudrer le tout de piment. Ajouter sel et poivre et un verre de lait (à la place d’une brique de lait de coco). Bien remuer et finir de cuire encore 10 bonnes minutes. Bien goûter et ajuster l’assaisonnement!!

Mon mijoté n’était pas assez « épais » à mon goût mais alors aie aie les épices!! ;)

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