Gâteau Gingembre, Miel, Citron de Darya

Dimanche après-midi, Darya est venue à l’appartement passer la soirée avec nous. C’est encore l’occasion de tester une nouvelle recette!! Il s’agit d’un gâteau épicé, gingembre, miel et citron. Nous avons commencé par la toute première étape: traduction Russe – Anglais puis Anglais – Français. Et c’est partit!

Ingrédients:

  • 300g de farine / flower
  • 200g de yaourt / yogurt
  • 200g de sucre / sugar
  • 150g de beurre / butter
  • 50g de gingembre (cad 3cm de racine râpée) / ginger
  • 2 œufs / eggs
  • zeste de 2 citrons / lemons
  • 2 cas de jus de citron / lemons
  • 3cas de miel / honey
  • 1 sachet de levure chimique / baking powder

Il faut commencer par tamiser la levure et la farine ensemble.

Puis faire le sirop au gingembre. Pour cela il faut lancer un caramel avec 100g de sucre et 2 cas d’eau. Mettre à feu vif, ne pas remuer jusqu’à ce que ça bout. Pendant ce temps râper le zeste des 2 citrons et prélever leur jus. Râper la racine de gingembre. Quand le caramel est bien fondu et d’une jolie couleur, y ajouter les zestes, le jus et le gingembre. Bien remuer et cuire encore 2min. Mettre hors du feu et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps mélanger le reste de sucre au beurre. Ajouter les œufs un à un, puis le miel et enfin le yaourt. Finir par ajouter la farine.

Lorsque le caramel a un peu refroidit, le rajouter au mélange et bien tout remuer pour avoir une pâte homogène.

Cuire au four à 180°C, 40 à 50 min.

Remarques: l’odeur est incroyable!!!! Lors de la réalisation de ce gâteau, une odeur se dégage du gingembre frais, puis du caramel épicé, c’est incroyablement bon!! Notre gâteau à cuit environ 30min dans un four déjà chaud.
Le goût est doux et très bon, j’ai même pensé que ça serait plus fort que ça, mais humm!!
La consistance du gâteau ressemble à un gâteau au yaourt (puisque c’en est un!) mais finalement pas très épais… Peut-être que je mettrai un peu moins de farine la prochaine fois, ou bien je mettrai les blancs des œufs en neige…

GâteauxGingembreMielCitron_1_blog

Gâteau épicé avant cuisson

GâteauxGingembreMielCitron_2_blog

Gâteau à la sortie du four!! quelle odeur!! magnifique!!!

Tartelettes aux Poires et Pistaches/Sépculos

Voici encore un ancien article, qui date un peu…

« Cette rentrée me donne décidément envie de cuisiner! J’essaye de suivre une bonne résolution à savoir piocher des recettes de cuisine dans mes livres au lieu d’aller (trop facilement) sur internet. Aujourd’hui c’est le livre « Le Larousse des Tartes, Quiches & Pizzas ».

Ingrédients:

  • Un rouleau de pâte feuilletée ou sablée
  • 4 grosses poires (type Comice)
  • 40g de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, j’ai mis du miel à la place
  • 100g de pistaches non salées, j’ai mis des spéculos à la place!!

Préchauffer le four à 180°C.

J’ai commencé par concasser les spéculos.

Puis faire des cercles de tartelettes dans le rouleau de pâte, à l’aide d’un bol par exemple. Les disposer sur papier de cuisson sur une grille. Recouvrir les cercles de pâtes avec du papier de cuisson et une plaque et enfourner pour 12 à 15min.

Pendant ce temps, peler les poires et retirer le cœur. Découper-les en lamelles pas trop fines.

Lorsque les disques de pâtes sont cuits, les sortir du four. Laisser le four allumer.

Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les poires et faites les cuire 5 min. Ajouter alors 2 cuillères de miel (j’en ai mis un peu moins car je n’aime pas trop le miel…). Lorsque les poires sont cuites, les égoutter sur du papier essuie-tout par exemple et les disposer sur les fonds de tartes pré-cuits.

Ensuite j’ai rajouté les spéculos mixer sur les poires et j’ai remis au grill pour 10 bonnes minutes.
Il faut servir chaud.

Je pense que j’ai mixé trop finement mes spéculos, et surtout je n’en n’ai pas mis assez sur mes tartelettes!!! Sinon on ressent bien le goût de la poire, c’est très bon et super facile à faire ;)

TartelettePoire_1_Blog

Tartelettes Poire – Spéculoos

TartelettePoire_2_Blog

Tartelettes Poire – Spéculoos

Pain d’épices

Pour la première fois je fais du pain d’épices maison!! J’ai choisi une recette sur internet, mots clés sur google: « pain d’épices moelleux »!, ça donne déjà envie ;)

Voici la recette d’origine : Mirliton

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 200g de miel
  • 50g de poudre d’amande ( remplacé par la poudre de noisette qui restait dans le placard…)
  • 50g de vergeoise brune
  • 10cl de lait
  • 50g de beurre (je n’en ai mis que 28g, ce qui me restait…)
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de Bicarbonate de Soude
  • 1 cac d’orange confite
  • mélange d’épices maison: 1/2 cac de cannelle + 1/4 cac gingembre + 1/4 cac de clou de girofle + 1/2 cac d’arôme vanille (Pour le dosage, j’ai utilisé ma cuillère doseur de ma machine à pain)

Dans un saladier: farine + poudre de noisette + épices + levure + bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre + le miel + le lait. Dès les premières bulles, sortir du feu et ajouter à la farine dans le saladier. Bien remuer. Finir en ajoutant l’œuf et les écorces d’orange confites coupées en mini-dés (j’en ai utilisé 3).
J’ai mis un peu de pâte dans mon moule à madeleines pour pouvoir les goûter le soir même. Rendu superbe!!
Le reste dans un moule à cake en silicone et hop au four 180°C, environ 30min pour moi (50min dans la recette d’origine, dépend du four).

Il faudrait faire cuire moins longtemps encore les madeleines pour qu’elles ne soient pas trop sèches…
Dégustation au labo lors de la réunion mensuelle = tout le monde à validé!!! :D

PainDepices_1_Blog

Pain d’épices et les madeleines

Gâteau au Miel et aux Noix

Livre_cyril_Lignac

Voici une recette tirée d’un des livres de Cyril Lignac, « C’est moi qui cuisine… OUI CHEF! – Tome 1 ». Évidemment je vous la transcris à ma façon.

Ingrédients:

  • 150g de noix en morceaux
  • 150g de beurre (j’ai mis environ 120g max)
  • 3 œufs (j’en avais 2 petits du coup 2 moyens et 2 petits)
  • 100g de sucre roux
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de miel (je suis allée jusqu’à 65g environ)

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule.
Cassez les noix en petits morceaux et faire fondre le beurre au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le miel et les noix en morceaux.
Monter les blancs en neige avec le batteur électrique et les incorporer délicatement au mélange.
Lorsque que la pâte est bien lisse et onctueuse, garnir le moule et enfourner pour 45min environ.

J’ai gardé des noix pour la déco. La recette originale le fait avec des noix de pécan.

On a dégusté le nouveau gâteau avec les copains et ça a été un vrai succès! C’est vrai que le goût change du traditionnel gâteau au chocolat, on ne sent pas trop le goût particulier du miel mais je pense que ça joue bcp dans la recette.
Et puis l’odeur du gâteau!! Rien que pour ça c’était un régal!!
Je l’ai fait plusieurs fois déjà et moi qui n’aime pas le miel, j’adore ce gâteau. Et ceux qui n’aiment pas les noix, adorent ce gâteau également!! Il fait l’unanimité, on peut le dire.

GateauMielNoix_1_Blog