Tarte à la Tomate

Voici une recette que j’ai vu pour la première fois chez ma belle-mère. Très simple, très bon, une nouvelle recette dans la poche!

Ingrédients:

  • Pâte à tarte feuilletée
  • quelques tomates
  • une cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • fromage ; emmental, mimolette ou autre

Commencer par pré-cuire la pâte à tarte dans un four chaud, 200°C environ 10 à 15min.

Couper les tomates en rondelles, et préparer le fromage s’il n’est pas déjà râpé.

Sortir la pâte du four, étaler la moutarde sur le fond de pâte. Ajouter le fromage par dessus. Puis les rondelles de tomates. Sel, poivre et quelques herbes de Provence.

Mettre le tout au four environ 30min.

C’est si simple et si bon!!

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Tartes à la Tomate

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Samoussas Chèvre – Bacon – Poireaux

Souvent je cuisine avec ce qu’il reste dans le frigo. voici donc une nouvelle recette qui mixe les fonds de placards et qui rend un très bon résultat ;)

Ingrédients:

  • feuilles de bricks
  • blancs de poireaux
  • tranches de bacon
  • fromage de chèvre en bûche (la prochaine fois je tente avec de la fêta)
  • huile d’olive

Après avoir lavé et émincé les blancs de poireaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Assaisonnez: sel et poivre, avec des herbes si vous voulez.
Préparer les feuilles de bricks: en décoller une et la couper sur la pliure pour faire 2 demi-cercles:
Commencer à plier comme pour faire des samoussas (c’est expliqué sur le dos du paquet des feuilles de bricks!!).
Déposer sur un coté une tranche de bacon, mettre dessus une cuillère à soupe de fondue de poireaux et enfin déposer un petit bout de chèvre sur le tout.
Pliez le feuilleté comme un samoussa, ou comme vous le souhaitez. Pour le fermer, à l’aide d’un pinceau de cuisine que vous trempez dans de l’huile d’olive que l’on utilise comme de la colle pour sceller le feuilleté.
Ainsi de suite avec le reste d’ingrédients.
Disposer les feuilletés sur une grille et enfourner dans un four chaud à 180-200°C pour 20min.
Servir chaud, peut se manger avec les doigts facilement! Accompagner d’une salade c’est parfait!!

Évidemment cela peut se manger en apéritif tout comme les samoussas chèvre – saumon.

Une fois j’ai remplacé le bacon par des tranches de chorizo, trooop bon!!! :)

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Trois petites recettes d’apéritifs

Petite soirée sympathique après un tour de vélo en centre ville. Nous voilà l’idée de préparer un apéritif dinatoire rien que pour nous quatre, ça tombe bien on pourra tester de nouvelles recettes!!

On commence par les petits « Bouchons au Thon »,  cette recette est super bonne et hyper facile à faire!!

Ingrédients:

  • 180g de thon égoutté (prendre une boîte de thon)
  • 50g de concentré de tomates
  • 60g de crème fraiche épaisse
  • 90g de fromage râpé
  • sel, poivre, persil
  • 30g d’oignon haché
  • 4 œufs

Dans un saladier battre d’abord les œufs puis ajouter les ingrédients les uns après les autres tout en remuant.

Préparer un moule, ici j’ai utilisé un moule souple à madeleines, mais je l’ai ai vu en forme de mini-cannelés.

Mettre à cuire 20min dans un four déjà chaud à 160°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille, mettre un peu au frigo car c’est bien meilleur frais!!

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Bouchons au Thon

Ensuite nous avons fait des petits toasts de pain grillé avec jambon de pays et lichette de Gorgonzola, façon François!

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Toast Jambon – Gorgonzola

Puis des « Gressins maison aux herbes et Parmesan »!

Rien de plus simple!! Il me restait une pâte feuilletée au frigo, et hop un petit mélange huile d’olive, parmesan et herbes de Provence que l’on badigeonne sur des lamelles de pâte. On prépare une grille avec un papier de cuisson sur lequel on dispose les lamelles de pâte feuilletée. Et le tour est joué! Enfourner dans un four à environ 180°C pendant environ 20min, jusqu’à que la pâte est bien levée et que les gressins soit dorés.

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Gressins

Enfin LA Tapenade d’Olives Noires!

Alors là petite recette de François et Marion, je dis Bravo! J’attends leur recette, avec un peu moins d’oignon toutefois et un toast grillé et c’est parfait ;)

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Tapenade d’Olives Noires

Feuilletés au chorizo

Voici la première recette de la catégorie Apéritifs! Il s’agit d’une recette simple, facile et tellement efficace!!

Ingrédients:

  • pâte feuilletée
  • crème fraiche ou fromage frais à étaler (type « st moret » ou « vache qui rit »)
  • fromage râpé
  • tranches fines de chorizo

Sortir la pâte feuilletée du frigo environ 15min avant de l’utiliser. Déroulez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse (ou fromage à tartiner) que l’on étale sur le fond de la pâte.

Par dessus ajoutez du gruyère râpé, que ça soit bien réparti mais pas trop non plus car il faut réussir à rouler la pâte.

Enfin répartir les tranches de chorizo. On en trouve en barquette en grande surface, des rondelles de diamètre assez grand. Bref on reparti des rondelles sur le gruyère puis on roule la pâte feuilletée ainsi garnie comme un « gros boudin ». La mettre dans un film étirable, bien enveloppée et au frigo toute la nuit afin que le roulé durcisse et que l’on puisse couper des tranches plus facilement! On peut même passer le boudin au congélateur environ 20min si on est pressé.

Le lendemain, sur une planche à découper on déroule le « boudin » du film étirable. A l’aide d’un couteau de cuisine couper des tranches d’environ 0,5cm d’épaisseur pas plus, les répartir sur une grille où l’on a disposé du papier de cuisson.

Dans un bol battre un œuf avec deux cuillères à soupe d’eau, à l’aide d’un pinceau dorer les tranches de feuilletés et mettre au four préchauffé à 180°C (entre 150 et 200°C).

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Feuilletés au four

Voilou, il faut environ 20min à la première fournée pour gonfler et dorer. Moi je fait toujours à l’œil pour voir si c’est cuit…
Quand ça vous semble prêt, sortir la grille de cuisson, et déposer les feuilletés sur une grille afin qu’ils refroidissent, sinon les servir chaud ou tièdes.

Personnellement je les mets à refroidir et je les sers comme ça, gros succès, mais on peut aussi les repasser vite fait au four pour faire une entrée chaude et/ou des feuilletés apéros tout chaud!

Évidemment on peut faire ces feuilletés avec du jambon blanc à la place du chorizo ou bien du saumon fumé, c’est aussi très bon.

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